Нежные, воздушные пончики с заварным кремом обязательно понравятся вам и вашим домашним. Выпечка просто праздничная и буквально тает во рту!
Описание приготовления:
Ничего сложного в приготовлении итальянских пончиков нет. Но кое-какими навыками в кулинарии нужно владеть. А если вы еще не знакомы с дрожжевым тестом и не знаете, как сделать заварной крем, то в рецепте все это подробно описано и показано на фото. Кукурузный крахмал в креме можно заменить пшеничной мукой. Свежие дрожжи вполне заменяются сухими, их нужно брать в три раза меньше. Такие пончики достойны праздничного стола. Подавайте их горячими.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука / Растительное масло / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пончики
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Молоко — 400 Миллилитров (100 мл. - в тесто, 300 мл. - в крем)
- Дрожжи свежие — 15 Грамм
- Сахар — 80 Грамм (30 грамм - в тесто, 50 грамм - в крем)
- Соль — 2 Щепотки
- Масло подсолнечное рафинированное — 200 Миллилитров (30 мл. - в тесто, 170 мл. - для жарки)
- Мука пшеничная — 300 Грамм
- Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложки (без горки)
- Желтки яиц — 2 Штуки
- Ванильный сахар — 5 Грамм (в крем)
- Сахарная пудра — 2 Ст. ложки
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Пончики "Бомболони"""
Подготовьте ингредиенты для приготовления пончиков.
В миску выложите дрожжи.
Влейте теплое молоко. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место.
Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза.
Но пока тесто поднимается, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
В мисочке смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал.
Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Всыпьте ванильный сахар и охладите крем.
Тесто достаньте из миски, обомните и раскатайте в пласт толщиной 1 см. С помощью стакана сделайте круги диаметром 6-7 см.
Накройте кружки теста пищевой пленкой и дайте постоять 35-40 минут.
Через время кружки значительно увеличатся в размере и будут готовы к жарке.
В кастрюлю налейте рафинированное подсолнечное масло. Хорошо его нагрейте и выложите тесто.
Жарьте пончики в масле с обеих сторон до золотистого цвета. После выкладывайте в тарелку с бумажным полотенцем.
В каждом пончике сделайте надрез сбоку и с помощью чайной ложки наполните пончики заварным кремом.
Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу.
Итальянские пончики готовы. С чаем, кофе, компотом очень вкусно!