Рецепт салат павлиний хвост

Детальное описание: рецепт салат павлиний хвост от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Категория блюда: Рецепты салатов с фото на все случаи жизни, Простые салаты, Праздничные салаты, Салаты с помидорами, Салаты с сыром

Рецепт добавлен: 07.10.2014

На дворе осень, огромное разнообразие овощей в эту пору подогревает особый интерес к кулинарии. Почему же не поэкспериментировать и не создать такое блюдо, которое не только порадует своими вкусовыми ощущениями, но и вдохновит великолепным внешним видом. Салат Павлиний хвост как раз таки является настоящим произведением искусства, и может стать изюминкой как повседневного, так и праздничного стола.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 5

Кухня: Авторская

Ингредиенты:

• Баклажаны;
• Помидоры;
• Огурцы;
• Укроп;
• Сыр твердый;
• Майонез;
• Чеснок;
• Оливки.

Приготовление

В период созревания баклажанов мы с вами уже готовили вкуснейшие жареные баклажаны — «Снежные вершины». Сегодня я хочу рассказать, как сделать подобную отменную закуску из баклажан и сыра в виде Павлиньего хвоста. Эта закуска станет ГВОЗДЁМ вашего вечера. Это я Вам могу гарантировать. Проверено и не раз…

Потребуется:

• Баклажаны — 4-5 шт.
• Сыр твёрдый — 200 гр. (у меня свой домашний сыр Качотта)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез — 2-3 ст.л.
• Перец болгарский сладкий — красный и желтый — по 1 шт.
• Огурец свежий — 2-3 шт.
• Маслины без косточек — 10-15 шт.
• Растительное масло — для жарки

Как приготовить закуску из баклажан Павлиний хвост с сыром:

Баклажаны вымойте, обсушите, срежьте плодоножку и нарежьте на овалы, толщиной около 1 см. и присыпьте немного солью.  Тоньше резать не следует. Обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Вот какие румяные получились у меня баклажаны.

Готовые обжаренные баклажаны выложите на кухонное бумажное полотенце чтобы стекло лишнее масло.

Нет тематического видео для этой статьи.

Баклажаны выложите на большое плоское блюдо или тарелку в виде хвоста павлина.

Отдельно натрите на мелкой терке сыр и чеснок, добавьте майонез.

Перемешайте и начинка готова.

Распределите сырную начинку по баклажанам.

На каждый баклажан уложите снизу дольку свежего огурца.

Сверху по краю баклажана уложите красный сладкий перец. Я сразу старалась вырезать перец по контуру баклажана.

Еще я добавила немного желтого сладкого перца.

И завершающим элементом павлиньего хвоста у нас будут маслины, которые мы разрезали на пополам и уложили поверх огурчика. Закуска из баклажан Павлиний хвост готова. Подавайте на стол в охлажденном виде.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост» — это отличное овощное блюдо, приготовленное по рецепту домашней кухни. Для его приготовления необходимы только свежие овощи, поэтому наиболее вкусной эта закуска будет в летний период. Готовить это блюдо совсем несложно, а, если добавить немножечко воображения, в итоге можно получить кулинарный шедевр.

Эта закуска из баклажан будет отлично смотреться на любом праздничном столе, причем порадует не только аппетитным внешним видом, но и замечательным вкусом. Главным преимуществом закуски из баклажанов является огромное количество содержащихся в ней витаминов и полезных веществ, так необходимых для нормальной работы организма, среди которых почти все витамины группы В, РР, А, Е, а также такие вещества, как пектин, кальций, калий, селен, фосфор, магний и т д. Читайте ещё: Закуска к коньяку: пошаговый рецепт с фото.

Этот полезный набор оказывает положительное воздействие на весь организм. К тому же в сочетании с мясом это блюдо будет выводить ненужный для нашего организма холестерин, который содержится в большом количестве в мясе. Людям, которые следят за своим внешним видом, можно смело пробовать баклажаны. Из-за того, что блюдо состоит полностью из овощей, у него низкая калорийность.

Павлиний хвост — яркая праздничная закуска, состоящая из овощей.Трудно поверить, что такое произведение кулинарного искусства можно создать без добавления мясных ингредиентов, однако это так! В сезон созревания помидоров, огурцов и баклажанов можно готовить «Павлиний хвост» хоть каждый день, претворяя в жизнь различные варианты намазки: из обычного майонеза, из плавленного сыра с майонезом, из тертого твердого сыра с чесноком и майонезом, из измельченной феты (брынзы), мягких сыров и т.д. — не ограничивайте полет своей фантазии для создания блюда.

Самый главный совет — обязательно просаливайте баклажанную нарезку, чтобы удалить из нее горькую жидкость, иначе ваша закуска будет безумно горькой на вкус. Кстати, вы можете заморозить ее после отжатия в контейнерах или целлофановых пакетах в морозильной камере, чтобы круглый год можно было создать такое красочное блюдо.

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Лучше всего готовить закуску из баклажанов в разгар сезона, то есть осенью. Но и летом, и зимой можно найти крепенькие, вкусные овощи. Поэтому рецепт пригодится для новогоднего стола или любого другого праздничного застолья. Свое название «Павлиний хвост» закуска из баклажан получила за внешнее сходство с одноименным объектом. Она такая же яркая и разноцветная, как самая нарядная в мире птица.

Ингредиенты:

• Баклажан 2 шт.
• Огурец 1/2 шт.
• Болгарский перец (красный) 1/3 шт.
• Маслины без косточек 8-12 шт.
• Оливковое масло
• Плавленые сырки 180 гр
• Яйцо куриное 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Майонез 2 ст.л.
• Зеленый салат для украшения
• Соль и свежемолотый черный перец

Нет тематического видео для этой статьи.

Способ приготовления:

1. Яйца отварите в течение 10-12 минут (вкрутую).
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте баклажаны кружочками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку на 10-15 минут.
3. В это время займитесь сырным салатом для закуски. Мелко натрите плавленый сыр и яйца, добавьте измельченный чеснок и 2 ложки майонеза, хорошо перемешайте.
4. Нарежьте огурец кружочками, перец – небольшими полосками. Маслины порежьте на 2 равные части.
5. Достаньте баклажаны из духовки. Если есть лишнее масло, промокните бумажными салфетками.
6. Выложите чайную ложку салата на каждый баклажан. Далее уложите на край баклажанного кружочка огурец и половинку маслины, формируя узор как на хвосте павлина. Сверху украсьте баклажаны кусочком перца.
7. Выложите на блюдо несколько листьев зеленого салата, сверху разложите овощи с салатом в форме павлиньего хвоста. Готово! Время удивлять гостей!

Попробуйте эту закуску из баклажанов «Павлиний хвост»! Рецепт можно модифицировать, давая простор для своей фантазии.

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

• 2 некрупных ровных баклажана;
• 3 помидора средних размеров;
• 2 небольших огурца;
• 2 столовых ложки нежирной сметаны;
• консервированные оливки (черные, без косточек) сыр «фета» (не менее 100 г);
• поваренная соль;
• две дольки чеснока;
• свежий укроп;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, обсушить, удалить плодоножку, нарезать овальными ломтиками наискось, пересыпать солью. Через полчаса промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом и запечь в течение 15 минут в духовке, разогретой до 180ºC.
2. Пока подготавливаются баклажаны, размять сыр со сметаной, смешать с очищенным прессованным чесноком. Вымытые обсушенные помидоры с удаленной плодоножкой и огурцы с обрезанными кончиками нарезать тонкими кружками. Оливки разрезать пополам.
3. Разложить на овальном блюде веером запеченные ломтики баклажанов. Каждый смазать сырно-сметанно-чесночной массой, поверх пристроить помидорные кружки, смазать их также, затем разложить огуречные кружочки и каждый украсить половинкой маслины.
4. Последний штрих – между «павлиньими глазками» выложить пышные перистые веточки промытого и обсушенного укропа.

Быстрая закуска из баклажанов 

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• огурцы — 2 шт.;
• маслины — 6-7 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — по вкусу;
• петрушка — 2-3 веточки;
• соль — по вкусу;
• масло подсолнечное для смазывания.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кружочками наискосок. Сложить в миску и посолить.
2. Через 20-30 минут промокнуть баклажаны салфеткой от выделившейся влаги и выложить на противень, застеленный пергаментом.
3. Силиконовой кисточкой нанести на поверхность баклажанов подсолнечное масло. Разогреть духовку и запекать баклажаны 20-25 минут при температуре 180 градусов.
4. Пока баклажаны запекаются, нарезать кружками помидоры. Огурцы нарезать кружочками наискосок.
5. Подготовить овальное блюдо и собрать закуску в форме павлиньего хвоста. Выложить баклажаны. Немного смазать их майонезом в той части, где будет помидор, посыпать немного измельчённым чесноком. Положить сверху кружок помидора, снова немного майонеза и сверху кружок огурца
6. Маслины разрезать пополам. В серединку можно капнуть майонез для лучшей фиксации. Выложить маслины на кружки с огурцами. Между баклажанами разложить листики петрушки. Подавать вкуснейшую и эффектную закуску «Павлиний хвост» можно сразу.

Восхитительная закуска

Ингредиенты:

• баклажаны — 300 гр.
• небольшие огурцы — 200 гр.
• небольшие помидоры — 150 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• маслины
• мука
• соль, майонез
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Нарезать баклажаны наискосок, кольцами шириной 1 см. Посолить и перемешать, оставляем на 15 минут, чтобы выделилась жидкость.
2. Затем промываем баклажаны и обсушиваем полотенцем. Немного солим и обваливаем в муке.
   Обжариваем баклажаны с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.
3. Натираем сыр на средней терке.
4. Добавляем майонез, чеснок, выдавленный через пресс, все перемешиваем.
5. Огурцы нарезаем наискосок, тонкими кольцами.
6. Помидоры и маслины также нарезать тонкими кольцами.
7. Выкладываем на баклажаны сырную начинку, ломтики помидоров, огурцов и маслин.
8. Готовые баклажаны выложить в форме хвоста павлина на большое блюдо.

Закуска из баклажан

Ингредиенты:

• Баклажаны – 4 шт;
• Сыр Фета – 200 грамм;
• Сметана – 2-3 ст.л;
• Помидоры – 4-6 шт;
• Огурцы – 2-3 шт;
• Оливки – 0,5 банки;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Укроп – для украшения.

Способ приготовления:

1. «Павлиний хвост » — это эффектная и вкусная закуска из баклажанов. Часто её делают с майонезом. Но я предлагаю немного изменить классический рецепт и использовать мягкий сыр Фета и сметану.
2. Приготовьте необходимые продукты.
3. Баклажаны помойте и нарежьте слегка наискосок, чтобы получились овальные кружочки
4. Посолите их и оставьте на пол часа. Через пол часа промойте кружочки баклажан под проточной водой, чтобы ушла горечь.
5. Слегка обсушите и выложите на смазанный маслом противень.
6. Сверху сбрызните растительным маслом. Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах примерно 15 минут.
7. Смешайте Фету со сметаной и пропущенным через пресс чесноком. Эта начинка будет скреплять между собой баклажаны и овощи.
8. Поскольку сыр Фета достаточно соленый, то обычно дополнительно солить баклажаны или овощи не надо
9. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками, а маслины вдоль пополам.
10. На каждый остывший кружочек баклажана намажьте немного начинки из Феты. Сверху положите кружочек помидора.
11. Сверху помидора еще намажьте немного Феты и уложите кружочек огурца.
12. На огурец положите немного Феты и половинку маслины.
13. Выложите баклажаны в овальное блюдо и придайте ему форму павлиньего хвоста. Для большего сходства украсьте блюдо укропом.

Закуска павлиний хвост из баклажан

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 300 г помидоров;
• 200 г свежих огурцов;
• 200 г сыра фета;
• 5 банки черных оливок без косточек;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Зелень укропа;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками наискосок. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем.
2. Раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.
3. Чеснок измельчаем и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Оливки разрезаем пополам.
4. На тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем чесночной сырной массой. Затем выкладываем кружочки помидоров и огурцов.
5. Сверху еще чесночно-сырной массы, а на нее — половинки оливок. Украшаем закуску павлиний хвост из баклажан веточками свежего укропа.

Закуска «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

• Баклажаны — 300 гр.
• Небольшие свежие огурцы — 200 гр.
• Небольшие свежие помидоры — 150 гр.
• Сыр — 150 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Маслины
• Мука
• Соль, майонез
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать наискосок, кольцами шириной 1 см. Посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы выделилась жидкость.
2. Затем баклажаны хорошо промыть и обсушить полотенцем. Немного посолить и обвалять в муке с одной стороны. Перевернуть и обвалять в муке с другой стороны.
3. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выложить баклажаны и обжарить до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны также до золотистого цвета.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Добавить майонез, чеснок, выдавленный через пресс, все перемешать.
6. Огурцы нарезать наискосок, тонкими кольцами.
7. Помидоры и маслины также нарезать тонкими кольцами.
8. На баклажаны выложить сырную начинку.
9. Украсить ломтиками помидоров, огурцов и маслин.
10. Готовые баклажаны выложить в форме хвоста павлина на большое блюдо.

Великолепная закуска павлиный хвост

Ингредиенты:

• Баклажан крупный– 1 шт.
• Сыр брынза – 250 г («Фетаки»)
• Чеснок – 4 зубчика
• Помидоры – 3 шт. (не подбирайте помидоры по диаметру больше, чем баклажан)
• Огурец – 0,5 шт.
• Маслины – 0,5 банки
• Мука на панировку
• Растительное масло для жарки
• Зелень укропа
• Базилик, соль, перец

Способ приготовления:

1. Для перышек хвоста необходимо нарезать баклажан наискосок, чтобы получились вытянутые перья. Не режьте их слишком тонко, иначе они после жарки в середине разорвутся, оптимальная толщина кусочков – 8 мм. Выпустите горечь, как было рассказано выше.
2. Затем нужно измельчить 2 зубчика чеснока, обмазать им каждый кусочек, посыпать базиликом и черным молотым перцем, посолить по вкусу.
3. Каждый кусочек панируйте в муке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте с двух сторон. Они очень любят масло, так что подливайте побольше, они впитают, сколько нужно. Выложите их на салфетку, чтобы масло стекло и поставьте остывать.
4. Приготовьте сырную прослойку. Брынзу необходимо размять вилкой, а так же добавить 2 измельченных зубчика чеснока.
5. Помидоры и огурцы нужно нарезать тоненькими кружочками, маслины разрезать пополам. Для придания «оперения» можно на огурце сделать зигзагообразные надрезы.
6. На него положите помидор, затем огурец и половину маслины. На большую тарелку выложите перья из баклажан в виде хвоста павлина. Вам будет удобно начать с самого верхнего ряда. По бокам украсьте зеленью, подавайте на стон.

Закуска из кабачков «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

• молодые кабачки небольшого размера – 2 шт.;
• огурцы среднего размера – 2 шт.;
• помидоры (желательно некрупные сливки) – 5-7 шт.;
• маслины – 200 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• майонез – 60 г;
• растительное масло – 150 г;
• соль – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки – по вкусу;
• мука;
• листья салата.

Приготовление:

1. Промытые и просушенные кабачки, огурцы и помидоры нарезаем дольками наискосок, чтобы получились продолговатые (овальные) кружочки.
2. Кабачки солим и оставляем на десять минут. Затем обмакиваем в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяности.
3. Промакиваем бумажным полотенцем или салфеткой лишний жир и выкладываем кабачки веером на украшенное салатными листьями и зеленью блюдо. Каждый кусочек смазываем смесью майонеза, и мелко нарубленного чеснока.
4. Теперь кладем сверху ломтик помидора, снова промазываем чесночным майонезом, накрываем кружком огурца, на который помещаем половинку маслины. Получаем в результате блюдо, напоминающее павлиний хвост, отсюда и название закуски.

Закуска «Павлиний хвост с сыром Фета»

Ингредиенты:

• некрупные баклажаны
• помидоры
• огурцы
• сыр «Фета» – больше ста граммов
• сметана – пара ложек
• соль
• чеснок – пара зубчиков
• укроп для украшения блюда
• растительное масло
• черные оливки без косточки