Рецепт приготовления сэндвичей со свининой, луком, капустой, халапеньо, кинзой и майонезом
Описание приготовления:
Изюминка этого рецепта состоит в том, что свинина тушится вместе с Колой. Необычное сочетание теплого мяса и холодной капустной смеси придает этим сэндвичам неповторимый вкус.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Бутерброды / Закуски / Бургеры / Сэндвич
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- Лук — 1 Штука
- Свиное плечо — 1 Штука
- Соль и перец — - По вкусу
- Банка (330 г) перцев чипотл в соусе Адобо — 1 Штука
- Банки Колы — 2 Штуки
- Коричневого сахара — 2 Ст. ложки
- Булочек для сэндвичей — 12 Штук
- Сливочного масла — 12 Ст. ложек
- Кочана капусты — 1/2 Штуки
- Кочана фиолетовой капусты — 1/2 Штуки
- Халапеньо — 1 Штука
- Майонеза — 1/2 Стакана
- Белого уксуса — 1 Чайная ложка
- Сахара — 1 Ст. ложка
- Кайенского перца — 1/4 Чайных ложки
- Листьев кинзы — 2 Стакана
Количество порций: 12
Как приготовить ""Сэндвичи со свининой и капустой""
1. Лук разрезать на 4 части. Разогреть духовку до 65 градусов. Приправить свинину солью и перцем с обеих сторон, поместить в кастрюлю, выложить на вершине лук и запекать. Полить соус Адобо с перцами чипотл сверху и 2 банки Колы. Добавить коричневый сахар и размешать. Накрыть плотно крышкой и варить в течение примерно 6 часов в духовке, переворачивая два или три раза во время процесса приготовления. Проверить мясо через 6 часов, оно должно легко отделяться от кости. Проверьте это с помощью двух вилок. Если мясо плохо отделяется, верните его в духовку еще на час. Извлечь мясо из кастрюли и выложить на разделочной доске или рабочей поверхности. Используя две вилки, отделить мясо от костей. Выбросить жир. Вернуть измельченное мясо в кастрюлю и держать в тепле до готовности подавать.
2. Тонко нашинковать капусту. Мелко нарезать халапеньо. Смешать капусту и халапеньо в миске.
3. В отдельной миске смешать молоко, майонез, уксус, сахар, соль и кайенский перец. Залить полученной смесью капусту. Перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол добавить листья кинзы.
4. Смазать обе половинки булочек для сэндвичей маслом, а затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Выложить на каждый ломтик измельченную свинину, а затем капусту и халапеньо в сливочной смеси. Накрыть сверху оставшимися ломтиками булочек.