Сельдь по-русски - простая, но замечательная закуска. Как говорится, и в пир, и в мир. Готовить ее предельно просто. Главное - купить хорошую жирненькую сельдь из бочки. Добавим лучка и готово!
Описание приготовления:
Сельдь по-русски лучше готовить из селедки, которую вы купили на рынке, прямо из бочки, неочищенную. Чистим ее дома, нарезаем кусочками, а затем маринуем. Добавляем лук, перец, лаврушку, заливаем уксусом с маслом. Я часто выкладываю селедку в банку. Так удобнее - и хранить хорошо, и маринуется прекрасно. А подают сельдь традиционно с вареной картошечкой. Приятного!
Назначение: На праздничный стол / Фуршет / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Сельдь, филе — 5 Штук
- Луковицы — 2 Штуки
- Лавровый лист — 3-4 Штук
- Перец горошком — 1-2 Чайных ложек (можно использовать смесь перцев)
- Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
- Уксус 6-процентный или сок лимона — 2 Ст. ложки
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Сельдь по-русски""
1. Филе сельди нарезаем кусочками. Лук чистим.
2. Нарезаем лук тонкими полукольцами.
3. В посуду с высокими бортиками (закрывающуюся миску, желательно, стеклянную) выкладываем слои сельди с луком, присыпая каждый слой специями. По желанию, можно добавить корицу.
4. В маленькой мисочке перемешиваем масло с уксусом или лимонным соком и заливаем полученной смесью селедку. Ставим на ночь или на сутки в холодильник.