Ингредиенты:
Бульон - 0.8-1 л
Курица филе или бедра - 0.5 кг
Корень имбиря - 3-5 см (по вкусу)
Чеснок - 2 зубчика
Зеленый лук - 1 пучок
Свежая зелень - по желанию
Сок лимона или лайма - по вкусу
Рыбный соус - по вкусу
Лапша рисовая - 200-400 г (по вкусу)
Соевый соус - по вкусу
Острый перец - по вкусу
Калорийность: 123 кКал
Общее время приготовления: 10 мин.
Способ приготовления:
Мне нравится в свободное время повозиться на кухне, но иногда хочется простой и вкусной еды, которая не требует усилий и большого количества времени на её приготовление.
Именно такое блюдо я хочу предложить вам сегодня – лёгкий тайский куриный суп, который можно приготовить за 10 минут.
По сути это простой куриный суп, который готовится из готового бульона и кусочков курицы. Дополненный яркими приправами – имбирём, чесноком и зелёным луком, суп приобретает очень аппетитный аромат и вкус. Блюдо получается лёгким, пикантным, согревающим и пряным.
Лёгкий бульон, кусочки курицы, немного лапши и ярких специй – всего за 10 минут на вашем столе ароматный и пряный, лёгкий куриный суп. Идеальный быстрый суп для холодных зимних дней! Попробуйте!
Чтобы приготовить этот лёгкий суп за 10 минут, сразу подготовьте ингредиенты по списку.
Для того чтобы максимально упростить и ускорить процесс, используются ингредиенты, которые нет необходимости долго готовить – готовый бульон, курица, нарезанная небольшими кусочками, лапша быстрого приготовления.
В качестве приправ - «три кита» восточной кухни: имбирь, чеснок и зелёный лук. Для яркой, свежей нотки – сок лимона или лайма. Немного острого перца – для аромата и большего согревающего эффекта.
Вместо соли – немного рыбного соуса. Его не все любят, поэтому иногда я заменяю его соевым или сочетанием соевого и устричного соусов.
Нарежьте курицу небольшими кусочками. Натрите на тёрке зубчики чеснока.
Имбирь нарежьте крупными пластинками – они нужны для ароматизации бульона. Слишком мелкие кусочки потом трудно извлекать из кастрюли, а с крупными пластинками проследить за тем, чтобы в тарелку не попали кусочки имбиря, будет гораздо легче.
Лапшу приготовьте согласно инструкции. У меня – залить кипятком на 5 минут, после воду слить и ополоснуть лапшу холодной водой.
Подготовьте приправы.
Мелко нарежьте зелёный лук. Можно также добавить другую свежую зелень – кориандр, петрушку. Пропорции – по вкусу.
Выжмите сок лимона или лайма. Начните с половинки лимона или лайма и позже, добавляйте сок в суп понемногу, пробуя и подстраивая вкус под свои предпочтения. В идеале лучше использовать сок лайма. У меня в доме всегда есть лимон, а лайм использую только если заранее планирую готовить суп.
Рыбный соус отвечает за солёность блюда и делает аромат и вкус более глубоким и ярким. Обычно он используется в небольших количествах, 1–2 ст.л. Если его нет, можно добавить соевый соус по вкусу. Я добавляю и рыбного, и соевого соуса по чуть-чуть.
Отмерьте в кастрюлю куриный бульон и включите огонь. Для быстрой версии используйте готовый куриный бульон.
Если готового бульона нет, можно сварить его упрощенный вариант – залить куриные косточки 1 литром холодной воды, добавить несколько горошин душистого перца и щепотку кориандра. Добавить 2–3 лавровых листа, несколько кружков морковки, 2–3 стебля зелёного лука или половинку репчатого лука. Довести до кипения и, уменьшив огонь, варить 10–15 минут.
Добавьте пластинки имбиря и натёртый чеснок.
Доведите бульон до кипения и добавьте кусочки курицы.
Варите ещё 5–6 минут, пока кусочки курицы не будут готовы. Затем добавьте приправы. Выключите огонь и добавьте свежую зелень. По желанию, для аромата и остроты добавьте 2–4 кусочка острого перца.
В тарелки отмерьте порцию лапши. Залейте лапшу бульоном, выложите сверху кусочки мяса, украсьте щепоткой свежей зелени или зелёного лука.
Иногда я разливаю суп по тарелкам, а лапшу, дополнительную порцию зелени и острый перец подаю отдельно. Так каждый может регулировать пропорции начинки и бульона, добавляя лапшу и зелень по своему вкусу и выбирая степень остроты блюда.
Не прошло и 10 минут, а наш лёгкий тайский куриный суп готов! Приятного аппетита!