Рецепт приготовления кубдари не отличается своей сложностью, но все же некоторые нюансы есть. Лепешки получаются неизменно вкусными, сочными и сытными. Советую!
Описание приготовления:
Рецепт приготовления кубдари довольно простой, а лепешки получаются просто первоклассными. Не зря считается, что народы "с гор" знают толк в мясе и умеют из него готовить. Эти лепешки (за счет смеси специй) превращают даже нежирную свинину в настоящий деликатес!
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Тесто
Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое — 2 Килограмма
- Свинина нежирная — 1.5 Килограмма
- Масло сливочное — 130 Грамм
- Лук — 4 Штуки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Зира — 1 Чайная ложка
- Семена укропа молотые — 1 Чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
- Аджика абхазская — 2 Чайных ложки (очень острая)
- Соль — По вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Кубдари""
1. Мясо нарежем очень маленькими кусочками, сливочное масло и лук — мелкими кубиками, чеснок — пластинками. Насыпаем специи, соль и аджику по вкусу, перемешиваем и, накрыв пленкой, помещаем в холодильник на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
2. Тем временем приготовим тесто. Делим его на 10-12 одинаковый частей, каждую из которых раскатаем в пласт. Выкладываем часть начинки, сворачиваем края, как на манты.
3. Раскатаем каждый "мант" обратно в лепешку. По центру делаем дырочку для выхода пара. Выкладываем на противень, и при 200 градусах выпекаем полчаса, пока не зарумянятся.
4. Готово! Приятного вам аппетита!