Детальное описание: салат подснежник рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Салат «Подснежники» рецепт с фото
Давайте приготовим салат, который порадует всех не только своим вкусом, но и внешним видом. Прекрасные «Подснежники» расцветут за Вашим столом, вызывая массу нежных радостных чувств и эмоций.
Приготовить такой салат наиболее актуально будет в весенние праздники, или на праздник Пасхи но и в любое другое время года данное блюдо будет уместно, ведь цветы среди снега – это всегда чудо!
Салат «Подснежники» рецепт с фото которого мы предлагаем, выполняется слоями и оформляется в виде поляны, на которой «выросли первые цветы». На свой вкус Вы можете изменить состав салата, оставив лишь его оформление, но и предложенный вариант рецепта я очень советую попробовать, так как в нем используется не вареный картофель, а жаренный, что делает его вкус эксклюзивным.
Ингредиенты для салата:
ветчина – 200 г
шампиньоны (свежие или замороженные) – 200 г
картофель – 2-3 клубня
сыр – 150 г
яйцо куриное – 3 шт.
лук репчатый – 1 луковица
майонез – 150 мл
соль – по вкусу
растительное масло – 4 ст. л.
Ингредиенты для украшения:
зеленый лук – 10-15 перьев
зелень укропа или петрушки – несколько веточек
свекла свежая – маленький кусочек
зубочистки – 10-15 штук
Количество порций: 8
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Предназначение (завтрак, перекус, обед, ужин): обед, ужин
Событие: 8 Марта, Пасха, День рождения
Рецепт приготовления
Первым делом займемся картофелем. Чистим его, режем брусочками и жарим на растительном масле привычным образом. В процессе приготовления немного солим.
Использование жаренного картофеля, а не традиционно вареного, действительно делает салат совершенно иным, с интересным насыщенным вкусом, не похожим ни на какой другой.
После того как остынет, режем картофель мелкими кубиками.
Шампиньоны режем ломтиками, не очень мелко, выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая. Солим только после того как испарится вся жидкость, выделившаяся из грибов.
Затем добавляем к грибам мелконарезанный репчатый лук и продолжаем обжаривать до его мягкости (минут 5).
Ветчину режем кубиками размером 5х5 мм.
Сыр измельчаем в мелкую терку. Выбор сорта сыра за Вами, подойдет любой.
Как изготовить «подснежники»
«Подснежники» будем изготавливать из вареного куриного яйца, точнее из белка.
Нет тематического видео для этой статьи.
Для этого варим яйца вкрутую, охлаждаем и аккуратно очищаем от скорлупы.
Удобно и быстро вырезать «цветы» с помощью инструмента для карвинга. Из каждого яйца, немного отступив от края к середине, вырезаем один «подснежник», с другого конца второй. Середина белка с желтком при этом остаются нетронутыми. Белок отделяем и трем на мелкой терке.
При отсутствии инструмента для карвинга, можно это сделать и ножом.
Для того, чтобы «подснежники» получились нужного цвета их необходимо покрасить. Красить будем соком свеклы. Для этого кусочек свеклы трем в мелкую терку и отжимаем сок, достаточно пол чайной ложки. Силиконовой кистью покрываем наружную поверхность и оставляем на 10 минут.
Затем «цветы» переворачиваем и красим внутреннюю поверхность.
Полностью «подснежник» собираем из небольшой части зеленого лукового пера (около 5 см), который насаживаем на зубочистку, и приготовленного «бутона».
Как собрать и оформить салат «Подснежники»
Салат выкладывается слоями на плоском блюде, каждый слой покрывается майонезной сеточкой.
1-ый слой – жареный картофель.
2-ой слой – шампиньоны с луком.
3-ий слой – яичные желтки, крошим их руками прям над поверхностью салата.
4-ый слой — ветчина.
5-ый – сыр. Им покрываем и бока салата.
Этот слой необходимо обильно смазать майонезом и разровнять с помощью силиконовой лопатки.
«Высаживаем» наши «подснежники» на «лужайку».
Можно «посадить» все «цветы» в центре, а можно распределить на несколько кучек. Вокруг «подснежников» размещаем остальные перья зеленого лука, концы которых закрепляем на зубочистках.
В качестве оставшегося еще нерастаявшего «снега» послужит яичный белок, который раскладываем между «цветами» и по бокам салата. А измельченная зелень укропа и петрушки сыграет роль «молодой уже пробивающейся травки».
Вот такая милая замечательная аппетитная картина у нас получилась.
Салат «Подснежники» готов к употреблению сразу без выдержки в холодильнике.
Читайте так же: Рецепт салата с