Детальное описание: салат из капусты брюссельской рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
- С чем сочетается брюссельская капуста?
- Рецепт 1: Салат из брюссельской капусты с соусом
- Рецепт 2: Тёплый салат из брюссельской капусты с курицей и пармезаном
- Рецепт 3: Сытный салат с брюссельской капустой
- Рецепт 4: яркий салатик из брюссельской капусты со сладкой заправкой
- Рецепт 5: легкий салат из брюссельской капусты с яблоком
- Рецепты салатов с брюссельской капустой
- Салат из брюссельской капусты с сыром
- Салат из брюссельской капусты
- Салат «Осенний» (4)
- Салат из брюссельской капусты с шампиньо
- Салат-коктейль с брюссельской капустой
- Брюссельская капуста с орехами
- Капустный салат «Братец кролик».
- Теплый салат из пасты, брюссельской капусты и фрикаделек
- Салат из запеченной свеклы, спаржи и брюссельской капусты
- Овощной салат из брюссельской капусты
- Секреты блюда
Крошечные кочанчики брюссельской капусты используют в салатах целиком, нарезают четвертинками или ломтиками через кочерыжку, чтобы листочки не распались. Целыми или нарезанными кружочками кочанчиками брюссельской капусты можно украсить салат из других ее видов.
С чем сочетается брюссельская капуста?
Вкусно сочетается эта капуста с мясом и субпродуктами. Употреблять капусту в чистом виде не принято, обычно её соединяют с другими овощами, зеленой фасолью, чесноком, луком, морковью.
Рецепт 1: Салат из брюссельской капусты с соусом
Салат простой.
- брюссельской капусты, нарезанной — 900 Грамм
- зерненной горчицы — 1 Ст. ложка
- белого винного уксуса — 2 Ст. ложки
- оливкового масла — 2 Ст. ложки
- соль и молотый перец — 1 По вкусу
Заполнить большую миску ледяной водой, отложить в сторону.
Налить в большую кастрюлю воду на 2, 5 см, довести до кипения. Добавить капусту, накрыть крышкой и варить от 10 до 15 минут (в зависимости от размера).
В небольшой миске объединить горчицу, уксус и масло. Приправить солью и перцем и взбить венчиком.
Выложить капусту в ледяную воду и дать постоять до охлаждения, около 5 минут. Высушить, нарезать, приправить заправкой и подавать.
Рецепт 2: Тёплый салат из брюссельской капусты с курицей и пармезаном
Это очень вкусное и почти полезное блюдо! Ведь в брюссельской капусте очень много всяких витаминов, минералов и еще много всякой полезности! А с сыром пармезан блюдо приобретает аромат итальянского утра!!!
- Капуста брюссельская — 0,5 кг
- Филе куриное — 200 г
- Соевый соус («KIKKOMAN») — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 60 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 1,5 ст. л.
- Пармезан — 50 г
- Морковь (1 маленькая или 0,5 большой)
- Перец душистый (молотый, по вкусу)
Готовую курицу с морковью добавляем к капусте и перемешиваем.
Сыр натереть и посыпать им готовое блюдо!
Рецепт 3: Сытный салат с брюссельской капустой
- примерно 300 г капусты,
- 120 г моркови,
- 80 г маслин без косточек и немного меньше зеленого горошка,
- 320 г болгарского перца и столько же отварного картофеля.
- Еще вам понадобится около 180 г томатов,
- 20 г листьев салата,
- 15 мл растительного масла
- 5 мл уксуса,
- специи.
Капусту необходимо вымыть, почистить и отварить. Картофель нарезать кубиками, перец – полукольцами, томаты – дольками, половину маслин — кольцами. Морковку нужно измельчить на терке среднего размера. Все ингредиенты необходимо смешать, добавить специи. Чтобы приготовить соус, нужно соединить масло и уксус. Листья салата необходимо вымыть и положить на дно блюда. На них выложить салат и полить соусом. Украсить блюдо нужно оставшимися маслинами и горошком.
Нет тематического видео для этой статьи.
Рецепт 4: яркий салатик из брюссельской капусты со сладкой заправкой
яркий и неповторимый вкус у этого салатика, он поразит Вас необычностью и сочностью… этот салатик способен пробудить чувства, которых вы о себя не ожидали и породить желание творить… необычная заправка из меда, горчицы, соевого соуса, и имбиря… в сочетании с жареными грибочками. грушей… брюсельской капусточкой и кое-чем еще 🙂
- Шампиньоны (крупные (каждый весом около 50 грамм)) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Груша — ½ шт
- Помидор — 1 шт
- Капуста брюссельская (у меня замороженая) — 300 г
- Имбирь (очищенный) — 10 г
- Мед — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Кетчуп (для украшения)
- Свежая зелень (любая любимая)
зелень измельчить |
|
морковь трем на мелкой терке |
|
капусту бросаем в кипящую подсоленную воду и варим минуты 3-4 (до готовности), затем откиываем на дуршлаг, даем остыть и разрезаем каждую пополам |
|
лук мелко нарезаем жарим до золотистого цвета,добавляем порезанные грибочки и, помешивая, жарим до готовности |
|
смешиваем грибочки, морковочку, грушу, помидорчик, все аккуратно перемешиваем |
|
выкладываем салатик горкой в тарелочку, украшаем сверху оставшимися половинками капусточки, капельками кетчупа и легкого майонеза |
Рецепт 5: легкий салат из брюссельской капусты с яблоком
Приятно остренький салат с нейтральным вкусом, подойдет в качестве гарнира (вместо картошки) к мясу. Приятный, сладковато-острый салат без выраженного капустного запаха, острота — по вашему желанию.
- Шалфей (свежие листочки или сушеный)
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (молотый, по вкусу)
- Банан — ½ шт
- Сметана (или крем-фреш) — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Яблоко (большое или 2 маленьких, кисло-сладкое) — 1 шт
- Капуста брюссельская (отварная на пару) — 500 г
Брюссельскую капусту очистить от верхних листьев, промыть, разрезать на 4 части, |
|
Залить кипящей соленой водой и варить минут 10. Кочанчики должны остаться плотными. |
|
У яблока удалить семенную камеру, нарезать на кусочки (размер — по желанию). Полить лимонным соком. |
|
Смешать остывшую капусту и яблоки, чуть-чуть подсолить и поперчить. |
|
Для заправки: банан с солью и перцем размять вилкой, добавить сметану/крем-фреш, лимонный сок, взбить вилкой. |
|
Подаем порционно, поливая заправкой и посыпая сверху шалфеем. |
©
Рецепты салатов с брюссельской капустой
Все рецепты салатов с брюссельской капустой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с капустой. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с квашеной капустой .
Салат из брюссельской капусты с сыром
Капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. После этого посыпать тертым сыром и зеленью, заправить майонезом. Потребуется: капуста брюссельская — 500 г, сыр твердый — 100 г, майонез — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль
Салат из брюссельской капусты
Кочешки и кочерыжку капусты нашинковать соломкой. Морковь очистить и натереть на терке. Капусту, морковь и зеленый горошек соединить, посолить, перемешать и выложить в салатник. Заправить смесью сметаны и растительного масла, украси. Потребуется: капуста брюссельская — 200 г, морковь — 20 г, зеленый консервированный горошек — 10 г, сметана — 10 г, растительное масло — 17 г, зелень — 5 г, соль
Салат «Осенний» (4)
Капусту отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, охладите. Морковь отварите и нарежьте кубиками или ломтиками. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте майоне. Потребуется: растительное масло — 2 ст. ложки, майонез — 4 ст. ложки, шампиньоны вареные — 200 г, морковь — 1 шт. капуста брюссельская — 300 г, зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки
Салат из брюссельской капусты с шампиньо
Брюссельскую капусту отварите. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле. Морковь отварите, нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Потребуется: соль — по вкусу, майонез — 1/2 стакана, масло растительное — 2 ст. ложки, морковь — 3 шт. капуста брюссельская — 500 г, шампиньоны вареные — 250 г
Салат-коктейль с брюссельской капустой
Капусту отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте кружочками. Перец нарежьте соломкой, огурец и помидор — кубиками. Подготовленные овощи уложите слоями в бокалы, полейте соусом и оформите перцем и зеленью. Потребуется: капуста брюссельская — 130 г, перец сладкий — 1 шт. помидоры — 1/2 шт. огурцы — 1/2 шт. соус пикантный — 2 ст. ложки, соль — по вкусу
Нет тематического видео для этой статьи.
Куриное филе отварить, нарезать соломкой. Брюссельскую капусту отварить 5 минут, порезать на соцветия. Яйца отварить, мелко нашинковать. Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Потребуется: филе куриное — 500 г, капуста брюссельская — 500 г, яйца — 5 шт. растительное масло, соль
Брюссельская капуста с орехами
Орехи слегка обжарить, порубить крупно Масло, мускатный орех, измельченный чеснок добавить к орехам. Посолить, поперчить (я не солила, добавила только 1/4 ч.л.смеси перцев) Капусту (у меня замороженная) отварить в подсоленной воде минут 7. Воду слить, капусту откинут. Потребуется: Брюссельская капуста — 400 гр. Смесь орехов: фундук+кешью — 80 гр. Масло сливочное — 40 гр. Мускатный орех — 1 ч.л. Чеснок — 1 зубчик, Перец, соль по желанию, Сыр бри
Капустный салат «Братец кролик».
Замороженную капусту ополоснул горячей водой из под крана и оставил размораживаться при комнатной температуре. В пол литра воды я положил чайную ложку соли, добавил столовую ложку винного уксуса и поставил закипать. Брюссельскую капусту, еще не размороженную, разреза. Потребуется: цветная капуста — 100 грамм, капуста брокколи — 100 грамм, брюссельская капуста — 100 грамм, краснокочанная капуста — 100 грамм, зеленая фасоль — 100 грамм, винный уксус — 1 столовая ложка, растительное масло — 4 столовых ложки, приправы и специи — по вкусу
Теплый салат из пасты, брюссельской капусты и фрикаделек
Для фрикаделек смешать куриный фарш, специи, яйца, тертый пармезан (грамм 30-50). Для придания массе более плотной формы я вмешал немного (2-3 ст.л) кукурузной муки. Действовал по интуиции, а получилось хорошо Но вы можете приготовить фрикадельки по Вашему рецепту. Потребуется: Брюссельская капуста, паста (в моем случае «бантики", пармезан. Для фрикаделек: куриный фарш (в моем случае около 300 гр), 1-2 яйца, базилик, соль, розовый и зеленый перец горошком, немного пармезана и кукурузной муки)
Салат из запеченной свеклы, спаржи и брюссельской капусты
Духовку предварительно разогреть до 200˚С. Свеклу вымыть, просушить и уложить в противень, застланный фольгой. Полить свеклу 1–2 ст. ложками оливкового масла, края фольги завернуть и запекать в разогретой духовке 30–40 минут. Добавить в противень брюссельскую капусту. Потребуется: 3–4 маленькие свеклы, 250 г спаржи, 200 г брюссельской капусты, 150 г мягкого козьего сыра, 100 г руколы или салатного микса, 5–6 ст. ложек оливкового масла, сок 1/2 лайма, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка белого перца горошком, 1 ч. ложка морской соли
Рецепты салатов с брюссельской капустой
Самые популярные рецепты салатов с брюссельской капустой на любой вкус
Источник: foto-receptik.ru
Овощной салат из брюссельской капусты
- морковь крупная – 100-150 гр.
- зеленый горошек (консервированный) – 1 банка
- некрупная брюссельская капуста – 400 гр.
- перец сладкий – 100-200 гр.
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- перья зеленого лука
- горчица – 1 ч.л.
- соль
- молотый черный перец
Секреты блюда
Брюссельскую капусту открыли в 19 веке в Бельгии, поэтому и первые блюда из нее начали готовить именно там. Название продукту дал знаменитый Карл Линней. Он первым описал капусту и ввел её в научную литературу под названием «брюссельская».
Этот ингредиент невероятно полезен. Богатый витаминный и минеральный состав обеспечил капусте место во многих диетических блюдах. Таковым является и салат из брюссельской капусты. Это блюдо не только прекрасное средство для похудения, но и отличный лекарь болезней сердца, желудка и поджелудочной железы.
Что касается вкусовых качеств блюда, то здесь рецепты в составе с брюссельской капустой можно дополнять и видоизменять. В зависимости от дополнительных ингредиентов будут изменяться и они.
Данный салат отлично подойдет для ценителей мяса. Это разнообразит их привычный рацион и откроет для мясоедов новую грань кулинарного искусства. В сочетании со свежими овощами брюссельская капуста превращается в кладезь витаминов. В составе блюда в ней гораздо больше полезных веществ, нежели отдельно.