Рецепт салат оливье с рыбой

Детальное описание: рецепт салат оливье с рыбой от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Простейший способ разнообразить и сделать привычный «Оливье» более сочным, торжественным и оригинальным — заменить колбасу или мясо слабосоленой красной рыбой, а маринованный огурец —  свежим. Таким нехитрым способом мы решаем сразу две задачи — соблюдаем традицию и в то же время вводим в меню что-то новое, утоляя тягу к экспериментам.

«Оливье» с семгой и свежим огурцом готовим по классической технологии — предварительно отвариваем компоненты, требующие термической обработки, режем все кубиками и перемешиваем с майонезом. Рекомендуем для салата самостоятельно засолить рыбу в домашних условиях, тогда блюдо получится гораздо вкуснее и бюджетнее!

Ингредиенты:

• слабосоленая семга (или форель) — 250 г;
• картофель — 300 г (2-3 шт.);
• яйца — 3 шт.;
• морковь — 150 г (1 средняя);
• свежий огурец — 200 г (1 крупный);
• зеленый горошек — 1 банка;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

«Оливье» с семгой рецепт с фото пошагово

Как готовить «Оливье» с красной рыбой

1. Предварительно отвариваем в кожуре вымытые картофельные клубни и морковь (приблизительно около 40 минут). Проверяем на мягкость, проткнув овощи ножом — если лезвие входит легко, прекращаем варку. Полностью остужаем компоненты, удаляем кожуру. Овощную мякоть нарезаем небольшими кубиками.
2. Яйца тоже заранее отвариваем (около 10 минут) и остужаем. Мелко рубим.
3. Таким же образом режем свежий огурец.
4. Рыбу нарезаем кубиками по размеру чуть больше остальных компонентов. По возможности стараемся удалить все мелкие косточки.
5. Смешиваем все компоненты в просторной миске. По желанию для легкой остроты можно добавить нарубленный мелко репчатый или зеленый лук. Солим/перчим и заправляем салат майонезом уже перед подачей на стол, чтобы огурцы не пустили сок раньше времени.
6. Подавать «Оливье» с семгой можно в одном салатнике или сразу разложить по тарелкам, используя сервировочное кольцо. Оформить блюдо можно тонкими ломтиками рыбы, красной икрой, зеленью и т.п.

«Оливье» с семгой и свежим огурцом готов! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший салат оливье с красной рыбой, свежими огурцами, картофелем и яйцами.  Берите на заметку этот пошаговый рецепт приготовления с фото и готовьте с удовольствием!

Так уж стало заведено в нашей  стране, но без салата «Оливье» очень сложно представить наш праздничный Новогодний стол.

Обычно Оливье готовят с курицей или колбасой, но удивительно вкусным этот салат получается с красной малосольной рыбой, семгой или форелью.

Нет тематического видео для этой статьи.

Важные этапы приготовления:

• Предварительно нужно отварить и остудить картофель в мундире и яйца.
• В салат можно добавить зеленый горошек или заменить его на маринованные оливки.
• Для пикантности, мы добавили в салат черешковый сельдерей.
• Все остальные ингредиенты нарезают одинаковыми кубиками.
• Салат заправляют майонезом за 40 минут до подачи на стол, чтобы он пропитался соусом.

 Салат Оливье с красной рыбой  и свежим огурцом

• 2 отварных картофелины,
• 3 вареных яйца,
• 1 головка репчатого лука,
• 100 г консервированных оливок без косточек или 250 г консервированного зеленого горошка,
• 170 г майонеза,
• 200 г филе  малосольной красной рыбы (форель, семга, горбуша),
• 1 веточка черешкового сельдерея ( для пикантности)
• соль по вкусу.

Последовательность приготволения

 Отварной картофель очистить и мелко нарезать кубиками.

Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кубиками.

Рыбное филе освободить от кожи, нарезать кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой.

Репчатый лук  и свежий огурец нарезаем также кубиками.

 Оливки и сельдерей тоже мелко нарезаем.   Эти компоненты можно заменить обычным консервированным зеленым горошком.

Выкладываем в глубокую емкость овощи.

Добавляем яйца и рыбу.

Все  солим, заправляем майонезом и  тщательно перемешиваем.  Ставим салат в холодильник на 40 мин.

Выкладываем наш салат Оливье  с красной рыбой в салатник, украшаем и подаем на стол.

Наш вкуснейший салат оливье с семгой готов!

Готовьте салат оливье с красной рыбой по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Еще больше вкусных салатов с рыбой, смотрите в этой статье.

1. Начинаем готовить салат «Оливье» с рыбой. Сейчас нам нужно отварить до полной готовности филе белой рыбы, а позже остудить и разобрать на кусочки. Параллельно, мы отварим «в мундире» морковку и картофель, а потом мы их очистим и нарежем меленькими кубиками.
2. Так же, нам нужно отварить яйца вкрутую. Мы остудим их в ледяной воде, удалим скорлупу и нарежем кубиками, такими же по размеру, как и картофель. Но можно использовать и крупную тёрку.
3. Промоем огурцы, высушим их и нашинкуем маленькими кубиками. Заметьте, что по желанию с огурцов можно срезать кожицу. Промоем зелёный лук и нашинкуем его мелко.
4. Теперь нам нужно откинуть на дуршлаг консервированный горошек, чтобы с него стёк маринад. Кроме этого, Вы можете сполоснуть его холодной водой и обсушить.
5. Далее, нам нужно смешать все ингредиенты в салатнице и хорошенько их перемешать. Следом, мы просто добавим майонез и сметану. Снова перемешаем наш рыбный «Оливье»!
6. На этом