Салат из молодой капусты рецепт

Детальное описание: салат из молодой капусты рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться простыми рецептами салатов из молодой капусты. С приходом весны, мы все чаще обращаем внимание на свежие овощи и фрукты. Капуста очень скромный овощ, но содержащий в себе много полезных веществ и витаминов. Свежий салат можно подавать на обед или ужин. Употреблять как самостоятельное блюдо, так и сочетая с мясом, рыбой, яйцом и пр. продуктами. Капуста хороша тем, что содержит мало калорий, поэтому отлично подходит для диетического питания. 

Чем можно заправлять салаты из свежей молодой капусты

Заправить салат можно различными компонентами, все зависит от вкусовых предпочтений. Если хотите чтобы салат получился более сытным используйте сметану или майонез. Более легким — растительное масло.

1 Сметана, соль.

2 Кефир, сметана, горчица в зернах, соль, перец.

3 Домашний майонез.

4 Растительное масло, соль, перец, яблочный уксус (сок лимона).

5. Оливковое масло, соль.

6. Сметана, соль, перец, французская горчица.

7 Растительное масло, мед, горчица, соль, перец, сок лимона.

8. Йогурт, соль.

В заправку иногда добавляю чеснок, соевый соус, пряные травы, сахар.

Если вы на диете, или следите за своим весом, можно заправлять салаты из молодой капусты более легкими заправками.

Салат из капусты прекрасно сочетается с:

• помидорами
• огурцами
• яблоками
• морковью
• редисом
• яйцом
• цветной капустой или капустой брокколи
• болгарским перцем
• колбасой или мясом и пр. ингредиентами

Предлагаю вам попробовать интересное сочетание продуктов в салате, рецепт чем-то перекликается с салатом Днестр, но это немного другой вариант блюда.

Салат из молодой капусты с колбасой, яйцом и огурцом — заправка майонез

Ингредиенты: 

• 400 грамм молодой капусты
• 2 свежих огурца среднего размера
• 50 грамм зеленого лука
• 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
• 3 яйца среднего размера
• 140 грамм колбасы (у меня салями)
• 3 столовых ложки — домашнего майонеза
• Соль и перец по вкусу

Салат получается вкусным, сытным, свежим из простых и доступных продуктов. Для заправки салата я использую домашний майонез.

Майонез провансаль, готовится за 1 минуту, быстрый и простой рецепт.

Приготовление

1 Подготовка ингредиентов.

2 Яйца необходимо отварить, остудить и очистить.

3 Нарезаем ингредиенты, в какой последовательности значение не имеет.

4 Колбасу я нарезаю соломкой, яйца соломкой, измельчаю зелень, капусту нарезаю с помощью шинковки.

Нет тематического видео для этой статьи.

5 Смешиваю в миске ингредиенты, добавляю майонез, соль, перец по вкусу.

6. Выкладываю в салатницу и подаю к столу.

Украсить можно свежей зеленью, яйцом, огурцом, помидором черри. Выкладывать можно на листья салата.

Салат из молодой капусты с морковью 

Ингредиенты:

• 300 грамм капусты
• 1 морковь среднего размера
• 30 грамм зеленого лука
• укроп и петрушка по желанию

Заправка: 

• Сметана
• Майонез
• Растительное масло, соль, перец, уксус яблочный или сок лимона

Салат витаминный, вкусный и полезный, для его приготовления нужно очень простые продукты. Капуста и морковь.

Приготовление

1 Капусту необходимо нашинковать.

2 Морковь потереть на терку, можно натереть морковь на корейской терке.

3 Зелень измельчить.

4 Смешиваем ингредиенты и заправляем заправкой.

5. Для пикантности в салат можно добавить одно зеленое яблоко.

Салат из молодой капусты с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты: 

• 400 грамм капусты
• 250 грамм крабовых палочек
• 1 баночка кукурузы
• 30 грамм зеленого лука
• 3-4 отварных яйца
• 20 грамм зелени (укроп, петрушка)
• домашний майонез для заправки
• соль и перец

Салат готовится быстро и очень просто. Понравится любителям крабовых палочек.

Приготовление

1 Необходимо нашинковать капусту.

2 Крабовые палочки порезать соломкой.

3 Яйца отварить, остудить, очистить и порезать кубиками или соломкой.

4 Смешать ингредиенты в салатницу, добавить кукурузу, предварительно сцедив с нее жидкость.

5 Измельчить и добавить в салат зелень и майонез.

6 Соль и перец по вкусу.

Салат из молодой капусты, огурцов, помидоров со сметанной заправкойИнгредиенты:

• 300 грамм молодой капусты
• 200 грамм помидоров (у меня черри)
• 2 огурца среднего размера
• 30 грамм зеленого лука
• 20 грамм укропа и петрушки

Заправка:

• 3 ст. ложки сметаны 20%
• 1 чайная ложка горчицы французской
• 5 чайной ложки соли
• черный молотый перец по вкусу

Обычно салат из помидоров, огурцов и капусты я заправляю домашним ароматным растительным маслом смешанным с солью и перцем. Но сегодня решила заправить салат сметаной смешав ее с горчицей, солью и перцем.

Приготовление

1 Капусту следует порезать, использую нож или шинковку.

2 Огурцы и помидоры измельчаем соломкой.

3 Нарезаем свежую зелень.

4 Готовим заправку смешивая ингредиенты.

5 Заправляем салат и перемешиваем.

Салат из молодой капусты с медовой заправкой

Ингредиенты:

• 300 грамм капусты
• 200 грамм помидоров
• 100 грамм редиса
• 30 грамм зеленого лука (можно использовать фиолетовый ялтинский лук)
• 20 грамм зелени (укроп и петрушка)

Медовая заправка:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка меда
• 5 ч. ложки горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1 Нарезаем капусту.

2 Нарезаем редис и помидоры соломкой.

3 Нарезаем зелень.

4 Смешиваем ингредиенты в салатнице и заправляем медовой заправкой.

Для заправки смешайте растительное масло, соль, перец, мед и горчицу.

Польза молодой капусты

В 100 граммах этого чудо-овоща содержится всего 20 ккал.

Капуста содержит клетчатку, которая полезна для кишечника и влияет на обменные процессы в организме.

Витамины С и Р способствуют укреплению капилляров.

Витамин С, который содержится в молодой белокочанной капусте полезен для укрепления иммунитета, недостаток которого приводит к быстрой утомляемости.

Капуста также способна выводить лишнюю жидкость из организма.

Сейчас начался сезон витаминных салатов, и хочется вам показать рецепты салатов из листьев одуванчика. Очень полезные и доступные салаты. А сделать их будет просто, есть и печатный рецепт, и видео.

Приятного аппетита!

Нет тематического видео для этой статьи.

Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный салат из молодой капусты: ведь что может быть вкуснее в летнюю пору? Салат из молодой капусты можно готовить не только на каждый день, но и на праздник — этот рецепт слегка отличается от привычного нам с вами. Вкусный и полезный салат из молодой капусты будет украшением праздничного стола. А изюминкой нашего салата является то, что помимо самой капусты, мы добавим в него сельдерей. Вы готовили уже такой салат? Нет? Тогда непременно приготовьте салат из молодой капусты: ведь это один из самых быстрых и вкусных салатов.

Ингредиенты:

• 400 грамм молодой капусты;
• 1 чайная ложка сахара (неполная);
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 пучок зелени (петрушка либо укроп);
• 1-2 чайные ложки яблочного уксуса;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• несколько стеблей сельдерея;
• щепотка соли (по вкусу).

Очень вкусный салат из молодой капусты. Пошаговый рецепт

1. С молодой капусты снимаем верхние листочки. Делаем это потому, что капуста сверху может быть загрязненной и под верхними листочками могут находиться какие-нибудь жучки-червячки. Верхние листики сняли, помыли капусту, хорошо стряхнули воду и дали ей немного обсохнуть.
2. Теперь шинкуем капусту с помощью обычного ножа. Стараемся делать это, как можно тоньше. Чем тоньше будет порезана капуста на салат, тем вкуснее.
3. Нашинкованную капусту перекладываем в большую миску, в которой мы далее займемся приготовлением салата. И ни в коем случае не отжимайте и не мните капусту: она у нас и так молодая.
4. У вымытой зелени срезаем ненужные стебли и режем ее мелко-мелко. Чем мельче будет порезана зелень, тем салат будет вкуснее. Добавляем ее в миску с капустой. На самом деле, зелень можно брать для салата любую: какую вы любите и какая есть у вас дома.
5. Веточки сельдерея, предварительно промытые водой, режем достаточно крупными кусочками. Веточки с листьями откладываем в сторону: они для салата нам не пригодятся.Выкладываем его к капусте.
6. Овощи перемешиваем между собой. И добавляем сахар и уксус. Если вы не любите салаты с добавлением уксуса, то его можно смело заменить лимонным соком. Вкус, конечно же, будет немного отличаться от нашего салата, но тоже будет очень вкусно.
7. Чеснок освобождаем от шелухи и натираем его в салат на очень мелкой терке.
8. В салат добавляем растительное масло. Я специально не указываю какое именно масло нужно брать. Ведь кто-то отдает предпочтение только оливковому маслу, а кто-то больше подсолнечному. Растительное масло выбирайте на свой вкус.
9. Подошла очередь посолить салат. Делаем мы это в конце, чтобы салат не успел пустить сок до подачи на стол.
10. Салатик еще раз перемешиваем — и сразу подаем к столу.

Ну, что я вам хочу сказать: наш салат из молодой капусты получился очень нежным, очень вкусным и аппетитным. Пикантность ему, несомненно, придают сельдерей и тонкая нотка чеснока. Мы действительно приготовили его очень-очень быстро: как я вам говорила в начале. Не забывайте про наш сайт «Очень вкусно»: ведь на нем столько новых и интересных рецептов. Заходите, выбирайте — и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	73 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	14 / 36 / 50
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Lubov♀

Очищаем кочан от верхних листьев и промываем его проточной водой.
Используем специальную терку для шинковки овощей. Натираем нашу капусту, не забываем зараннее вырезать кочерыжку. Измельченную капусту перекладываем в глубокую тарелку, добавляем к ней сахар.
Размешиваем и мнём ее руками, чтобы выделился прозрачный сок.

Зелень тщательно промываем под теплой водой, стряхиваем с нее лишнюю влагу. Затем укладываем пучки на разделочную доску и отрезаем стебли, временно отложив их в сторону, а оставшиеся листья рубим на мелкие кусочки.

Стебли травы, оставшиеся после предыдущего шага, помещаем в ступку, солим и перчим, растираем, превратив зелень в пасту. К зелени добавляем уксус и растительное масло, венчиком или вилкой перемешиваем все, превратив в однородную жидкую заправку. Добавляем ее в нашинкованную капусту, туда же – измельченные листья зелени,