Рецепт салата закусочный из капусты

Детальное описание: рецепт салата закусочный из капусты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Главная » Домашние заготовки, Заготовки из капусты, Рецепт дня Автор: Оля, 2013-10-09 8 комментариев | Просмотров: 14 626

Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Представленный рецепт “Салат из капусты «Закусочный»”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:

КапусталукМорковьСладкий перец

. Похожие фоторецепты блюда Салат из капусты «Закусочный» Вы можете найти в меню

Домашние заготовкиЗаготовки из капустыРецепт дня

Фото: russianfood.com

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении маринованного закусочного салата из белокочанной капусты с болгарским перцем, морковью и луком. Это очень простой в приготовлении и вкусный салат.

Если вы любите готовить различные салатики из белокочанной капусты, то возьмите на заметку этот рецепт. Это очень аппетитный, ароматный и вкусный салатик, который можно кушать во время повседневных трапез и подавать на праздничный стол.

Рецепт закусочного маринованного капустного салата

Фото: russianfood.com

5 кг белокочанной капусты

по 1 кг моркови, лука репчатого и сладкого перца

1-1,5 стакана уксуса 9%

по 1 стакану сахара и растительного масла

3-5 ст.л. соли

Как замариновать салат из капусты в банках:

Очистить и промыть морковь, потереть ее на крупной терке, промыть перец, удалить семена и плодоножку, соломкой его нарезать.

Снять с кочана капусты верхние листья, тонко ее нашинковать, подсолить и руками помять, чтобы она размягчилась.

Очистить, промыть и тонкими полукольцами нарезать лук.

Выложить все подготовленные овощи в миску.

Для заправки смешать масло с уксусом, сахаром и солью.

Полить приготовленной заправкой овощи, тщательно все перемешать.

Разложить готовый салат по чистым банкам, утрамбовать, убрать в холодильник или прохладное место на хранение, укупорив чистыми капроновыми крышками.

Удачного приготовления!

Хранить такой салат можно до 2 недель – в течение этого времени он не будет портиться и будет сохранять свои полезные свойства.

Нет тематического видео для этой статьи.

Друзья, расскажите в комментариях к этому рецепту о своем любимом способе приготовления салата с белокочанной капустой и овощами.

Такой салат очень лёгкий и в нём содержится большое количество витаминов. Такое блюдо должно обязательно разбавлять гарниры и мясные блюда, а его приготовление не отнимет у вас много сил и времени.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:
— морковь — 1 килограмм
— капуста — 5 килограмм
— перец сладкий — 1 килограмм
— лук — 1 килограмм
— уксус — 1,5-2 стакана
— сахар — 1 стакан
— масло подсолнечное — 1 стакан
— соль — 3-5 столовых ложек.

Процесс приготовления
Первым делом подготовьте все овощи. Для этого помойте и почистите лук, сладкий перец и морковь. Морковь необходимо натереть на крупной тёрке, а лук нарежьте на тонкие полукольца. Сладкий перец очистите, удалите все семена и нарежьте ломтиками. Снимите с капусты верхние листья и тонко-тонко нашинкуйте кочаны. Помните капусту руками, чтобы придать ей большей мягкости. После этого добавьте все остальные овощи и заправьте подготовленными компонентами.

Для начала необходимо смешать в большой миске сахар, масло, соль и уксус. Будьте очень осторожны с уксусом, поскольку некоторые любят кислое, а некоторые нет. Добавляйте его постепенно. Тщательно всё перемешивайте вместе с капустой и плотно утрамбовывайте, когда будете размещать салат в банки. Поставьте банки с нарезанным и заправленным салатом из капусты в холодильник или какое-нибудь другое холодное место.

Есть такой салат можно сразу, а хранить — не более 2 недель. При этом своих полезных свойств ни один из овощей не утратит. Такая капуста получается очень вкусной. Вы можете её закатать на зиму, предварительно простерелизовав банки.
Приятного аппетита!

Все любят похрустеть маринованной вкусной капустой. Её можно заготовить на зиму, закатав железной крышкой, а можно приготовить «на сейчас» и хранить в холодильнике под капроновой крышкой. Существует много рецептов салатной капусты быстрого приготовления, по каждому из которых она получается очень вкусной, так как капуста не может быть невкусной. Это блюдо к тому же очень полезно для всех людей.

Маринованная очень вкусная капуста

Заготовка имеет кисло-солёно-сладкий вкус. Она получается очень вкусной и приятно хрустит.

Это солёная капуста быстрого приготовления. Рецепт очень прост и содержит такие продукты:

1. Морковь — 1 корнеплод большой.
2. Капуста — 2 килограмма.
3. Чесночные дольки — 4 штуки.
4. Уксус столовый — 100 миллилитров.
5. Листья лавра — 3 штуки.
6. Гвоздика — 5 штук.
7. Чёрный перец — 10 горошин.
8. Душистый перчик — 5 штук.
9. Сахар — 3 ложки большие.
10. Соль — 2 ложки большие.
11. Вода — 1 литр.

Процесс приготовления:

• Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Для этого можно применять кухонный комбайн, ножи или специальные тёрки.
• Кочан капусты должен быть тугим. Только так ваша заготовка получится хрустящей.
• Очистите морковь, ополосните её и потрите на тёрке, которая предназначена для моркови по-корейски.Капусту и морковь перемешайте в большой глубокой ёмкости. Мять не нужно. Для перемешивания хорошо подойдёт таз.
• Чеснок очистите от шелухи и порежьте тонкими пластинками.
• Теперь нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите воду и всыпьте в неё все компоненты, которые указаны в рецепте, кроме уксуса.
• На медленном огне дайте покипеть на протяжении 7 минут, а потом отставьте ёмкость с плиты.
• Добавьте чесночные пластины и уксус.
• Достаньте из маринада листья лавра.
• Горячим маринадом необходимо залить подготовленные овощи. Аккуратно перемешайте и оставьте до полного остывания массы. Содержимое необходимо периодически перемешивать.
• Когда масса полностью остынет, её стоит вместе с маринадом переложить в банку. Не нужно укладывать овощи под самый верх. Уберите заготовку в холодильник на ночь, а утром уже можно пробовать закусочное блюдо.
• Но наиболее насыщенный вкус она приобретёт на 3 день.

Нет тематического видео для этой статьи.

Можно при подаче на стол капусту полить растительным маслом или добавить в неё измельчённую зелень или репчатый лук, а также ее используют для приготовления винегрета.

С добавлением болгарского перца

Приготовленную по этому рецепту капусту можно считать скороспелкой. Употреблять в пищу её можно уже на следующий день, так как готовится она очень быстро. Для заготовки вам потребуются следующие составляющие:

1. Средний огурец — 1 штука.
2. Перец болгарский — 1 штука.
3. Средняя морковь — 2 штуки.
4. Капуста — 2 килограмма.
5. Уксусная эссенция (70%) — 1 неполная столовая ложка.
6. Сахарный песок — 3 большие ложки.
7. Соль — 1 ложка.
8. Вода — 1 литр.

• Приготовить такую капусту несложно:При помощи ножа, тёрки или комбайна нашинковать капусту.
• Огурец и морковь потереть на корейской тёрке. Нужно при этом стараться, чтобы соломка была аккуратной и длинной. Тогда салат будет смотреться красивее.
• Перец сладкий очистить от плодоножки и семян, а потом порезать тоненькой соломкой.
• В большой кастрюле или тазу соединить все подготовленные овощи и перемешать их. Мять их не следует. Лучше всего для перемешивания использовать руки, а не кухонные приборы.
• Довольно плотным слоем выложить в стерильную банку подготовленные овощи. Чтобы слой получился плотным, необходимо утрамбовывать овощи руками. Не нужно доверху укладывать овощи, так как будет заливаться маринад.
• Для приготовления маринада нужно вскипятить воду и всыпать в неё сахарный песок и соль. После их полного растворения газ нужно выключить, а потом в жидкость влить уксус. Размешать.
• Овощи залейте горячим маринадом и дайте охладиться.
• После этого уберите заготовку в холодильник.

На следующий день капуста уже готова.

Она получается очень вкусной и хрустящей. Её можно подавать к столу, полив маслом и добавив лука.

По-гурийски со свёклой

Приготовленная по такому рецепту капуста получается в меру острой, вкусной и хрустящей. А ещё она имеет очень красивый окрас. Её можно подавать как к обеденному столу, так и к праздничному ужину. Очень долго и хорошо храниться в холодильнике. Готовится она очень быстро, а главное — просто. В состав такой заготовки входят следующие ингредиенты:

1. Красный перец стручковы — 1 штука (можно использовать 1 ложку столовую молотого красного перца).
2. Чеснок — 8 зубчиков.
3. Свёкла крупного размера — 1 штука.
4. Морковь средняя — 1 штука.
5. Капустный вилок — 1 на 2 килограмма.
6. Масло растительное — ½ стакана.
7. Листья лавра — 4 штуки.
8. Горошины перца — 8 штук.
9. Яблочный уксус — 1 стакан.
10. Сахар — 1 стакан.
11. Соль — 2 ложки столовые.
12. Вода — 1 литр.

Как правильно готовить такую закусочную заготовку:

• Порежьте капусту довольно крупными частями. Вначале можно разрезать кочан на 4 части вместе с кочерыжкой, а потом ещё на 4 части каждую. Для того чтобы заготовка получилась хрустящей, следует выбирать плотный и тугой кочан. В этом случае маринад не расквасит листья и хорошо промаринует поверхность.
• Морковь и свёклу стоит порезать кружочками, толщина которых будет составлять приблизительно 0,5 сантиметра. Если свёкла очень крупного размера, то можно кружочки поделить пополам.
• Очистите чеснок от шелухи и порежьте его длинными тонкими пластинками.
• У перца стручкового удалить плодоножку и семена, а потом порезать его длинными полосками. Когда будете работать с перчиком, рекомендуется надеть рукавички.
• Приготовьте подходящую по размеру кастрюлю и поочерёдно выложите в неё слои всех овощей. Их необходимо несколько раз повторить.
• Для приготовления маринада вскипятите воду, а после добавьте в неё сахарный песок, перец горошком, соль, листья лавра. На протяжении 7 минут варите маринад, а потом извлеките из него лавровые листочки.
• По истечении времени влейте масло растительное и уксус столовый.
• Содержимое кастрюли необходимо залить кипящим маринадом.
• Накройте плоской тарелкой и немного придавите её, чтобы рассол выступил наружу.
• После остывания массы её следует на 5 дней убрать в холодильник.

Подавать такую заготовку можно в качестве закуски. Для большей остроты можно добавить молотый перец или стручковый дополнительно.

Пикантная закуска с имбирём

Всем известны полезные свойства имбиря в совокупности с его уникальными качествами. Если вы никогда не готовили капусту с имбирём, то вы много потеряли. Для заготовки блюда по этому рецепту нужны такие ингредиенты:

1. Зубчики чеснока — 5 штук.
2. Имбирь — 70 грамм.
3. Болгарский перец — 1 штука.
4. Морковь крупная — 1 штука.
5. Капустный ви