Ингредиенты:
Черемша - 100 г
Лук репчатый - 30 г
Картофель - 300 г
Бульон (овощной или мясной) - 400 мл
Сливки - 100 мл
Сливочное масло - 20 г
Батон белый - 2 куска
Соль, перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Калорийность: 65 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте продукты для супа-пюре из черемши.
Луковицу очистите, нарежьте кубиком. В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло, закиньте лук, пассеруйте 3 минуты до полупрозрачности.
Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера, добавьте к луку.
Картофель залейте бульоном, чтобы он полностью покрыл овощи. Если бульон несоленый, приправьте его солью.
Варите картофель до мягкого состояния около 15 минут.
Тем временем приготовьте пряные гренки. Ломтики свежего батона нарежьте кубиком. Обжарьте несколько минут на сухой сковороде, часто перемешивая, присыпьте солью, молотым чесноком и другими специями по вкусу. После жарки гренки оставьте в сковороде, чтобы они подсохли и стали твердыми.
Черемшу тщательно вымойте, стебельки нарежьте мелко, листья — средними полосками.
Закиньте черемшу к мягкому картофелю, перемешайте.
Варите черемшу 5 минут, она должна уменьшиться в объеме.
Затем смесь перебейте блендером до однородного состояния.
Влейте сливки, отрегулируйте вкус и густоту, вскипятите, сразу снимите с огня.
Супу дайте остыть, разлейте по тарелкам, дополните сухариками.
Приятного аппетита!