Детальное описание: пикантный салат рецепт на зиму от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Этот невероятно вкусный салат заставит вас зимой почувствовать вкус лета.
Продукты:
огурец — 4 кг
лук — 1 кг
перец сладкий — 1 кг
морковь — 1 кг
перец красный жгучий — 3 шт
чеснок — 1 головка (крупная)
сахар — 200 г
соль(крупная) — 4 ст. л.
масло растительное — 200 мл
уксус 9% — 200 мл
Как приготовить Салат пикантный на зиму
Огурец порезать вдоль на 4 части.
Морковь на крупную терку.
Лук полукольцами.
Перец соломкой.
Жгучий перец тоже соломкой или квадратиками.
Сложить все ингредиенты и тщательно перемешать.
Оставить на 2 часа.
Спустя время разложить салат по баночкам, залить
образовавшимся соком и стерилизовать литровую
банку 15 минут.
Салат готов!
Острые салаты на зиму позволят вам разнообразить свой рацион, придать ему некой «пикантности». Включить в их состав можно кабачки, томаты, синенькие, перец, огурцы и т.д. Не один вариант приготовления не обойдется без специй, приправ и пряных трав. Это незаменимые ингредиенты приготовления подобных заготовок.
Острые салаты на зиму: рецепты
Рецепт с помидорами.
Головку чеснока порубите меленько кухонным ножом. Можно также сделать это при помощи пресса. Порубите пучок зеленого лука, укропа, петрушки, смешайте зелень с чесночной массой. Отберите 600 г средних помидорок, чтобы они свободно проходили в горлышко литровой банки. Разрежьте их на 2 части (не дорезайте до конца), начините томаты пряной начинкой. Стерилизуйте емкость, прокипятите крышечку, сложите начиненные плоды, пересыпьте колечками острой перчины. Сверху посыпьте остатками чесночной смеси. Вскипятите рассол из соли и воды. В каждую банку влейте столовую ложку уксуса и растительного масла. В рассол не нужно добавлять сахарный песок. Разлейте его по банкам, закатайте. Острый салат из помидоров на зиму готов!
В качестве альтернативы сделайте
острые баклажаны на зиму
.
Острый салат из огурцов на зиму
Пару килограммов огуречных плодов покрошите некрупной соломкой, немного подсолите, сложите в глубокую миску. Подержите несколько часов, чтобы начал выходить сок. По истечению времени их нужно отжать. Покрошите колечками 2 крупные репчатые луковицы, поджарьте на сковороде, соедините с порезанным соломкой болгарским перцем, добавьте 3 мясистых красных помидора. Тушите овощи четверть часа. За несколько минуток до конца бросьте в сковородку чесночок. Массу с овощами снимите с плитки, охладите. Добавьте 2 кг свежих огурчиков, помешайте. Расфасуйте по обработанным емкостям, поставьте на 20 минут на стерилизацию. Закатайте крышечками, остудите.
Нет тематического видео для этой статьи.
Узнайте также
правила заготовки острого перца на зиму
. Без них у вас не получится заготовить вкусную закуску или салат.
Острый салат из баклажанов на зиму.
10 кг синеньких порубите кружочками средней толщины. Поместите в прохладную и подсоленную воду, установите сверху гнет, оставьте его на пару часиков. Баклажанные кружочки обжарьте на жире. 155 г горького перца и 8 чесночных головок измельчите, залейте половиной литра уксуса, настаивайте полчасика. Синенькие разложите по баночкам, переслоите заправкой. Слои должны получиться плотными. Сок поднимется по самое горлышко. Доливать не нужно. Стерилизуйте закатки 20 минут, укупорьте.
Не будет лишним на вашем столе и острый томатный сок на зиму.
Острый салат из кабачков на зиму.
Помойте и просушите 3 кг кабачков, порубите кусочками, смешайте с 1,5 ст. ложечки сахарка и соли, 155 г рубленого чеснока, по 265 мл растительного маслица и кислоты уксусной. Масса должна настояться 3 часа. Проварите салатик 25 минут, выложите в пропаренные емкости, закрутите.
Салат из зеленых помидоров на зиму острый .
В мисочке соедините растительное маслице, сахарный песок, подсолите, долейте немного уксуса, рубленый красный перец, помешайте смесь, пока не растворятся сыпучие продукты. Помидорки покрошите дольками, помешайте, закатайте, на сутки для пропитки поставьте в холодильник. После этого можно закуску закатать или подать с рубленой петрушкой.
Порадуйте своих родных и салатом пикантно-острым на зиму.
Рецепт с фасолью.
1 кг фасольки (красной) замочите на ночь, сварите до неполной готовности, слейте лишнюю жидкость. Меленько нарежьте 2,5 кг томатов. Можно также перекрутите их в комбайне или через мясорубку. Потрите 1 кг морковочки, мелко покрошите 1 кг лука. Один килограмм сладкого перца нарубите кубиками. Пару жгучих перчин перекрутите с добавлением чеснока. Соедините фасоль с томатами, сварите на протяжении 30 мин. Отдельно потушите перец сладкий, лук и морковь. Продукты соедините между собой, снова вскипятите, влейте уксус. Салатик разложите по баночкам, закрутите жестяными крышками. Разверните, закутайте пледом.
Вариант с капустой.
Вам понадобится:
– зелень кинзы
– молотый кориандр
– перчик черный
– соль морская
– чесночок
– уксус
– перчик красный молотый
– капуста
– сахарный песок
– морковка
– лук «репка»
– зеленый лучок
– маслице растительное
Приготовление:
Капустный кочан порежьте квадратиками со сторонами по 2 см. Помойте морковочку, нашинкуйте соломкой. Посолите подготовленные овощи, оставьте на минут 20. Отожмите руками, уложите в салатник, долейте уксуса и посыпьте сахарочком. Проделайте небольшое углубление, засыпьте специи, нарезанную зелень, давленый чеснок. Отдельно нашинкуйте соломкой лучок, прожарьте его, переложите в «капустную воронку». Отправьте на полку холодильника, после настаивания можно переложить в баночку или кушать сразу.
Этой зимой на полках вашей кладовки должны обязательно появиться острые салатики. Они отлично дополнят блюда из мяса, рыбы, каши и т.д. Их также можно подать в качестве отдельной закуски во время очередного застолья. Ваши гости приятно удивятся и обязательно попросят у вас рецепт. Поделитесь с ними вашими кулинарными секретами, пусть они тоже разнообразят свое меню.
Нет тематического видео для этой статьи.
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 250 г;
помидоры — 1 кг;
огурцы — 1 кг;
лук репчатый — 250 г;
перец сладкий — 250 г;
морковь — 250 г;
масло растительное — 0,5 стакана;
сахар — 4 ст. л.;
соль — 1,5 ст. л.;
уксус 9% — 1-2 ст. л.;
петрушка -100 г;
Приготовление:
Нарезаем овощи: шинкуем капусту, огурцы нарезаем кусочками, помидоры нарезать ломтиками, морковь натираем на крупной терке, сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, лук нарезаем тонкими полукольцами, петрушку мелко нарезаем.
Перемешиваем овощи в миске и оставляем на пару часов. Время от времени перемешиваем.
Доводим по своему вкусу.
Раскладываем через 2 часа овощи по стерилизованным банкам. Прикрываем крышками и стерилизуем, банки 0,5-0,75 литра стерилизуем 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).
Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.
Закрываем плотно крышки и опрокидываем банки вверх дном до полного остывания.
Храним такой салат при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — rutxt.ru
Салат с мясом и огурцами “Пикантный”! А-ля мясо по-корейски! Вкусный и сытный!
Салат из кабачков на зиму Пикантный
САЛАТ!!! ПИКАНТНЫЕ ОГУРЧИКИ! Салат из огурцов на зиму! Простой, красивый, вкусный рецепт!
Похожие рецепты
Нам понадобится: 2 небольших филе трески или другой белой рыбы соль, чёрный перец — по вкусу 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри) 5 ст. ложек сметаны 20-25% 2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная) 100 г твёрдого сыра зелень Если филе свежее, то вообще…
Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Помидор — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте грудку вдоль пополам…
1. Плов по шади-бекски ИНГРЕДИЕНТЫ:● 800 г риса● 800 г мяса● 800 г моркови● 250 г айвы● 300 г сала или масла● 150 г лука● соль, специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в…
Ингредиенты: Куриная грудка — 250 грамм; Свекла — 1 шт; Огурец маринованный — 150 грамм; Лук фиолетовый — 1 шт; Сыр твердый — 100 грамм; Майонез — по вкусу; Зерна граната для украшения. Приготовление: Отварную свеклу натереть на крупной терке или нарезать очень мелким кубиком.Отварную куриную грудку так же мелко…
Ингредиенты: 450-500 творога 50 г сметаны50 г йогурта5 яийц150 г сахара/сахарной пудры250-300 мл свежесваренного кофе50 мл коньяка/ликера100 г “Савоярди” или бисквита или бисквитного печеньяпо желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции какао Приготовление: 1. Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать. 2. Желтки отделить от белков. Желтки…
Начало>>Заготовки >>
Салат из огурцов *Пикантный* на зиму
Хочу вас познакомить с новым рецептом салата из огурцов и красного лука на зиму.У него очень необычный и пикантный вкус,за счет добавления специй.Любителям экзотической восточной кухни он понравится точно,я сделал пару баночек на пробу и буду готовить еще.Когда он готовился,то невозможно было “нанюхаться” ,но предупреждаю заранее,не пытайтесь специи ,указанные в рецепте,заменить на другие,это будет уже совершенно другой салат,за рецепт которого я уже не ручаюсь.
Ингредиенты:
- 1,5 кг огурцов
- 350г красного лука
- 1 перец чили
- 50г соли