Тайский куриный суп - отлично сбалансированное сочетание сладкого и соленого, увенчанное острыми нотками. Суп получается свежим, ярким, легким и сытным одновременно. Главное - найти все ингредиенты.
Описание приготовления:
Пусть вас не пугает количество ингредиентов для приготовления тайского куриного супа. На самом деле варить его не так уж сложно. Главное - заранее приготовить все ингредиенты, а затем просто добавит их в суп.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Тайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Куриная грудка (филе) — 1 Штука
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Лимонная трава (cтебель) — 1-2 Штук (Лемонграсс или лимонное сорго)
- Имбирь свежий молотый — 1-2 Чайных ложек
- Лук зеленый (перышки) — 3-5 Штук
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Куриный бульон — 4 Стакана
- Кокосовое молоко консервированне — 400 Миллилитров
- Морковь — 2 Штуки
- Перец халапеньо — 1 Штука
- Мини кукуруза консервированная — 400 Грамм
- Рисовая лапша — 1 Стакан
- Рыбный соус — 2 Ст. ложки
- Красная паста карри — 2-4 Чайных ложек
- Лимон — 1 Штука (Нужен сок одного лимона.)
- Луковица — 1/2 Штуки
- Петрушка — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Тайский куриный суп""
1. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
2. Шампиньон промойте и нарежьте пластинками.
3. Стебель лимонной травы очистите от верхнего слоя, порежьте на кусочки, избавьтесь от твердых частей травки.
4. Имбирь очистите от кожицы и мелко нарубите. Либо протрите его в ступке.
5. Очистите и мелко нарежьте лук.
6. Морковь очистите, промойте и нарежьте кольцами.
7. Рисовую лапшу измельчите при помощи ножниц. Нам понадобится стакан такой измельченной лапши.
8. В кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте в нем нарезанный лук и измельченный имбирь. Жарьте, помешивая, минуты 3-5, пока лук не станет мягким.
9. Добавьте в кастрюлю приготовленную лимонную траву.
10. К обжаренному луку и имбирю добавьте бульон. Доведите его до кипения, затем варите на медленном огне в течение 15 минут.
11. Через 15 минут процедите бульон, используя сито.
12. В ту же кастрюлю добавьте еще немного масла и обжарьте нарезанную кружочками морковь и измельченный перец халапеньо. Жарьте на среднем огне в течение 5 минут до размягчения моркови.
13. Добавьте к моркови и халапеньо процеженный бульон.
14. Добавьте 200 мл кокосового молока (половину указанного в рецепте).
15. В суп добавьте соевый или рыбный соус. Здесь они взаимозаменяемые.
16. Добавьте шампиньоны.
17. Мини кукурузу порежьте на 4 части и добавьте в суп. Варите суп на средне-медленном огне в течение 3 минут.
18. Через 3 минуты добавьте кусочки курицы.
19. После курицы в суп добавьте измельченную рисовую лапшу. Перемешайте.
20. Добавьте еще 200 мл кокосового молока, перемешайте и варите в течение 3 минут.
21. Осталось в тайский куриный суп добавить красную пасту карри, сок одного лимона и соль.
22. Подавайте тайский куриный суп порционно, украсив петрушкой и зеленым луком. Приятного аппетита!