Рецепт консервирования салата с рисом

Детальное описание: рецепт консервирования салата с рисом от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

помидоры – 2,5 кг., лук – 1 кг., сладкий болгарский перец – 1 кг., морковка – 1 кг., подсолнечное масло – 250 гр., сахар – 3 ст. ложки, соль поваренная – 2 ст. ложки без горки, по желанию – молотый черный перец по вкусу, а так же уксус по желанию – 3 ст. ложки, рис – 1,5 стакана.

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой. Приготовить рисовый салат можно двумя способами: все очищенные овощи, кроме лука, пропустить через мясорубку и следовать инструкции рецепта. Или же измельчить овощи, при помощи ножа. Я лично делаю вот так:

1. Очищенный лук мелко режу и выкладываю в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаю раст. масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения.  И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться.  Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5.

3. Теперь сладкий болгарский перец. Перец надо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками

или так же натереть на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Остались помидорки.

Их надо мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только “плеваться”.  Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

5. За это время, рис промыть в холодной воде и залить крутым кипятком.

Нет тематического видео для этой статьи.

Накрыть плотно посуду с рисом крышкой и оставить его на 30 минут, чтоб  распарился. Или же проварить его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавить распаренный рис, приправить солью и сахаром и советую добавить перец чёрный молотый, совсем грамульку.  Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Консервирование салатов с рисом имеет свои особенности. Соблюдение несложных правил позволит заготовить невероятно вкусные блюда, которые в зимнее время окажутся как нельзя кстати. Очень вкусный салат с рисом на зиму – это сытное, полноценное блюдо, которое к тому же и насыщенно витаминами. А их так не хватает зимой.

Салат с помидорами с рисом на зиму

Аромат этого блюда настолько насыщенный, что только откроешь баночку и аппетит разгорается. Вкусное и питательное блюдо как нельзя кстати окажется в тех случаях, когда времени на готовку абсолютно нет.

Понадобятся:

• 1 кг. сочной моркови;
• 1 кг. помидоров;
• 1 кг. салатного лука;
• 1 кг. сладкого перчика;
• парочка двухсотграммовых стаканов риса;
• парочка двухсотграммовых стаканов масла;
• пол двухсотграммового стакана сахара;
• парочка ст. л. соли;
• пол 200 гр. стакана уксуса 9%.

Рисовый салат на зиму рецепты:

1. Все без исключения овощи моют, очищают и немножко просушивают.
2. Из перчика аккуратно извлекаются все имеющиеся семена, и он нарезается в виде тоненькой соломки.
3. Для измельчения моркови используется терка.
4. Лук нарезается тоненькими половинками колечек.
5. Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. После чего их измельчают в мясорубке или же блендером.
6. Рис отваривается до тех пор, пока не станет рассыпчатым.
7. Томаты перемещаются в наиболее подходящую для последующих манипуляций тару, солятся, присыпаются сахаром, смешиваются с уксусом и маслом. В таком составе томатная масса кипятиться.
8. К пюре из томатов присоединяют морковь и проваривают около четверти часа.
9. В овощную смесь присоединяют измельченный перчик и проваривают еще четверть часа.
10. Теперь настает очередь лука. Его присоединяют в томатную смесь и проваривают не менее получаса.
11. Последний необходимый компонент – рис. После его добавления салату до готовности остается протомится всего-то минут пять.
12. Во время готовки салата следует приготовить тару, которая просто необходима для качественного консервирования. Ее следует хорошо вымыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
13. В прошедшие термообработку баночки выкладывается только что приготовленный салат и незамедлительно закатывается.
14. Чтобы процесс остывания максимально замедлить, баночки следует накрыть чем-нибудь тепленьким.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

• двухсотграммовый стакан риса;
• парочка кг. зеленых помидоров;
• пол кг. сочной моркови;
• пол кг. сладкого перчика;
• пол кг. салатного лука;
• четверть двухсотграммового стакана соли;
• пол двухсотграммового стакана сахара;
• полтора двухсотграммовых стакана масла.

Нет тематического видео для этой статьи.

Салат с овощами с рисом на зиму:

1. Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
2. Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
3. Таким же образом нарезаются помидоры.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
5. Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
6. В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
7. К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
8. Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
9. В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

• 5 кг. помидоров;
• 1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
• 1 кг. салатного лука;
• 1 кг. обычной капусты;
• 1 кг. сочной моркови;
• парочка 200 гр. стаканов масла;
• 4 ст. л. соли;
• парочка 200 гр. стаканов сахара;
• пол кг. риса;
• 200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
• половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

1. Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
2. Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
3. Тонкими полосками измельчается и капуста.
4. Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
5. Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
6. В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
7. Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
8. В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
9. В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
10. Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
11. Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Салат на зиму рисовый

Необычный, немного пикантный салат с добавлением фасоли может использоваться и в виде изысканного гарнира, и в виде роскошной закуски. С приятной остротой и удивительным чесночным ароматом он может вызвать лишь восхищение.

Понадобятся:

• 6 шт. сочных морковин;
• двухсотграммовый стакан риса;
• 1 кг. сладкого перчика;
• 1 кг. салатного лука;
• пол л. масла;
• 3 кг. помидоров;
• 3 ст. л. соли;
• 1 головка раннего чеснока;
• двухсотграммовый стакан фасоли;
• двухсотграммовый стакан сахара;
• пол острой перчинки.

Салат рисовый на зиму:

1. Помидоры буквально на мгновенье погружаются в кипяток и затем с них с особой легкостью снимается кожица.
2. Очищенные помидоры измельчаются на самой обычной мясорубке.
3. Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать очень тоненькой и длинной соломкой.
4. С лука снимается шелуха и затем он нарезается в виде крохотных кусочков.
5. Из перца извлекаются семена, и он тоже в виде соломки нарезается.
6. Остренький перчик мелко измельчается.
7. Для измельчения чеснока используется пресс.
8. Рис и фасоль обязательно подвергаются часовому вымачиванию и отвариваются отдельно друг от друга.
9. В посуде, которая наиболее подходит для дальнейших действий разогревается масло. В нее выкладываются все подготовленные овощи и провариваются треть часа.
10. Добавляются все остальные компоненты и салат проваривается еще минут десять.
11. Баночки в обязательном порядке с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
12. В термически обработанную тару выкладывается еще очень горячий салат и безотлагательно закатывается.

Совет: в зависимости от желаемого результата можно изменить количество необходимого томата. Уменьшив его блюдо будет густым, а если добавить из больше – рис окажется в весьма оригинальной томатной заливке и больше будет походить не на гарнир, а на соус.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис, в сочетании с такими овощами, как баклажаны и кабачки – это невероятно вкусное блюдо. Его и салатом то назвать сложно, ведь это может быть и полноценный завтрак, а не просто закуска. К тому же питательный, полезный и ароматный.

Понадобятся:

• полтора кг. баклажанов;
• полтора кг. кабачков;
• 1 кг. помидоров;
• полтора кг. обычной капусты;
• парочка ст. л. соли;
• пол 200 гр. стакана сахара;
• пол ч. л. молотого обычного перчика;
• пол кг. салатного лука;
• двухсотграммовый стакан масла;
• пол двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат на зиму из кабачков с рисом:

1. В виде очень тоненькой соломки нарезаются кабачки, капуста и баклажаны.
2. Помидоры совсем на чуть-чуть погружаются в кипяток и сразу же очищаются от кожицы. Только после этого их необходимо измельчить на мясорубке.
3. С лука снимается вся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
4. Рис до мягкого состояния отваривается.
5. Масло смешивается с солью, уксусом и солью, после чего по максимуму прогревается.
6. В разогретую уксусную смесь присоединяют капусту и тушат минут десять.
7. К капусте присоединяют остальные овощи и тушат еще хотя бы четверть часа, после чего добавляют рис и перчик.
8. В полном составе салат проваривается еще около двадцати минут.
9. В это время подготавливается необходимая для осуществления процесса консервации тара. Ее с самой обычной содой моют и обязательно подвергают стерилизации.
10. Готовый рисовый салат выкладывается в обработанные термически баночки и моментально закатывается.