Маульташен - это немецкие пельмени. Они отличаются и формой, фаршем и вкус у них другой. Но этот замечательный рецепт, которым я хочу поделиться, разнообразит привычное блюдо. Давайте приготовим!
Описание приготовления:
Процесс приготовления Маульташен увлекательный. Когда подготовлены фарш и тесто, то изготовление самих пельменей происходит очень быстро. Поэтому воду для отваривания, можно ставить сразу как начали лепить изделия. Кстати, маульташен можно замораживать также как и обычные пельмени. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Немецкая / Европейская
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 2,5-3 Стакана
- Яичные желтки — 5 Штук (4 - в тесто, 1 - для соединения при формовке)
- Вода — 80-100 Миллилитров
- Соль — По вкусу
- Фарш мясной — 500 Грамм (смешанный)
- Шпинат — 200 Грамм (свежемороженный или свежий)
- Батон — 3 Ломтика (или булочка среднего размера, несладкая)
- Молоко — 50 Миллилитров (для замачивания батона)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Перец черный — По вкусу (свежемолотый)
- Петрушка — По вкусу (по желанию и вкусу)
Количество порций: 5
Как приготовить ""Маульташен""
Подготовьте необходимые ингредиенты. Замочите в молоке батон. Разморозьте шпинат и отожмите жидкость.
Сделайте тесто. Смешайте муку с яйцами, водой и солью.
Замесите мягкое тесто.
Отдельно в чаше смешайте: фарш, шпинат, отжатый от молока и измельченный батон, соль, перец, мелко рубленный лук и петрушку.
Тщательно перемешайте.
Отделите от теста небольшую часть теста и раскатайте в прямоугольник. Чем длиннее он будет, тем меньшее количество раз придется раскатывать. Разложите на небольшом расстоянии друг от друга фарш.
Один из краёв теста смажьте желтком. Заверните на начинку сначала ту часть теста, которая не смазана желтком, потом заверните край смазанный желтком.
Расстояние между маульташен прижмите пальцами, чтобы их разделить друг от друга.
Разрежьте и по краям пройдитесь вилкой. Отварите немецкие пельмени в кипящей воде в течение 10-15 минут.
Подавать их можно как с бульоном, так и без, со сливочным маслом.
Приятного аппетита!