Ингредиенты:
Свинина вырезка - 1 кг
Клюква вяленая – 80 г
Соль морская – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Кориандр молотый – по вкусу
Розмарин – 2 веточки
Тимьян – 8 веточек
Калорийность: 154 кКал
Общее время приготовления: 2 ч.
Способ приготовления:
Какой же новогодний стол без сытных и вкусных закусок? Всевозможные вкусности можно приготовить за пару дней до праздничного застолья, чтобы в день праздника не стоять целый день у плиты. Предлагаю сытный и вкусный мясной рулет с вяленой клюквой, который оценят все гости за праздничным столом. Рецепт довольно простой и не требует много времени на приготовление. Вяленую клюкву можно приобрести в любом супермаркете.
Нам понадобятся такие продукты.
Для приготовления мясного рулета отлично подойдёт свиная вырезка. Прежде чем начинать работать, хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите хорошо наточенный нож. Сделайте разрез вдоль волокон справа налево.
Раскройте подрезанную часть, острием ножа опуститесь немного вниз и продолжите резать слева направо, не дорезая до края.
Разверните. Должен получиться прямоугольник. Накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком, не сильно, чтобы мясо не порвалось.
С двух сторон подсолите и приправьте свежемолотым перцем и кориандром.
Сальный слой должен быть снаружи. На внутреннюю часть добавьте вяленую клюкву и распределите её по всему пласту.
Плотненько сверните в рулетик.
Обложите веточками тимьяна и розмарина. Чтобы рулет и травки не распались, обвяжите хорошо ниткой.
Заверните в фольгу, уложите в форму для запекания. Отправьте в горячую духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 градусов. Через 50-60 минут можно удалить фольгу и полить соком, чтобы образовалась румяная корочка.
Мясной рулет с вяленой клюквой готов. Остудите прямо с нитками. Можно оставить в холодильнике до следующего дня. После снимите нитки и нарежьте тонкими колечками.
Приятного аппетита и вкусных праздников!