Детальное описание: рецепт салата на зиму три на три от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Готовим салат «Тройка» из баклажанов на зиму
Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.
Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в пол-литровые банки — это практичнее: открыл и съел!
В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны это довольно хлопотное дело, но с другой очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.
Вкусный и простой в изготовлении салат на зиму.
Ингредиенты
- 3 шт баклажаны
- 3 шт сладкий перец
- 3 шт томаты
- 3 шт лук репчатый
- 1 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка сахар
- 50г уксус 9%
- 100 г масло растительное
Нет тематического видео для этой статьи.
Как приготовить Салат «Три на Три»
Салат называется » три на три» потому что всех овощей берем по три штуки. Салат прост в изготовлении и вкусен. Годится как самостоятельное блюдо и как соус к макаронам например.
Пошаговый рецепт
|
Все овощи моем,лук чистим и моем. |
|
|
Баклажаны и томаты режем кусочками . |
|
|
Сладкий перец режем на четвертинки и нарезаем не тонкой полоской. |
|
|
Лук режем четвертинками колец. |
|
|
Смешиваем соль,сахар,уксус и растительное масло,выливаем на сковороду, выкладываем овощи,перемешиваем и тушим 20 минут. |
|
|
Затем овощи выкладываем в стерилизованные банки накрываем прокипячеными крышками,ставим их в кастрюлю на водяную баню и стерилизуем 15 минут. Затем банки вынимаем, закатываем и всё салат готов. |
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).
Это довольно популярный и ходовой способ приготовления баклажанов.
Нам понадобятся:
- Баклажаны – 3 кг.;
• Помидоры – 3 кг.;
• Перец сладкий – 3 кг.;
• Лук репчатый – 3 кг.;
• Чеснок (очищенный) – 3 шт.;
• Перец острый – 1 шт.;
Продукты для маринада из расчета на 1 литровую банку: • Сахар рафинированный – 1 ст.л;
- Соль – ½ ст.л;
• Уксус – 1 ст.л;
• Масло постное рафинированное – 100 мл.
Приступаем к приготовлению. Подготавливаем овощи таким способом; баклажаны очистить и нарезать кружечками толщиной 1 – 2 см, помидоры разделить на 4 или 6 частей, в перце удалить семена и нарезать его соломкой, лук порезать полукольцами.
В глубокую кастрюлю влить постное масло (объем масла увеличивается в зависимости от количества овощей) и засыпать сверху овощами. Как только варево закипит, добавляем соль, сахар и в последнюю очередь уксус.
Кипятим 30 – 40 минут на среднем огне. Еще горячим салат разлаживаем по чистым банкам и закатываем под крышку.
Vendanny – Сен 22nd, 2016
На этот раз предлагаю приготовить вместе со мной пикантный зимний салат из баклажанов под названием Тройка. Называется он так потому, что каждый овощ для заготовки берется в количестве трех штук. Получается вкусно и в меру остро.
Такой салат с баклажанами и перцем, зимой, хорошо смотрится на столе как холодная закуска. Рецепт приготовления выставляю с пошагово сделанными фото.
Продукты для заготовки:
- баклажаны – 3 шт (800 гр);
- помидоры – 3 шт (600 гр);
- перец болгарский – 3 шт (400 гр);
- чеснок – 3 зубчика;
- перец чили – 1/3 шт.;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л;
- уксус – 2 ст.л.;
- масло растительное – 100 мл;
- перец душистый (горошек) – 5 шт.
Как приготовить салат из баклажанов Тройка на зиму
Сначала нужно подготовить продукты. Помыть баклажаны и порезать их кружками, толщиной по 1 см.
Порезанные синенькие выложить в емкость, посолить и дать постоять 20 минут.
В это время можно заняться приготовлением других овощей. Порезать помидоры крупными кусками.
Разрезать пополам (вдоль) сладкий перец (болгарский), удалить внутренности. Помыть его тщательно внутри и снаружи, а затем нарезать длинными пластинками.
Лук почистить и покрошить как на фото.
Все подготовленные овощи, включая баклажаны, сложить в казан с разогретым растительным маслом.
Когда закипит, убавить огонь, посолить, высыпать сахар, добавить горошины душистого перца. Варить, хорошо перемешивая, 30 минут.
В это время мыть и стерилизовать банки и крышки.
С указанным количеством овощей выход готовой закуски — около полутора литров, но может быть меньше или немного больше, в зависимости от уваривания.
По истечении 30 минут кипения к овощам добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить зимний салат-закуску по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 30-40 минут.
Нет тематического видео для этой статьи.
Затем, плотно закрыть крышками (закатать) и перевернуть горлышком вниз.