Рецепт салата на зиму огурцы с капустой

Детальное описание: рецепт салата на зиму огурцы с капустой от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Заготовки на зиму салат огурцы с капустой отличаются не только низкой калорийностью, но и изысканностью вкуса. Именно заготовки на зиму салаты из огурцов капусты находят особое применение в кулинарии. Это и превосходная заготовка для вкусной солянки или чудного рассольника и основа для множества салатов, и дополнение к всевозможным гарнирам, и удивительно вкусная самостоятельная закуска.

Салат капуста с огурцами на зиму

Необычайно красочный салат с удивительным, несколько пикантным вкусом обязательно понравится не только домочадцам, но и гостям. Они непременно после его пробы начнут просить рецепт этого чудного творения.

Потребуются:

• 1 кг. меленьких огурцов;
• 1 кг. томатов;
• 100 гр. масла;
• 1 кг. обычной капусты;
• 1 кг. молоденькой моркови;
• 1 кг. сладкого перчика;
• 50 гр. соли;
• 200 гр. уксуса 9%;
• 2 ст. л. сахара.

Салат на зиму капуста с огурцами:

1. Абсолютно все овощи промываются и просушиваются.
2. Капусту следует нарезать на тоненькие полоски.
3. Помидоры нарезаются на компактные дольки.
4. Перчик отделяется от семенной коробки и нарезается тоненькой соломкой.
5. Морковь предварительно очищается и промывается. Только после этого ее уже можно нарезать тоненькими полосками.
6. Огурцы нарезаются на весьма тонкие половинки колец.
7. Измельченные овощи смешиваются со всеми остальными компонентами и провариваются минут десять.
8. В это время следует подготовить посуду, в которой в дальнейшем и будет храниться капустный салат. Ее в содовом растворе промывают и пастеризуют.
9. В обработанные высокой температурой банки выкладывается салат и без промедления закатывается.

Салат с огурцов с капустой на зиму

Проблема с тем, куда же использовать плоды лета теперь решена. Этот удивительно простой в приготовлении салат – идеальное решение. Получается он несколько необычным и загадочным. Отличный вариант для угощения неожиданно нагрянувших гостей. Они непременно останутся довольны.

Нет тематического видео для этой статьи.

Потребуются:

• 250 гр. помидоров;
• 250 гр. огурцов;
• 250 гр. обычной капусты;
• 250 гр. сладкого перчика;
• 2 морковины;
• 1 обычная луковица;
• 2 зубика однолетнего чеснока;
• 20 гр. любой зелени;
• 2 ч. л. соли;
• 1/2 ст. л. уксусной эссенции 70%;
• 2 ст. л. масла.

Салат из огурцов на зиму с капустой:

1. Все овощи необходимо промыть.
2. Морковь следует очистить и аккуратно нарезать тоненькой соломкой. Терку использовать с этой целью не рекомендуется, так как морковь может получиться изрядно мягкой.
3. Лук очищается от характерной шелухи и нарезается меленькими кубиками.
4. Из перчика достается семенная коробка и он аналогично луку нарезается кубиками.
5. Огурцы обязательно очищаются от твердой кожицы и лишь затем нарезаются, как и морковь соломкой.
6. Зеленые помидоры следует нарезать на крохотные кубики.
7. Капуста нарезается тоненькой соломкой. При этом размер ее кусочков должен быть в пару раз больше всех остальных.
8. В овощной салат добавляется измельченный прессом чеснок и соль. Салат часик настаивается и потом кипятиться.
9. В процессе кипения в салат добавляется уксус и масло.
10. Обязательно подготавливается та посуда, которая в последствии понадобится для консервации. Ее в мыльном растворе промывают и сразу же стерилизуют.
11. В обработанные термически банки выкладывается салат и сразу же перемещается в широкую кастрюлю с водой, где минут пятнадцать стерилизуется.
12. Только после этого банки немедля закатываются.
13. Теперь его следует перевернуть и сразу же накрыть.

Совет: пропорции овощей в данном салате не принципиальны. При желании их смело можно менять. Салат при этом получится не менее вкусным. Тут важно совсем другое – не передержать его на плите. Лишь точное соблюдение временных рамок во время термической обработки позволит овощам остаться хрустящими, как будто они не в банке хранились, а только что с грядки принесены.

Салат из огурцов с капустой на зиму

Невероятно простой салат без излишеств просто не может не понравится. Он не только легкий, но и свежий, и ароматный. Приятная капустная горечь отлично дополняет огуречную нежность. Сладковатая же морковь просто подчеркивает вкусовую изысканность.

Потребуются:

• 500 гр. огурцов;
• 2 кг. капусты;
• 500 гр. обычного лука;
• 500 гр. молоденькой моркови;
• 3 ст. л. соли;
• 50 гр. уксуса 9%;
• 300 гр. масла.

Салат на зиму из огурцов с капустой:

1. Капуста сразу же нарезается на тоненькие полоски и сразу же смешивается с солью, маслом, уксусом и сахаром.
2. Огурцы следует нарезать тоненькими соломинками.
3. Морковь необходимо очистить и нарезать по аналогии с огурцами.
4. Лук обязательно очищается от характерной шелухи и режется половинками колечек.
5. Все овощи перемешиваются с капустой и провариваются всего-то минут пять.
6. Необходимо подготовить и посуду. В которой в последствии салатик будет храниться. Ее в растворе соды промывают и сразу пастеризуют.
7. В уже обработанные термически банки выкладывается собственно салат и немедленно закатывается.

Совет: если хочется получить более пикантное блюдо, в него можно добавить остренький перчик и зернышки горчицы. При этом он уже не будет нежным, зато для любителей жгучих блюд окажется невероятно вкусным.

Салат из капусты на зиму с огурцами

Салат из капусты с огурцами на зиму с медом по праву можно назвать особенным. Добавление в него меда — это неожиданный подход к консервации как таковой. Именно благодаря этому компоненту все овощи получаются более нежными и удивительно вкусными.

Нет тематического видео для этой статьи.

Потребуются:

• 500 гр. капусты;
• 500 гр. огурцов;
• 500 гр. моркови;
• 500 гр. сладкого перчика;
• 1,5 л. воды;
• 2 ст. л. соли;
• 3 ст. л. меда;
• 50 гр. уксуса 9%.

Салат на зиму капуста огурцы:

1. Капусту нужно нарезать в форме соломки или кусочков.
2. Морковь можно очистить и натереть на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
3. Огурцы достаточно будет нарезать на простые колечки.
4. Перчик отделяется от семян и нарезается, как и капуста соломкой.
5. Следует уделить особое внимание посуде, в которую собственно и будет выкладываться столь изысканный салат. Ее в слабом растворе соды промывают и сразу же пастеризуют.
6. В уже прошедшие необходимую обработку банки выкладывается салат в такой поочередности: сначала капуста, затем морковь, а вслед за ней уже огурцы и собственно перчик. Таким образом наполняется каждая банка до самого верха.
7. Начинается приготовление заливки. В воду добавляется соль, мед и уксус, после чего она кипятиться.
8. Заливкой, которая только что хорошо прокипела заливается салат и банки переставляются в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
9. Лишь после стерилизации банки можно уже закатать.

Важно! Заменять мед обычным сахаром крайне не рекомендуется. Бесспорно, салат будет вкусным, но вот той пикантности и оригинальности, которую заготовке дарит мед уже не будет. Сахарный маринад во многом проигрывает своему медовому аналогу.

Салат на зиму огурцы капуста

Удивительный салат, в котором есть все самые любимые и популярные овощи. В одной баночке умещаются все дары летней поры. Такой салат – это возможность угодить абсолютно всем, уж очень богат ассортимент продуктов.

Потребуются:

• 500 гр. обычной капусты;
• 250 гр. огурцов;
• 2 морковины;
• 250 гр. томатов;
• 250 гр. молоденьких кабачков;
• 2 зубика чеснока;
• 2 укропных зонтика;
• 2 листочка базилика;
• 2 виноградных листочка;
• 2 горошинки перца обычного;
• 50 гр. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ч. л. уксуса 70%.

Салат огурцы капуста на зиму:

1. Изначально следует подготовить всю посуду, в которой собственно и будет храниться до зимы салат. Ее следует промыть в содовом растворе и простерилизовать.
2. В предварительно обработанные банки выкладывается укроп, листочки винограда и базилика, перчик и чеснок. Измельчать чеснок при этом нет необходимости. Достаточно просто его очистить.
3. Капуста нарезается весьма крупными брусками и выкладывается в банку.
4. Морковь необходимо очистить и нарезать кружками произвольной толщины, после чего выложить поверх капусты.
5. Кабачок режется половинками колец и выкладывается вслед за морковью.
6. Перчик отделяется от семенной коробки и режется. Должно получиться 4 части, которые нужно выложить под стеночки в банку.
7. Огурцы выкладываются целыми, в них лишь следует сделать отверстия, чтобы не скапливался воздух.
8. Помидоры тоже должны быть целенькими. Проколы в области плодоножки не позволят им лопнуть.
9. Выкладывание овощей в таком порядке продолжается до полного наполнения банки.
10. В заключение кладется укроп, сахар и соль.
11. Салат обязательно заливается кипящей водой и ставится в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
12. По окончанию этого процесса добавляется уксус и банки с салатом немедленно закатываются.
13. Остывать они должны перевернутыми и надежно укрытыми.

Салат на зиму из капусты с огурцами – это особый вид консервации, овладев которым можно постоянно удивлять своих близких. Каждая баночка – это особое блюдо, в котором надежно хранятся летние дары. Насколько удобна и практична данная заготовка известно каждой хозяйке. С ее помощью даже зимой можно готовить более привычные для лета блюда. О витаминном комплексе, который так же храниться в этой заготовке даже и говорить нечего. Ну кто не знает о пользе овощей?

Улетный САЛАТ НА ЗИМУ «Кубанский» с капустой и огурцами – полюбите сразу!

Продолжая тему заготовок, нельзя пропустить такой салат как «Кубанский» —  с  капустой, огурцами и перцем. Салат очень вкусный даже в свеже маринованном виде через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный! Готовьте скорее! Также пробуйте вкуснейшие «Баклажаны с огурцами на зиму», Салат «Десятка»  на зиму.

РЕЦЕПТ салата «Кубанский»:

1 кг помидор

1 кг капусты

1 кг огурцов

1 кг  сладкого перца

500 г лука

500 г моркови

1,5 ст. л. соли или по вкусу

100-120 г сахара

150 мл уксуса 9%

250 мл растительного масла

Острый перец – по желанию

Без чеснока (традиционно)

20 горошин черного перца

10 лавровых листочков

КАК ГОТОВИТЬ салат «Кубанский»:

1.Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок.

2.Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.

3.Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 13 часть уксуса  от общей  нормы.

Оставляем зимний  салат примерно на 1 час,  появляется обалденный манящий аромат,  запах такой, что устоять не возможно, мы сразу  отобрали мисочку и умяли с картошечкой с тааким удовольствием! Такое объедение!

4.Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим  затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

Очень вкусный салат «Кубанский» на зиму  с капустой готов!

Всем приятного аппетита!

Пишите комментарии!

Теперь можно посмотреть ВИДЕО РЕЦЕПТЫ:

   
СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!  ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Салат из огурцов и капусты на зиму – это отменная заготовка на все времена. Продукты для нее понадобятся самые простые, а вкус получается – просто королевским!

Салат из огурцов и капусты на зиму: рецепт

Нашинкуйте тоненькими полосками 1 кг капустки. 1 килограмм огурчиков вместе с кожурой и 1 ½ кг морковочки натрите. ½ кг сладкого перца и 500 г лучка порубите кубиком. 500 г помидоров бланшируйте, очистите от кожуры. Все компоненты переложите во вместительную  кастрюлю, посолите, долейте стаканчик растительного маслица, 1/3 ст. уксуса, помешайте, проварите минутки 3. В теплом виде разложите заготовку, поставьте на стерилизацию, подержите 5 минут, закрутите. Огурцы и капуста – салат на зиму готов!

Рецепт салат из огурцов и капусты на зиму

Хорошенько промойте ½ кг лучка, 1 кг огурчиков, 1 килограмм капустных листьев, ½ кг томатов и такой же объем моркови. Лучок покрошите соломкой, капусту – нашинкуйте. Бланшируйте помидоры, покрошите дольками. С морковочки и огуречных плодов срежьте кожуру, порубите тоненькой солом