Обожаю кремовый суп из кабачков - нет лучшего блюда в летнюю жару. И жажду утоляет, и освежает, и насыщает. А если добавить сельдерей - то такой суп еще и невероятно полезен.
Описание приготовления:
Кремовый суп из кабачков - это прекрасное блюдо, с какой точки зрения на него ни смотри. Во-первых, очень легко и быстро усваивается в желудке - пообедал и сразу переварил, не надо сидеть на работе и еще два часа ощущать, как у тебя в желудке что-то бурлит. Во-вторых, он весьма полезен благодаря сельдерею. В-третьих, готовится очень просто - под силу каждому. В-четвертых, он просто-напросто вкусный. В-пятых, все ингредиенты дешевы и доступны. Короче, идеален этот суп из кабачков :)
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Супы
География кухни: Украинская / Европейская
Диета: Беременным и кормящим / Рецепты для похудения
Ингредиенты:
- Кабачок — 2 Штуки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Бульон куриный — 700 Миллилитров
- Сливочное масло — 10 Грамм
- Корень сельдерея — 300 Грамм
- Чеснок — 1 Зубчик
- Сметана — 200 Миллилитров
- Карри — 2 Чайных ложки
- Соль, перец — - По вкусу
Количество порций: 7-9
Как приготовить ""Суп из кабачков""
Чеснок, лук и сельдерей почистить и нарезать на мелкие кусочки. Кабачки моем, очищаем от кожицы (если она толстая) и нарезаем на небольшие кубики.
Берем крупную кастрюлю (минимум 2 литра), растапливаем в ней сливочное масло.
Добавляем в кастрюлю лук и чеснок, жарим 5-7 минут до золотистости и запаха.
Добавляем кабачки и сельдерей, обжариваем на небольшом огне еще 5-7 минут, активно помешивая.
Добавляем в кастрюлю бульон, доводим до кипения и варим еще 3-4 минуты после закипания.
Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем сметану, соль и перец по вкусу.
При помощи блендера измельчаем все до однородного состояния.
Возвращаем крем-суп в кастрюлю, добавляем карри, прогреваем суп и снимаем с огня. Подавать лучше всего со свежеприготовленными гренками.