Ингредиенты:
Лук порей - 1 стебель
Сельдерей - 2-3 стебля
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки
Картофель - 2 шт.
Капуста - 1 шт.
Бульон овощной - 1,5 л
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 17 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Я очень люблю супы-пюре. Когда познакомилась с этим супом, была насторожена: неужто из капусты суп может быть вкусный... Но вы знаете, суп-пюре из белокочанной капусты - это очень вкусно!
Я предлагаю вам постный вариант супа - на овощном бульоне. У меня он концентрированный, на фото - в кубиках. Но можно взять и куриный - будет тоже очень вкусно, но не постно :-)
Приготовьте, не пожалеете!
Подготовим продукты по списку.
Сельдерей, лук порей, морковь и чеснок нарежем и обжарим на подсолнечном масле до мягкости. Я делаю это на большом огне, постоянно помешивая. Можно мелко не резать: все равно потом пюрировать.
К обжаренным овощам добавим нарезанный картофель, зальем водой (либо бульоном, как у меня) и поставим варить.
А пока нарежем капусту. Опять же - можно не мельчить.
Картофель уже чуть проварился. Выкладываем в кастрюлю капусту, добавляем лавровый лист и тушим минут 20-30, чтобы капуста стала очень мягкая.
Как только капуста и картофель сварились, газ выключаем. Суп пюрируем погружным блендером. Солим, перчим по вкусу.
Суп-пюре из белокочанной капусты готов. Он очень нежный, кремовая консистенция... Очень вкусно! Подаем горячим со сметаной, йогуртом, гренками или сухариками.
Приятного аппетита!