Спагетти с кальмарами - это паста для тех, кто любит пасту с винными соусами. Рецепт пасты - по книге Джейми Оливера "Моя Италия".
Описание приготовления:
Если карбонара и болоньезе поднадоели, и хочется какой-то оригинальной и вкусной пасты - рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Спагетти с кальмарами - весьма оригинальная паста, которая благодаря отличному сочетанию ингредиентов имеет весьма целостный и завершенный вкус. Рецепт взят из книги Джейми Оливера, поэтому ему можно всецело доверять. Удачи!
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Спагетти
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 50 Миллилитров
- Луковица фенхеля — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Семена фенхеля — 2 Чайных ложки
- Вино белое сухое — 1 Стакан
- Перец чили — 1 Штука
- Кальмары — 4 Штуки
- Спагетти — 450 Грамм
- Соль, перец — - По вкусу
- Петрушка свежая — - По вкусу
- Лимон (цедра) — 1 Штука
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Спагетти с кальмарами""
Это наши ингредиенты.
Занимаемся ингредиентами - мелко нарезаем фенхель, чили перец и чеснок. Кальмаров тоже разделываем на небольшие кусочки - как на фото.
В сковороде разогреваем оливковое масло. Бросаем туда фенхель, семена фенхеля и чеснок. Жарим на среднем огне около 5 минут, помешивая. Параллельно этому, начинаем варить спагетти.
Добавляем в сковороду вино, чили и кальмары. Добавляем специи и тушим, пока жидкость не выпарится почти полностью.
Когда спагетти будут готовы аль денте (сваренные, но не разварившиеся) - смешиваем их с получившимся соусом, поливаем оливковым соусом и посыпаем свежей зеленью.
Хорошего аппетита! :)