Охотничий салат рецепт классический

Детальное описание: охотничий салат рецепт классический от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Наименование «Охотничий» плотно прицепилось к данному кушанью, потому что в его составе смешиваются продукты, которые есть в холодильнике. Так поступали раньше охотники, которые на привале собирали различные харчи воедино, соединяя их в единое блюдо. Так называемая закуска получалась очень сытной, неоднократно в ней насчитывалось несколько мясных продуктов, а также картофель и другие овощи. Также происходит и в нашем случае, когда современный салат «Охотничий» собирает в себе два вида мяса или колбасного продукта, которые являются основными в данном блюде.

Иногда хочется попробовать чего-то необычного, но не знаешь, что приготовить. Вроде бы, в запасах есть много продуктов, из которых прекрасно можно приготовить даже не одно блюдо, но в голову не приходит ничего стоящего. Тогда на помощь может прийти замечательный салат под названием «Охотничий».

Свое название он получил за счет того, что в составе смесь продуктов разного происхождения, которая, на первый взгляд, может показаться немного сумбурной и несочетаемой. Однако, попробовав данное блюдо, можно с уверенностью объявить, что это очень вкусно. Дело в смешении вкусов различных ингредиентов, причем все они достаточно сытные, отчего блюдо получается таким, что к нему нет надобности добавлять дополнительные гарниры или основные блюда.

Так как салат мясной, то его пищевая ценность очень велика, да и жирности придает заправка, на основе майонеза. Данное блюдо очень хорошо подходит для застолья в холодное время года, когда хочется чего-нибудь сытного, уютного, а особенно, когда присутствует голодная компания, ведь данным блюдом легко накормить много человек.

К хорошим качествам можно отнести то, что кушанье богато витаминами и минеральными веществами, которые очень необходимы каждому человеку ежедневно, ведь такие необходимые элементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Возникает отличная возможность восполнить пробел в ценных пищевых частицах, поглощая такой салат, который состоит из множества продуктов.

Нет тематического видео для этой статьи.

Для данного блюда можно взять все, что есть в холодильнике, главное, чтобы продукты хоть немного сочетались между собой, не создавая неприятную смесь. Будет достаточно лишь представить, что получится что-то съедобное, и можно смело смешивать сырьё. Однако у такого творческого блюда есть классический рецепт, который предполагает закладку определенных ингредиентов в состав блюда.

Основные ингредиенты:

• Говяжий язык;
• Телятина;
• Колбасный продукт сырокопченый;
• Ветчинный продукт;
• Сыр твердого сорта;
• Соленые грибочки;
• Лук репчатый;
• Маринованные корнишоны;
• Майонез;
• Соль, смесь перцев;
• Зубцы чеснока;
• Томаты;
• Яйца куриные.

Дополнительные ингредиенты:

Добавив другие продукты в состав блюда, можно корректировать салат под свой вкус, делая его немного пикантным или, наоборот, более мягким по вкусу. В классическом варианте все в меру, находится на уровне середины, ведь мясные продукты разбавлены маринованными продуктами, которые придают соленость, а также чеснок, дополняющий остротой. Но «Охотничий» может выглядеть совсем по другому.

• Картошка;
• Морковь отварная;
• Морковь корейская;
• Капуста;
• Репа;
• Редька;
• Кукуруза сладкая;
• Вареная колбаса;
• Фасоль;
• Зелень;
• Курица;
• Куриная печень;
• Перец болгарский, сладкий;
• Свинина;
• Лимон;
• Кинза;
• Кунжут;
• Приготовление

Блюдо готовится просто, единственная сложность заключается в том, чтобы хорошо подготовить все продукты, соблюдая правильность тепловой обработки. После того, как все готово, можно нарезать все небольшими кусочками, чтобы смешать в глубокой салатнице с майонезом.

1. Язык говяжий замочить в холодной воде на некоторое время, чтобы избавиться от загрязнений и неприятного запаха. После того, как пройдет положенное время, промыть его и отварить в соленой воде с пряностями. Когда пройдет порядка четырех часов, язык будет готов, можно снять с него верхнюю пленку, не пригодную для еды, а затем просто нарезать его на небольшие кусочки.
2. Говядину помыть и сварить до размягчения около двух часов, затем остудить и порезать тонкой соломкой.
3. Сырокопченую колбасу очистить от пленки и нарезать очень тонкими брусочками.
4. Ветчину очистить и измельчить, как и другие мясные продукты.
5. Сыр твердого сорта измельчить ножом на мелкие кубики.
6. Яйца куриные промыть, затем отварить до готовности, засекая время после закипания воды. Когда пройдет 13 минут, стоит снять яйца с огня, залить ледяной воды, дождаться их остывания. Следом очистить их, нарубить ножом.
7. Томаты порезать кубиком, убирая внутренние семена и влагу, они не должны использоваться в приготовлении. Томаты должны быть в кожуре, но обязательно отрезать плодоножку.
8. Маринованные огурцы и грибы измельчить некрупно.
9. Лук и чеснок очистить от шелухи, измельчить: лук с помощью ножа, на мелкие кубики, а дольки чеснока пропустить через специальный пресс.
10. В глубокую миску выложить нарезанные продукты, посыпать сверху солью и смесью различных перцев, заправить майонезом и аккуратно перемешать содержимое.

Калорийность

Безусловно, данное блюдо очень богато по своей пищевой ценности, причем в нем преобладают белки и жиры, углеводов на порядок меньше. Конечно, не следует увлекаться употреблением такого вкусного, но коварного кушанья, которое способно подпортить фигуру любому. Но иногда можно позволить побаловать свой организм истинно мужским блюдом, для настоящих охотников. В одной порции, размером в 100 грамм присутствует 290 ккал. К тому же, если детально рассчитывать порцию, то можно обнаружить, что белков в нем 9 г; жиров — 14 г; углеводов – 4 г. Причем огромное количество жиров полностью оправдывается, ведь в составе жирная заправка, а также колбасные продукты.

Нет тематического видео для этой статьи.

Данный вариант «Охотничьего» салата подходит далеко не всем, ведь не каждый решится попробовать смесь большого количества продуктов. Поэтому существует несколько других вариантов, с облегченным составом, а также меньшей калорийности.

Салат «Охотничий» классический можно приготовить в любое время года. Его подают и в обычные семейные будни, и в праздничные дни, особенно в качестве закуски к алкогольным напиткам. Кроме мясных ингредиентов, в состав салата часто добавляют куриные яйца, разные сорта сыра, любые овощи и грибы.

Эти продукты в составе с мясом делают блюдо вкусным, сытным, и полезным.

Салат «Охотничий» классический

Этот салат пользуется спросом особенно в летнее время года. Готовится он быстро и несложно, состав продуктов минимален, но получается вкусно, сочно и сытно.

Продукты:

1. 400 г мяса дикого животного;
2. Один пучок зелени;
3. 4−5 свежих помидоров;
4. Специи, растительное масло.

Приготовление:

Дичь желательно приготовить на огне, но можно пожарить и на сковороде.

После этого дать мясу немного остыть и нарезать его на средние кусочки, зелень измельчить и соединить все ингредиенты с маслом, перцем и солью. Блюдо готово к употреблению.

Закуска с капустой

Этот рецепт салата состоит из обычных ингредиентов и имеет полезные свойства, а свежая капуста и вареное мясо вместе создают необычное сочетание.

Для приготовления такого варианта салата «Охотничий» потребуется:

1. Филе любого отварного мяса (говядины, свинины или курицы) — 200−300 г.
2. Маленький вилок капусты — примерно 300 г.
3. Один сладкий перец.
4. Два свежих огурца.
5. Одна луковица.
6. Зелень.
7. Масло подсолнечное — 4 ст. ложки.
8. Сок лимона — 2 ч. ложки.
9. Специи, соль, перец молотый.

Способ приготовления:

• Капусту мелко нарезать, добавить немного соли, перемешать, чтобы овощ дал сок.
• Добавить вареное мяско, измельченное на кусочки.
• Сладкий перец очистить от семечек и нарезать соломкой, отправить в чашку с салатом.
• Затем к ингредиентам добавить нарезанный свежий огурец.
• Измельчить зелень, лук порезать полукольцами, добавить к салату и все перемешать.
• Соединить подсолнечное масло и сок лимона. Салат посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, полить заправкой и перемешать. Дать чуть-чуть постоять в холодном месте.

С копченой говядиной и грибами

Разновидностей этого блюда очень много, но салат с копченой говядиной и грибами быстро утоляет голод, потому что в основу входит мясо, а остальные ингредиенты очень простые и доступные. Приготовление не занимает много времени.

1. В состав продуктов входит:Мясо говядины, телятины — 0,5 кг.
2. Куриные яйца — 5 штук.
3. Любые грибы (желательно лесные) — 250 − 300 г.
4. Огурцы соленые — 3 шт.
5. 3 картофелины среднего размера.
6. Одна луковица.
7. Твердый сыр — около 200 г.
8. Майонез любой жирности.
9. Специи и растительное масло.

Кусок мяса заранее отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить говядину в ее же бульоне, чтобы она осталась сочной, после этого нарезать на маленькие кусочки.

Картофель варить с морковкой до готовности, очистить и натереть на средней терке по отдельности.

Отварить куриные яйца, опустить в холодную воду, очистить и измельчить. Но одно яйцо измельчить отдельно.

Луковицу нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горчинки.

Сыр с огурцами натереть на крупной терке по отдельности.

Грибы нарезать, добавить в них растительное масло и перемешать с луком. При желании этот салат можно выкладывать слоями или перемешать все ингредиенты в глубокой тарелке.

Очередность слоев:

1. Грибы, на них выложить половину сыра и смазать тонким слоем майонеза.
2. Мясо с майонезом и солеными огурцами.
3. Яйца и майонез.
4. Картофель с морковью промазать тонким слоем майонеза и подсолить.
5. Вторая половина сыра с оставшимся измельченным яйцом.

Убрать салат с грибами и говядиной в холодное место, чтобы ингредиенты пропитались.

«Охотник» без картофеля

• У салата «Охотник» рецепт приготовления без картофеля, но блюдо получается сытным и сочным. В состав входят недорогие и полезные продукты.грибы — около 250 г.
• бекон или ветчина (можно курицу) — 300 г.
• один свежий огурец.
• 2 средних маринованных огурца.
• 1 вареное куриное яйцо.
• любой твердый сыр — 50−100 г.
• майонез для заправки и любая зелень.

Как приготовить:

1. Все продукты, кроме сыра и яйца, нарезаются соломкой либо кусочками и выкладываются слоями, но не в форме, а горкой. Сверху нужно смазать тонким слоем майонеза или сметаны.
2. Грибы нарезать, как будет удобно. Выложить их на блюдо и смазать чуть-чуть майонезом.
3. Измельчить бекон и положить поверх маринованных грибов. Тоже смазать немного майонезом.
4. Нарезать свежий огурец, выложить на предыдущий слой, потом измельчить маринованные и положить поверх свежих. Стандартно добавить немного майонеза между ними.
5. Любой твердый сыр натереть на крупной терке, добавить немного майонеза.
6. Натереть белок, равномерно выложить его. Желток в этот салат можно не добавлять, он перебивает вкус бекона.
7. Сверху посыпать зеленью.

С печенью и кукурузой

Такой вариант «Охотничьего» салата несколько отличается от предыдущих за счет изюминки, которую придает консервированная кукуруза и печень.

Ингредиенты для приготовления:

• Печень любая — около 350 г.
• Морковь сырая — 3−4 небольших шт.
• 4 дольки чеснока.
• Майонез любой жирности.
• Банка кукурузы.

Как приготовить салат «Охотничий» с печенкой правильно:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.
2. Очистить чеснок, измельчить его ножом или использовать мелкую терку.
3. Соединить морковку с чесноком, добавить щепотку сахара, соль, перец, подсолнечное масло и уксус.
4. Пока маринуется морковь, нужно взять печенку, вымыть её, обрезать ненужные части (пленку или сосуды) и нарезать на средние кусочки или соломкой, как будет удобнее.
5. Разогреть сковородку с маслом для печени, обжарить субпродукт до готовности. Когда печень остынет, соединить ее с морковью и кукурузой, добавить специи и майонез. Салат готов.

Салат «Охотничий» в действительности имеет множество вариантов приготовления, и все они на стандартной основе. На базе каждого рецепта можно приготовить свое уникальное блюдо, которое будет иметь изысканный вкус и обязательно всем понравится.

• Техника и аксессуары
  • Автомагнитолы
  • Автосигнализации
• Юридическая консультация
  • Автомобильное право
  • Военное право
  • Гражданское право
  • Жилищное право
  • Земельное право
  • Наследственное право

1. Главная
2. Новогодний стол 2019

14.01.2018Новогодний стол 2019

Венгерский охотничий салат.