Салат из кальмаров рецепт с горошком

Кулінарія 23 листопада 2023

Детальное описание: салат из кальмаров рецепт с горошком от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Всего:
Пошаговое приготовление
Похожие рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	73 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	47 / 33 / 20
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: IrenDV

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Вот такие продукты нам понадобятся. Кальмары я покупаю непотрошеными, в тушках.

Шаг 2:

Кальмаров разрезаем, очищаем от внутренностей, снимаем внешнюю темную кожицу и внутреннюю прозрачную пленку. Хорошо промываем.

Шаг 3:

Кладем их в подсоленный кипяток, доводим до кипения и снимаем с конфорки. Оставляем в воде до полного остывания под крышкой.

Шаг 4:

После этого шинкуем тонкими полосками.

Шаг 5:

Шинкуем мелкой соломкой огурцы

Шаг 6:

перец

Шаг 7:

яйца. Одно яйцо оставляем для украшения.

Шаг 8:

Все продукты кладем в салатник, добавляем горошек, рубленый укроп, соль и перец.

Шаг 9:

Перемешиваем, заправляем сметаной и майонезом.

Шаг 10:

Украшаем. Можно подавать.

Шаг 11:

А можно сервировать порционно, украсив цветком из яйца. Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

С алкогольными.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие – 15 ккал/100г
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Кальмары жареные – 175 ккал/100г
Кальмары отварные – 110 ккал/100г
Кальмары свежие – 74 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Горошек зелёный консервированный – 55 ккал/100г
Зеленый горох свежий – 280 ккал/100г
Майонез – 300 ккал/100г
Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
Майонез легкий – 260 ккал/100г
Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
Майонез столовый – 627 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмары, Огурцы, Куриные яйца, Зелёный горошек, Болгарский перец, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Майонез, Сметана

Салаты из нежных отварных кальмаров пользуются большой популярностью в нашей стране и всегда очень желанны на праздничном столе. Хотя кальмары и являются для большинства из нас заморским продуктом, тем не менее, сейчас они доступны в магазинах по вполне разумной цене. Поэтому иногда хочется побаловать свою семью блюдом из этого вкуснейшего и очень полезного морепродукта даже в обычный будний день. Правда, очищать тушки кальмаров – это не самое приятное занятие на свете, но небольшая тренировка делает этот процесс достаточно простым и беспроблемным.

Бывает, что в продаже можно встретить уже предварительно очищенные и впоследствии замороженные тушки или кольца кальмаров, которые необходимо только быстренько отварить. Однако должна заметить, что эти полуфабрикаты никогда не получаются такими мягкими и нежными, как хотелось бы, да и стоимость их подчас превышает разумный предел. Как вариант, для салата можно также использовать консервированное мясо кальмара, которое долго хранится в готовом к употреблению виде и потому способно обеспечить быстрое угощение для неожиданных гостей. Но подобный вид кальмаров имеет довольно специфический привкус за счет маринада и более рыхлую консистенцию и уступает по качеству натуральному отварному продукту.

В общем, каких бы кальмаров вы ни выбрали для приготовления, я уверена, что сегодняшнее блюдо не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Салат с кальмарами и зеленым горошком очень быстро и легко готовится, так как содержит небольшое количество ингредиентов. Благодаря этому вкус кальмаров главенствует в этом блюде, что, несомненно, порадует любителей этого полезного и питательного морепродукта. В совокупности с отварными яйцами и консервированным зеленым горошком получается очень нежный классический вкус салата из кальмаров, а острый лук и кисло-сладкое яблочко придают ему свежий и пикантный оттенок. Простой, но весьма оригинальный салат с кальмарами, зеленым горошком и яблоком непременно порадует вашу семью и гостей!

Как варить кальмаров

1. Чтобы приготовить салат с кальмарами, зеленым горошком и яблоком, для начала следует почистить и отварить кальмаров. Для этого кальмары нужно сначала разморозить, поместив их на несколько часов в холодильное отделение. Затем тушки кальмаров необходимо тщательно очистить руками от наружной фиолетовой кожицы, внутренних органов и прозрачной пленки, которая плотно облегает мясо кальмара снаружи и внутри.

Нет тематического видео для этой статьи.

Важно! Пленка должна быть полностью удалена с тушек, иначе мясо кальмара после варки получится жестким и «резиновым». Удобнее всего поддевать ее маленьким острым ножом и медленно стягивать с тушки, стараясь за одну попытку очистить как можно больший участок.

2. Очищенные кальмары нужно быстро отварить в кипящей воде. Чтобы ни в коем случае не переварить их и не испортить этот морепродукт, я советую варить каждую тушку отдельно в течение ровно 1 минуты после опускания ее в кипяток. Такая методика приготовления гарантирует, что отварные кальмары получатся очень нежной и правильной консистенции.

Совет! Чистка и отваривание кальмаров — это самая трудоемкая часть этого рецепта. Если у вас нет времени и желания заниматься разделкой тушек, то вполне можно использовать для этого салата и консервированных кальмаров. Однако я считаю, что с натуральными кальмарами это блюдо получается более вкусным и нежным.

Салат из кальмаров

3. Мясо кальмара остудить, порезать длинными тонкими полосками и выложить в салатник.

4. Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут с момента закипания, нарезать их кубиками и выложить к кальмарам.
5. Репчатый лук очистить и очень мелко нашинковать. Лучше использовать для приготовления салатов красный лук, так как он более сладкий и не слишком острый.