Ингредиенты:
Вода - 3 л
Свекла - 220 г
Картофель - 680 г
Капуста белокочанная - 550 г
Лук репчатый - 210 г
Лук-порей - 125 г
Морковь - 140 г
Томатная паста - 150 г
Масло подсолнечное - 50 г
Чеснок - 3 зубка
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Фасоль - 200 г
Калорийность: 34 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Предлагаю приготовить к домашнему обеду вкусный красный борщ со свеклой без мяса. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свои секреты и тонкости приготовления. Хочу поделиться своим рецептом приготовления красного борща.
Для приготовления постного красного борща со свеклой возьмите такие продукты.
Первым делом я промываю фасоль и заливаю её холодной водой на 5-6 часов. Потом сливаю воду и отвариваю до готовности в отдельной кастрюле.
В кастрюлю для варки борща наливаю воду около двух литров. Добавляю натёртую свеклу и отправляю на огонь. Варю на большом огне, пока вода не станет прозрачной. По времени это занимает 20-30 минут. Чтобы борщ получился красным, нужно хорошо выварить свеклу.
Когда свекла хорошо выварилась, добавляю нарезанную картошку. Отправляю на огонь и довожу до кипения. Варю 8-10 минут.
После добавляю нарезанную капусту. Опять же довожу до кипения. Варю до мягкости картошки и капусты.
Пока готовятся овощи, занимаюсь зажаркой. На подсолнечном масле обжариваю нарезанный лук, натёртую морковь, пока овощи не станут мягкими. Добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю и обжариваю ещё 5 минут. Отключаю огонь и добавляю нарезанный лук-порей, раздавленные дольки чеснока.
Добавляю готовую фасоль, зажарку в кастрюлю. Перемешиваю. Доливаю кипячёную воду до нужного объёма. Приправляю специями. Довожу до кипения и варю 8-10 минут на небольшом огне.
В конце добавляю рубленую зелень и отключаю огонь. Красный борщ со свеклой готов.
Приятного аппетита!