Невероятно вкусный густой зимний суп из овощей под пряным соусом Харисса. Популярное блюдо в Европе и магрибских странах (Марокко, Тунис и тд).
Назначение: На обед / Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы
География кухни: Арабская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Грибной отвар — 4 Стакана (или вегетарианский бульон)
- Пряной Харисса — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Ст. ложки (мелко нарезанный)
- Сироп агавы — 2 Ст. ложки
- Черный перец — 1 Ст. ложка
- Морская соль — 1-3 Чайных ложек
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
- Жидкий дым — 2 Чайных ложки (опционально)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Пряный гороховый суп ""
Замочить сухой горох в воде минимум на 4 часа, лучше на ночь. Почистить и нарезать овощи.
Нагреть большую кастрюлю, влить немного масла, бросить туда морковку, грибы и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать в течении нескольких минут. Добавить остальные ингредиенты и довести суп до кипения.
После закипания, накрыть суп крышкой и уменьшить огонь. Варить на слабом огне около 2 часов. Горох должен стать мягким.
Удалить лавровый лист. Подавать в горячем виде с кусочками сыра. Суп можно хранить в холодильнике до нескольких дней. Приятного аппетита!