Ингредиенты:
Красная фасоль - 150 г
Перец болгарский - 170 г
Помидор - 170 г
Сельдерей (корень) - 70 г
Лук репчатый - 50 г
Соль - 1 ч.л.
Копченая паприка - 0,25 ч.л.
Асафетида (100%) - 0,25 ч.л.
Вода - 600 мл
Масло растительное - 1 ст.л.
Калорийность: 62 кКал
Общее время приготовления: 4 ч. 5 мин.
Способ приготовления:
Вы любите супы-пюре? Тогда блюдо придется вам по вкусу! Нежное, приятное, легкое и несложное в приготовлении.
Мне суп-пюре из красной фасоли понравился сам по себе, хотя в подобные блюда люблю класть сметану или ржаные сухарики. Вполне самодостаточное питательное блюдо, которое будет актуальным и в постные дни.
Свежие болгарский перец и помидор смело можно заменить замороженными овощами.
Копченая паприка и асафетида будут очень кстати и существенно обогатят вкус, поэтому не пренебрегайте ими. По желанию можете добавить свои любимые пряности.
Фасоль залейте на несколько часов чистой водой. Она должна разбухнуть.
В сотейнике на растительном масле обжарьте очищенный и мелко нарезанный лук и корень сельдерея.
Добавьте мякоть перца и помидора, нарезанную мелкими кубиками. Обжарьте все вместе в течение 2-3 минут, помешивая.
Добавьте фасоль (воду предварительно слейте, а саму фасоль промойте).
Залейте горячей водой и посолите. После закипания варите примерно 30 минут до полной готовности фасоли. За 5 минут до готовности добавьте копченую паприку и асафетиду.
Отложите в сторону несколько столовых ложек фасоли и овощей, а остальную массу пюрируйте в гладкую массу при помощи блендера.
При подаче супа-пюре из красной фасоли в каждую порцию добавьте овощи и немного зелени по желанию.