Равиоли итальянские отличаются большим разнообразием начинок и соусов, под которыми они подаются. Размер равиолей не очень большой, а тесто готовится очень упругое и эластичное, как на пасту.
Описание приготовления:
Равиоли итальянские подают с различными соусами: сливочными, томатными, овощными. Можно приготовить соус, прокипятив лук в небольшом количестве белого вина и уксуса, добавив сливочное масло и зелень. Самое главное нужно сделать правильное тесто, оно должно быть очень эластичным и не липнуть к рукам. При помощи специальной машинки для раскатывания теста, его прокатывают сложив в несколько слоев до тонкого состояния. Но можно катать и руками. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Тесто
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Мука — 800 Грамм (тесто)
- Яйцо — 4 Штуки (тесто)
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка (тесто)
- Куриный фарш — 500-700 Грамм
- Лук-шалотт — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Кинза — 4 Штуки (веточка)
- Яйцо — 1 Штука
- Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Равиоли итальянские""
Яйца взбить с маслом, солью и водой.
Муку насыпать в миску и влить яйца, начать замешивать тесто.
Мешайте пока мука полностью не впитает яичную смесь.
Тесто выложите на доску и хорошо вымесите. Дайте ему отдохнуть полчаса.
Смешайте куриный фарш с зеленью, мелко нарезанным луком и яйцом, посолите, поперчите.
Накройте форму для равиолей тестом и сделайте углубления для фарша.
Выложите фарш в углубления.
Накройте форму слоем теста и прокатайте скалкой.
Варите равиоли в кипящей воде 4 минуты.
Приятного аппетита!