Детальное описание: салат ташкент рецепт от ивлева от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
#79 Салат ТАШКЕНТ
“Шеф рекомендует” с Константином Ивлевым. Выпуск третий
ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ 2018. Вкуснейший салат “Ташкент” с редькой и говядиной.
Похожие рецепты
Ингредиенты: 200 г сметаны 25 г сливочного масла 250 г муки 1/3 ст. л. соли 80 г сахара1 ст. л. воды 80 г грецких орехов 2 ст. л. сахарной пудры Татарские рогалики бармак: пошаговое приготовление Подготовь начинку для рогаликов, измельчив грецкие орехи в мелкую крошку, а затем смешай их с…
ИНГРЕДИЕНТЫ:● Картофель (вес очищенного) — 850 г● Сосиски — 8 шт ● Сыр плавленный (порционный — у меня для чизбургеров) — 8 пластинок● Мука — 3 ст. л.● Яйцо — 2 шт● Соль — по вкусу● Приправа для картофеля — по вкусу● Масло сливочное — для смазывания чаши● Сметана —…
Ингредиенты: -Мука — 250 Грамм -Разрыхлитель — 1 Чайная ложка-Сливочное масло — 120 Грамм-Сахар — 100 Грамм-Яйцо — 1 Штука-Молоко — 1 Ст. ложка-Молотая корица — 2/3 Чайных ложки-Оливковое масло — — По вкусу (для жарки)-Изюм — 1/4 Стакана Как приготовить “Печенье домашнее на сковороде” В удобное глубокое блюдо просеиваем…
Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания…Это блюдо часто делаю для своих взрослых детей…Готовится просто, съедается быстро… Для тефтелей Нам понадобится любой фарш (свинина-говядина, курица, индейка..)У меня любимый — Домашний (свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру…Фарш —…
1) ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г тыквы, нарезанной кубиками● 4 яйца● 80 г манной крупы● Корица● Апельсиновая цедра 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. 2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький)…
Легкостью процесса приготовления и изысканным неповторимым вкусом отличается салат «Ташкент». Рецепт классический этой закуски и его варианты мы сегодня рассмотрим. Итак, заряжаемся позитивом, и вперед – покорять новые кулинарные вершины!
Нет тематического видео для этой статьи.
Советы кулинаров:
- Для приготовления салата «Ташкент» используют говяжью мякоть или баранину. А чтобы мясо не дало неприятного привкуса, во время его варки снимайте выделяющийся белок животного происхождения – панк.
- В салат добавляют не только отварное мясо. Его можно обжарить и даже запечь.
- Чтобы было легче очистить яйца, да и они быстрее остыли, залейте их холодной водичкой, а через пять минут смените ее.
- Закуска будет вкуснее, если вы приготовите домашний майонез. Взбейте блендером желтки, масло рафинированное растительное, соль, горчицу и лимонный сок. Такой майонез можно хранить в течение недели.
На заметку! Считается, что этот салатик относится к узбекской кухне. А многие кулинары утверждают, что рецепт этой закуски был придуман в СССР по распоряжению партии.
Салат «Ташкент»: рецепт с фото
Рассмотрим классический вариант салатика «Ташкент». Кстати, эта закуска еще известна под наименованием «Узбекистан». Основой ее выступают отварная говядина и редька «Дайкон».
Состав:
- 0,5 кг говяжьей мякоти;
- 0,3 кг редьки;
- лук – 0,1 кг;
- 5-6 ст. л. майонеза;
- 2-3 листика лавра;
- 8-10 горошин черного перчика;
- соль;
- 2 ст. л. масла очищенного растительного.
Приготовление:
- Подготовим все необходимые нам ингредиенты. Говядину, если нужно, разморозьте в естественных условиях.
- Промоем говядину, добавим горошины перца, листики лавра и соль.
- Заливаем мясо кипятком и ставим вариться. Обязательно снимаем появляющуюся пенку. Варим говяжью мякоть на протяжении 1,5 часа.
- Очистим лучок и нашинкуем тонкими полукольцами.
- Пассеруем его до мягкости на масле растительном.
- Срежем с редьки кожуру и натрем ее на крупной терке.
- Говядину остудим и разберем на волокна.
- В салатницу выложим говядину, редьку и пассерованный лук.
- Добавим майонез и соль.
- Размешиваем салат.
- Можно подавать закуску «Ташкент» к столу.
Дополним вкус салатика новыми ингредиентами
Более сытным и насыщенным получается салат «Ташкент» с редькой, если добавить в него яйца. А заправить его можно как майонезом, так и сметаной.
Состав:
- 0,3 кг мякоти говяжьей;
- сметана — 100 мл;
- 30 г кинзы;
- 500 г «Дайкона»;
- лук — 0,1 кг;
- 30 г укропа;
- 40 мл масла очищенного растительного;
- 2 яйца;
- соль.
Приготовление:
- Яйца сварим, как говорится, вкрутую.
- Говяжью мякоть отварим.
- С редьки срежем шкурку, натрем ее мелко и зальем холодной водичкой.
- Через полчасика отожмем с редьки жидкость и выложим ее в салатницу.
- Говяжью мякоть нарезаем небольшими кусочками.
- Выкладываем мясо в салатницу.
- Очистим лучок и нарежем полукольцами.
- Пассеруем его до мягкости на масле растительном.
- Добавляем лук в салатик.
- Яйца почистим и нашинкуем кубиками. Кинзу и укроп промоем, обсушим и порубим мелко ножом.
- Выкладываем зелень с яйцами к остальным ингредиентам.
- Заправляем закуску сметаной и солим, размешиваем. Готово!
Совет! Если вы любите хрустящий пассерованный лук, панируйте его перед обжариванием в просеянной муке.
Упрощенный рецепт узбекской закуски
Не все любят редьку из-за горьковатого привкуса. Заменить ее можно сладким редисом либо огурчиками. Получится тоже очень вкусно!
Состав:
- 300 г говяжьей мякоти;
- огурчики – 3-4 шт.;
- майонез;
- соль;
- купаж перцев.
Приготовление:
- Сварим заранее говяжью мякоть.
- Нарежем мясо нетолстой соломкой.
- Огурчики промоем и нашинкуем вот такой соломкой.
- Лучок очистим и нарежем полукольцами. Можно замариновать его в уксусной смеси.
- На дно салатницы наносим сеточку из майонеза.
- Красиво выложим лучок, огурцы и говядину.
- Солим закуску и приправляем смесью перцев.
- Поливаем салатик майонезом. Готово!