Ингредиенты:
Говядина - 400 г
Картофель - 600 г
Сливочное масло - 30 г
Молоко - 150 мл
Сметана - 2 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Мука пшеничная - 2 ч.л.
Масло для жарки - 2 ст.л.
Специи - по вкусу
Лавровый лист - по желанию
Калорийность: 142 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте все продукты для картофельного пюре с гуляшом из говядины. Сразу можно помыть охлажденную говядину и обрезать все лишнее. Также нужно отмерить муку, сливочное масло, молоко.
Картофель почистите, помойте и поставьте вариться. После закипания убавьте огонь до минимального и добавьте соль. Варите минут 20 или до мягкости.
Говядину нарежьте тонкими полосками.
Морковь и лук почистите, затем измельчите (с помощью ножа и терки).
На сковороде раскалите рафинированное масло, затем выложите жариться говядину. Сделайте средний огонь и помешивайте мясо.
Спустя 7-10 минут жарки положите в сковороду лук и морковь, перемешайте и томите все вместе еще минут 5 (на слабом огне).
Переложите говядину с овощами в сотейник, влейте 300-350 мл воды, добавьте лавровый лист и перемешайте. Тушите на слабом огне минут 40, помешивая.
Сделайте заправку из 200 мл воды, сметаны, пшеничной муки и томатной пасты. Размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Перелейте заправку в кастрюлю, добавьте соль, перемешайте и готовьте еще минут 10.
Слейте воду из кастрюли с картофелем, добавьте молоко и сливочное масло. Сделайте пюре без комочков.
К столу картофельное пюре с гуляшом из говядины подавайте сразу же, пока всё горячее.
Порцию можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!