Салат диетический мимоза рецепт

Детальное описание: салат диетический мимоза рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Название салата, как нельзя точно передает его внешнюю схожесть с одноименным цветком весны. Диетический салат мимоза можно приготовить как на праздник, так и просто к ужину.

Существует множество разных рецептов этого блюда, причем меняются не только слои местами, а и ингредиенты.

Благодаря утонченному вкусу салата и восхитительному аромату, его можно подавать с белым вином, мартини, а также игристыми винами. Особенно выигрышно сочетание блюда с белым вином.

Подобный ансамбль станет настоящим украшением стола.

Тонкости в приготовлении диетической мимозы

Этот яркий салат появился совсем недавно, в 70-х годах. Это привело к тому, что рецептура блюда содержит самые доступные ингредиенты.

И все же спустя столько времени он остался актуальным и теперь. Однако чтобы закуска получилась действительно вкусной, потребуется учитывать все особенности и секреты процесса.

Основным нюансом при его приготовлении является температура используемых в нем составляющих частей. Она должна быть идентичной.

Достигнуть такого эффекта можно поместив продукты в холодильник на 30 минут. Эта тонкость поможет всем слоям стать аккуратными.

Подбирая рыбу, в первую очередь стоит уделить внимание морским видам: скумбрия, ставрида, тунец и горбуша.

Небольшая модернизация рецептов сможет превратить классический высококалорийный рецепт в доступное легкое блюда для будней и праздников. Для этого следует:

• ликвидировать из рецепта сливочное масло;
• заменить майонез другим низкокалорийным соусом;
• вместо рыбной консервы в масле, приобрести консервированный в воде тунец;
• сделать слой салата не из отварной, а из сырой морковки;
• исключить картошку, ее вполне можно заменить яблоком.

Не помешает уделить внимание варке яиц. Она должна продолжаться не больше 10 минут, поскольку дальнейшее варение приведет к зеленоватому оттенку яичного желтка.

Учитывая, что он является финальным аккордом салата, его цвет должен сохранить ярко-желтый оттенок.

Нет тематического видео для этой статьи.

Диетический рецепт салата мимоза с рыбными консервами

Приготовление салата по классическом рецепту не занимает много времени:

• отваривается картошка (3 шт) и морковь (2 шт) в мундире, а также яйца (4 шт) вкрутую. Подождать пока они остынут после приготовления;
• овощи обчистить от кожицы и натереть на терке;
• очистить сваренные яйца от скорлупы и поделить на желток и белок;
• в сервировочную тарелку положить первым слоем картофель и смазать соусом;
• следующим шаром положить консервированную в собственном соку сайру (200 гр). Предварительно ее нужно размять вилкой. Сверху добавить немного соуса;
• после этого выкладывают слой измельченного зеленого лука (1 пучок), а сверху яичные белки и соус;
• слой моркови смазанной немного соусом;
• завершает блюдо желток, которым украшают верхнюю часть, чтобы он напоминал мимозу;
• вместо жирного майонеза, следует использовать низкокалорийную сметану либо йогурт.

Салат мимоза с тунцом и йогуртом

Такой салат готовится недолго, а выглядит празднично. К тому же его калорийность составит всего 256 ккал на 100 гр.

Ввиду того, что салат выполняется слоями, в первую очередь следует подготовить для них компоненты:

• разминают вилкой 1 банку консервированного тунца;
• отваривают 3 куриных яйца и одну морковь;
• протереть на мелкой терке 50 гр сыра;
• 50 гр йогурта смешивают с 2 большими ложками соевого соуса, таким образом, получим соус для перемазывания салата.

Слои формируются в таком порядке: тертые белки, соус, сыр, соус, тунец, соус, морковь и лук, соус, а сверху тертый желток.

Рецепт диетической мимозы без картошки и майонеза

Этот вариант салата ничем не уступает классическому варианту, однако отличается меньшей энергетической ценностью, что немаловажно при желании поддержать свою фигуру в форме. Необходимый набор ингредиентов:

• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 шт;
• яйца куриные – 3 шт;
• огурец свежий – 2 шт;
• филе хека – 400 гр;
• соль по вкусу.

Для приготовления соуса:

• орехи грецкие – 200 гр;
• чеснок – 1 зубок;
• вода очищенная – 3-4 столовые ложки;
• кинза по вкусу.

Для начала следует промыть филе без косточек под проточной водой. После этого его погружают в кипящую воду и на маленьком огне варят до готовности. Затем воду сливают и охлаждают приготовленную рыбу. Затем рыбу следует размять вилкой, чтобы получилась кашица.

Далее отваривают яйца и морковь. С готового овоща снимают шкуру и трут на мелкой терке. Очищенные яйца делят на желток и белок, так же раздельно протирают через мелкую терку.

Огурец измельчить на крупной терке, а лук шинкуют на мелкие кубики. Чтобы лук не горчил, его следует залить кипятком на 10 минут.

Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого ядра орехов помещают в блендер, туда же добавляют чеснок и кинзу, все перебивают в пасту. Чтобы создать консистенцию соуса понемногу вводят теплую воду.

Собирать салат следует слоями: начинают с рыбы, далее морковь, куриный белок, огурцы и лук. Каждый шар покрывать постным соусом.

В довершение салат украшают желтком и ставят в холодильник, чтобы он пропитался.

Диетический вариант салата мимозы с яблоком

Этот рецепт поможет выполнить приготовление низкокалорийного блюда с такими продуктами:

• 200 гр консервированного тунца;
• 3 отварных яйца;
• 3 свих морковки;
• яблоки (3 шт);
• 1 репчатый лук;
• соль и перец по желанию.

Первым слоем выкладывают натертое яблоко и смазывают тонким слоем нежирного йогурта.

На следующем этапе выкладывают измельченный тунец, в этот же слой добавляют и нашинкованный лук. Сверху снова нанести немного йогурта.

Далее следует прослойка тертых белков и йогурта.

Следующим этапом выкладывают свежую морковь, натертую на самой мелкой терке.

После того как его тоже смажут соусом, остается только украсить верх салата желтком.

Ищите низкокалорийные и вкусные варианты блюд к праздничному столу? Тогда вам точно пригодятся рецепты диетического салата Цезарь.

Нет тематического видео для этой статьи.

Диетический салат мимоза с рисом

Для приготовления такого блюда необходимо:

• 200 гр риса;
• 230 гр сардин в масле;
• 4 яйца;
• 1 морковка;
• 1 синяя луковица;
• 150 гр соуса.

Рис следует отварить в горячей воде из расчета 0,5 стакана риса и 2 стакана воды. После того, как он будет готов, следует отбросить его на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Лук измельчить кубиками и замариновать на 20 минут (200 мл воды, 4 больших ложки уксуса и 10 гр сахара).

После того, как будет открыта банка консервы, масло из нее следует слить и удалить рыбные косточки. Затем измельчить рыбу. Далее отварить яйца и отделить белки от желтков. С отваренной моркови снубрать кожуру и натереть на терку.

Салат формируют слоями: отварной рис, консервы, маринованный лук, отварные белки, морковь, желтки. Все слои, кроме самого верхнего смазываются специальным соусом.

Для соуса понадобится йогурт (150 гр) и измельченный лук шалот (20 гр) и укропа (20 гр), немного соли.

Рецепт мимозы с авокадо

1. Смешать измельченный тунец (1 банку) с зеленым луком (пучок).
2. С одного крупного авокадо следует снять верхний слой кожуры и натереть на мелкой терке. Так же следует поступить и 80 гр сыра.
3. Соус готовят из нежирной сметаны (100 гр) и 2 столовых ложек соевого соуса.
4. На тарелку необходимо поставить кулинарное кольцо, которое желательно смазать предварительно маслом, чтобы потом легко его удалить.
5. На дно укладывается ½ тунца, затем ½ сыра, ½ авокадо.
6. Каждый раз слои промазывают специально приготовленным соусом. После этого слои повторяют еще раз.
7. Сверху блюдо нужно посыпать рубленым укропом и поставить на 40 минут в холодильник.
8. Затем можно снять кольцо и подавать к столу.

Вариант диетической мимозы с красной рыбой

Салат из морепродуктов без майонеза, бесспорно, будет полезным и вкусным. Его можно употреблять даже тем, кто придерживается диеты:

• 150 гр слабосоленой рыбы (семга, форель, лосось или горбуша);
• 1 свекла;
• 1 морковка;
• 2 яйца;
• половина репчатого лука;
• 70 гр сыра твердого;
• 30 гр сметаны.

Данные компоненты блюда нужно привести в надлежащий вид: порезать рыбу кусочками, сыр и яйца потереть на крупной терке.

Формировать салат нужно в миске, которую предварительно выстилают пищевой пленкой.

Затем выкладывают слои: рыба, мелко нашинкованный лук, слой сметаны, яйцо, сметана, морковь  на крупной терке, сметана и свекла.

После того, как блюдо охладится в течение часа, его можно достать и перевернуть на специальную тарелку, пленку аккуратно снять. В итоге рыба будет сверху, а свекла нижним слоем.

Диетическая мимоза с печенью трески

Это вкусный вариант давно знакомого салата. Он получается нежным, ароматным и легким для желудка.

1. Морковку (2 шт), яйца (3 шт) и картофель (2 шт) следует варить до готовности.
2. Открыть банку с печенью трески, слить масло, а печень шинковать мелкими кусочками. Все переложить в салатник и разровнять.
3. Далее черед лука – его следует очистить и мелко порезать.
4. Посыпать измельченный лук сверху на печень, все смазать соусом.
5. С картофеля снять кожуру и протереть через крупную терку, выложить следующим слоем и снова промазать соусом.
6. Морковь так же чистят и измельчают, выкладывают поверх картофеля и снова смазывают.
7. Осталось натереть следующим слоем белки, добавить немного соуса и украсить тертым желтком.
8. В качестве соуса для перемазывания салата лучше использовать один из низкокалорийных домашних вариантов.

В преддверии праздников вам также могут быть полезны 7 нестандартных вариантов диетической селедки под шубой.

Диетический рецепт мимозы с крабовыми палочками

Такой вариант стал особенно популярен в последнее время.

1. Самое основное – это приобрести сочные крабовые палочки, их понадобиться 290 – 320 гр. Сварить до готовности 4 яйца, 2 картофелины и 1 морковку.
2. Из кипятка корнеплоды нужно переложить в холодную воду. Таким образом, можно обеспечить легкое очищение кожуры.
3. Крабовые палочки необходимо покрошить кубиками.
4. Яйца натереть отдельно белки от желтков.
5. Собираем салат послойно. На дно тарелки уложить половину картофель, после него белки, следом крабовые палочки. Каждый раз слои промазывают соусом.
6. Следующим слоем выкладывается вторая часть картофеля с соусом, после – морковь и желтки.
7. Такое блюдо можно украсить болгарским перцем или зеленью.

Рецепт мимозы с курицей

Отварить 300 гр куриного филе, остудить его и порезать на мелкие кусочки.

Отварить картофель (2 шт), остудить и натереть на терке.

Яйца (2 шт) сварить вкрутую и измельчить на крупной терке.

Очистить одну луковицу, мелко нашинковать.

Далее можно отварить 300 гр шампиньонов, а возможно применить маринованные грибы.

Осталось натереть 100 гр твердого сыра.

Все ингредиенты следует разделить на две части, потому что слои будут повторяться дважды. Итак, первым выкладывается картофель, следом грибы, курица, лук, яйцо и сыр.

Далее слои дублируются, и каждый раз они перемазываются специально приготовленным соусом.

Для соуса можно использовать такой рецепт: в 200 мл йогурта добавить 50 гр феты и несколько веточек укропа. Все нужно смешать в блендере, в результате чего и получится вкусный соус с густой консистенцией.

Салат мимоза с кукурузой

Получить такой вариант закуски можно, следуя следующим рекомендациям:

• картофель (2 шт) и морковь нужно промыть и проварить в соленой воде до готовности. Овощи следует остудить, отчистить от кожуры и протереть на крупную терку;
• консервированную сардину (240 гр) разминают до кашеобразного состояния;
• лук (1 шт) мелко нарезать квадратиками;
• слить жидкость с консервированной кукурузы (1 банка);
• яйца (3 шт) также сварить, почистить разделить на белок и желток и измельчить их.

Выкладывать слои с добавлением между ними соуса: картофель, рыбу, лук, морковь, часть кукурузы, белки, кукуруза, желтки.

Вместо майонеза лучше приготовить соус из 100 мл йогурта и 1 столовой ложки лимонного сока.

Диетический вариант мимозы в лаваше

1. Закуску начинают готовить с того, что отваривают яйца (4 шт), остужают и измельчают с помощью терки.
2. Сыр (100 гр) также измельчить через терку.
3. Мясо тунца (180 гр) размять вилкой, заблаговременно слив воду из консервы.
4. Мелко порубить зеленый лук (10 гр), петрушку (10 гр) и укроп (10 гр).
5. Разложить на поверхности стола лаваш и разделить его на 2 части. Всего должно получиться 4 куска лаваша, каждый из которых требуется покрывать йогуртом (250 гр).
6. После того, как первый лаваш засыпается сыром, его нужно скрутить в рулет.
7. На второй лист выкладываются тертые яйца и зелень.
8. В начало второго лаваша поместить первый и свернуть их вместе.
9. На третий лист выложить рыбу с зеленью и свернуть его вместе с первыми двумя в общий рулет.
10. Осталось зафиксировать их пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

Несмотря на то, что салаты с майонезом стоят под запретом у людей, следящих за своей формой, нет ничего невозможного.

Небольшие коррективы рецепта салат мимоза могут превратить тяжелый майонезно-масляный взрыв калорий в диетический салат. А это еще раз доказывает, что люди могут питаться и вкусно, и с пользой для своего организма.

Мимоза является одним из популярнейших салатов еще с советской эпохи. Но насколько же калорийно  блюдо, ведь в нем и майонез, и сыр, и жирные консервы. А в придачу ко всему еще и натертое сливочное масло! Это же какой удар по организму! Люди, следящие за своим весом, часто задаются вопросом: «Сколько калорий в салате мимоза?» Есть рецепты, благодаря которым салат мимоза калорийность теряет и блюдо могут употреблять даже те, кто сидит на диете.

На нашем сайте рецептов вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, с печенью трески, копченой рыбой или со шпротами.

Салат мимоза без сыра

Отсутствие сыра и добавление вместо классического «Провансаля» легкого салатного майонеза делают блюдо совершенно другим. После еды не чувствуется тяжесть в желудке, нет неприятного чувства переедания, но на вкусовых качествах салата это никак не отражается. Вкус не отличишь от классического.

Потребуются:

• 1 банка консервированного тунца;
• 3 яйца;
• 3 морковки;
• 70 гр. майонеза;
• 1 луковица;
• 3 картофелины.

Способ приготовления салата мимоза:

1. Корнеплоды моют щеточкой для посуды.
2. Картофель, яйца и морковь отварить, после чего остудить и почистить.
3. Лук избавить от шелухи и обдать кипятком.
4. С консервы слить масло, а само филе измельчить вилкой.
5. Отваренные овощи и яйца по отдельности натереть на терке. Причем желтки следует заранее отделить  от белков.
6. Лук нарезать на кубики.
7. Первым слоем в формочки для салата выложить картофель. Чтобы блюдо оказалось более легким и потребовалось меньше майонеза, следует натертый картофель перемешать с соусом еще в мисочке, а не смазывать потом.
8. Тунец соединить с измельченным луком и выложить следующим слоем, нанести майонез в виде сеточки.
9. Следующими добавить белки. На них также следует нарисовать майонезную сеточку.
10. Далее выложить морковь и пропитать ее соусом.
11. Остается украсить салат натертым желтком и поместить в холодильник на 30 минут.

Салат мимоза без майонеза