Хотите порадовать родных пышными, вкусными пирожками-улитками? Рецепт очень простой, с процессом справится даже новичок. Тесто готовится легко и быстро и получается всегда, а начинка может быть любой.
Описание приготовления:
Красиво, вкусно и просто - это все об этих пирожках. Тесто готовится очень легко и получается всегда даже у тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. Работать с тестом можно сразу после первого подъема, именно поэтому пирожки и шустрые, ну и съедаются они очень быстро :) Начинка для улиток может быть любой - картофельная, капустная, сырная, из джема. Только не нужно ее слишком много, ведь тесто раскатывается очень тонко и может порваться. Рассказываю как приготовить шустрые пирожки-улитки. Готовим!
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 Грамм
- Молоко или вода — 1 Стакан (200 мл)
- Дрожжи сухие — 10-11 Грамм
- Сахар — 2,5 Ст. ложки (1,5 - в тесто, 1 - в начинку)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Сливочное масло — 20-30 Грамм
- Соль — 1/3 Чайных ложки
- Творог — 200 Грамм
- Изюм — 1 Ст. ложка (по желанию)
- Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки
- Орехи грецкие — 3-4 Штук
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Шустрые пирожки-улитки""
В первую очередь приготовим тесто. Смешаем дрожжи с сахаром и добавим стакан теплого молока или воды. Размешаем и поставим в теплое место.
Минут через 10 дрожжи поднимутся пенной шапочкой. Добавим соль и растительное масло, перемешаем.
И добавляем муку.
Тесто получается мягким и упругим, и не липнет к рукам.
Накроем тесто полотенцем и ставим в теплое место. Минут через 20 оно увеличится раза в 3.
А пока тесто поднимается подготовим начинку. Изюм заливаем горячей водой минут на 5, затем отжимаем. Творог нам понадобится протертый, без крупинок. Добавим к творогу изюм, ванильный сахар и обычный, перемешаем.
Орехи мелко рубим ножом.
Делим тесто на 10-12 частей.
И раскатываем в лепешки, диаметром 10-12 см. Половину лепешек с помощью кисточки смазываем очень мягким или растопленным сливочным маслом.
Накрываем второй, не смазанной лепешкой, и слегка прижимаем. Такие же манипуляции проводим со всеми лепешками.
А теперь раскатываем двойную лепешку в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто мягкое и работать с ним очень удобно, даже стол подпылять мукой не нужно.
Тонким слоем наносим 1/5 или 1/6 часть начинки (в зависимости от того, на сколько частей вы поделили тесто)
Сворачиваем рулетик, а из него формируем улитку.
Вот какие пирожки-улитки. Можно смазать верх желтком.
Я смазала пирожки маслом и посыпала измельченными орехами. Слегка прижимаем, вдавливая орехи в тесто. Даем пирожкам постоять минут 5.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов до подрумянивания.
Внутри они получаются как слоеные. Очень вкусные!