Ингредиенты:
Груши - 2 шт.
Вино красное - 0,5 л
Корица - палочка
Бадьян - 1 звёздочка
Гвоздика - 3 шт.
Сахар - 100 г
Лимон - 2 ломтика
Калорийность: 107 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Груши в вине - традиционный французский десерт, безумно лёгкий и вкусный! Не знаю почему, но я люблю готовить его к Новому году и Рождеству. Этот запах специй и вина сродни ароматам грога, а я его обожаю.
Ничего особенного для этого рецепта вам не понадобится, только немного терпения не помешает. Груши лучше брать твёрдых сортов, они будут дольше вариться и больше напитаются ароматами вина и специй.
Кастрюльку возьмите узкую и высокую, чтобы груши были покрыты вином. Самая нудная часть - это выпаривание вина, но если взять сотейник большего диаметра, то эта процедура займёт меньше времени. Пробуя этот десерт вы поймёте, что не зря потратили время, и будете готовить его вновь и вновь.
Груши очистить и срезать донышко так, чтобы груша стояла устойчиво.
Опустим пока груши в воду с лимоном для сохранения цвета, а сами займёмся сиропом.
Вино влить в сотейник, добавить сахар, корицу, гвоздику и звёздочку бадьяна. Перемешать и нагревать до растворения сахара.
Поместить в сотейник груши и варить 25 минут на медленном огне. Если груши очень плотные, то потребуется больше времени.
Переворачивайте груши во время приготовления.
Готовые груши вынуть и выложить на тарелку.
Оставшийся сироп уваривать минут 35-40, пока он не загустеет. Готовый сироп - густой, и выглядит так.
На порционную тарелку выложить грушу.
Полить винным сиропом и можно подавать.
Хотите кусочек?
Или больше сиропа? Сироп очень вкусный!
Если не станете подавать груши в вине сразу, то сохраните их до вечера так. Приятного аппетита!