Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 г
Картофель - 400 г
Сливки (10-20%) - 400 мл.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Хлеб белый - 5 кусочков
Масло растительное - 2 ст. л.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - 1,5 ч. л.
Калорийность: 175 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Очень нежный, и в то же время вкусный и сытный суп-пюре, можно приготовить из шампиньонов и небольшого количества картофеля. В нашей семье его любят все, от мала до велика. Как и многие другие кремовые супы подавать его лучше всего с сухариками, сметаной или сливками. При подаче также украсьте суп зеленью.
Белый хлеб порезать вдоль и поперек, кубиками.
Выложить кусочки хлеба на противень и поставить в духовку. Духовой шкаф разогреть до 160 градусов и сушить кусочки хлеба, пока они не станут сухариками, примерно 5 минут. Затем выключить духовку, а противень с сухариками оставить в ней.
Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера и отварить до готовности. Пока картошка вариться, можно заняться другими ингредиентами. Когда картофель будет готов, воду слить в пиалу, она нам еще пригодится.
Грибы как следует вымыть и разрезать каждый пополам.
Лук порезать достаточно крупными полукольцами.
На сковороду влить 30-50 мл растительного масла и обжарить репчатый лук, в течении 5 минут на большом огне.
К луку на сковороду добавить шампиньоны. При обжарке грибы начнут давать сок, готовить их надо около 10-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, пока весь сок не выпариться.
В чаше блендера перемолоть грибы обжаренные с луком.
Отварной картофель размять до состояния пюре, добавить грибы измельченные с луком, влить 400 мл сливок, посолить и поперчить.
Перемешать содержимое кастрюли при помощи погружного блендера. Довести пюре до нужной консистенции при помощи картофельного отвара и подогреть.
При подаче, грибной суп-пюре из шампиньонов украсить зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!