Детальное описание: салат из картошки и капусты свежей рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Сегодня хочу вас познакомить с интересным салатом из капусты и картошки. Блюдо готовится просто, достаточно быстро, а получается вкусным и сытным. Особое очарование салату из капусты и картофеля придаёт интересная заправка. Обязательно приготовьте такой салатик!
Для приготовления салата нам понадобится:
картофель отварной — 3 шт.;
капуста свежая — 1/4 небольшого кочана;
редис — 5 шт. но и без него получается очень вкусно
зеленый лук — 50 г.
Для заправки:
горчица обычная или зерновая) — 1 ст. л.;
яичный желток — 1 шт.;
уксус белый бальзамический или простой 9%) — 1 ст. л.;
мед — 1 ч. л.;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 4 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.
Капусту тонко нарезать.
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать небольшими кубиками.
Редиску нарезать тонкими кружками.
Нарезать зеленый лук.
Смешать все нарезанные овощи в одной миске.
Для приготовления заправки салата из капусты и картошки смешать горчицу, яичный желток, уксус, мёд, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и взбить венчиком.
Вылить заправку в салат, перемешать и наш вкусный, сытный и быстрый салат из капусты и картофеля готов.
Приятного аппетита!
Главная » Салаты, Салаты из овощей и грибов Автор: Оля, 2016-11-08 Прокомментировать рецепт | Просмотров: 1 468
Хотите поблагодарить? Это легко – поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!
Представленный рецепт “Картофельно-капустный салат с огурцом”, Вы можете приготовить из следующих ингридиентов:
КапустаКартофельлукОгурцыУкроп
. Похожие фоторецепты блюда Картофельно-капустный салат с огурцом Вы можете найти в меню
СалатыСалаты из овощей и грибов
Салат из картофеля, свеклы и капусты
Картофель, свекла, свежая капуста, уксус, горчица, соль, перец.
Сварить, очистить и нарезать кубиками полкилограмма картофеля. В стакане размешать 2 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, пол чайной ложки горчицы и соль по вкусу. Этой смесью залить картофель. Сварить 600 г свеклы, очистить и нарезать ее ломтиками толщиной 1 см. Залить таким же маринадом, только вместо горчицы положить на кончике ножа черный перец.
Нет тематического видео для этой статьи.
Нарезать полосками немного свежей капусты, залить 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и размешать. Приготовленные таким образом овощи оставить на 1–2 часа.
Затем картофель положить горкой на середину тарелки, вокруг уложить кружочки свеклы и сделать венок из капусты, посыпать его двумя мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами.
Следующая глава >
Опубликовано
18.12.2015 Разместил:
Enchantress Калорийность:
Не указана Время приготовления:
Не указано Во время поста картофельные салаты вполне могут подаваться как гарнир к овощным котлетам или как самодостаточное второе блюдо. Они вкусны, питательны за счет картофеля и заправки из растительного масла, разнообразны и всеми любимы. А готовить салаты из картошки можно с любыми ингредиентами – со свежими и обжаренными овощами, с грибами маринованными, жареными или солеными, с квашеной капустой, солеными огурцами, маслинами. Картофель для салатов можно отварить или запечь, обжарить, нарезать мелко или крупно, заправить душистым маслом, настоянным на травах или полить ароматным подсолнечным маслом, так аппетитно пахнущим семечками. Или сделать горчичный соус, заправку из масла и толченого чеснока, а сам картофельный салат подавать теплым или горячим. Видите, сколько вариантов салата из картофеля, и это только малая часть из того, что можно приготовить в пост! Так что поститься можно и разнообразно, и вкусно, не затрачивая на готовку много времени.
Салат из квашеной капусты с картофелем – это зимний вариант постного картофельного салата. Он сытный и насыщенный по вкусу, этот салат обязательно требует большого количества растительного масла (лучше всего домашнего, из семечек подсолнуха), свежей зелени и
ржаного хлеба
. А картошку для него рекомендуем выбрать рассыпчатую, чтобы она быстро впитала заправку и аромат специй.
Ингредиенты:
– картофель – 5-6 клубней средней величины;- лук репчатый или фиолетовый (для салатов) – 1 небольшой;- лук зеленый – 4-5 побегов;- яблочный уксус 5-6% – 1 ч. ложка;- соль мелкая – 2 щепотки;- сахар – 2 щепотки;- перец черный крупно молотый – 2-3 щепотки; – масло растительное (желательно домашнее) – 4-5 ст. ложек (по вкусу);- соленые огурцы – 1-2 шт;- капуста квашеная – большая горсть;- петрушка или укроп – пучок.
Возьмите для картофельного салата любой лук, какой будет: репчатый, белый, фиолетовый. Нарежьте вдоль разрезанной пополам луковицы тонкими перьями. Разделите перья на отдельные полоски.
Переложите лук в миску. Для маринада смешайте по две щепотки мелкой соли и мелкого сахара, влейте яблочный уксус (если обычный столовый, то достаточно 0,5 ч. ложки). Перемешайте лук с маринадом, оставьте на 5-6 минут мариноваться. Если хотите чтобы салат был острым, с выраженным вкусом репчатого лука, то мариновать лук не нужно, сразу добавляйте его к картофелю.
Картошку отварите до готовности в мундире или в соленой воде, нарезав клубни крупно. Остудите слегка, картофель должен оставаться тепло-горячим, тогда он лучше впитает заправку и аромат перца. Нарежьте картошку дольками или ломтиками.
Переложите в салатник, поперчите свежемолотым перцем черным. Полейте растительным маслом. Очень вкусно получится с домашним подсолнечным маслом, с тем, которое не рафинированное и пахнет поджаренными семечками. Но если нет такого, полейте картошку любым маслом, тоже будет вкусно, хотя и не так ароматно. Оставьте картофель на несколько минут.
Нет тематического видео для этой статьи.
Соленые огурцы нарежьте ломтиками (половинками кружочков).
К картофелю добавьте квашеную капусту. Если капуста очень сочная, слегка отожмите ее от рассола, а если нарезана длинными полосками, то нарежьте помельче, чтобы было удобно есть салат.
Перемешайте картофель с капустой. Добавьте соленые огурцы, маринованный лук вместе с маринадом.
Мелко нарежьте зелень петрушки или укропа. Покрошите несколько перышек зеленого лука, колечками лука мы будем посыпать салат при подаче к столу, а петрушку (или укроп) добавьте в миску с овощами. Перемешайте, оставьте салат настояться на несколько минут.
Выложите постный
картофельный салат
на тарелку горкой. Если недостаточно масла, добавьте немного. Посыпьте колечками зеленого лука и подавайте к столу с ржаным хлебом. Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
30-01-2017, 14:54 Понравился 0 поварам Просмотрен 730 раз