На сегодняшний день пицца считается одним из самых популярных и всеми любимых блюд. Но на самом деле вкусная она получается, только если тесто для нее сделать самостоятельно. Для любителей пиццы с тонкой основой ниже представлены лучшие рецепты теста. Готовятся они несложно, главное, чтобы под рукой были все необходимые ингредиенты.
- Тонкое тесто для пиццы – общие принципы приготовления
- Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Слоеное тонкое тесто для пиццы
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Тонкое постное тесто для пиццы
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Бездрожжевое тонкое тесто для пиццы
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Тонкое тесто для итальянской пиццы
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Тонкое тесто для пиццы с яйцом
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Быстрое тонкое тесто для пиццы из молока
- Ингредиенты:
- Способ приготовления:
- Тонкое тесто для пиццы – хитрости и полезные советы
Тонкое тесто для пиццы – общие принципы приготовления
- Для дрожжевого теста используйте свежие или сухие дрожжи.
- Месить тесто желательно только руками.
- Тесто не должно прилипать к рукам, поэтому не бойтесь добавлять муку.
- Для приготовления теста используйте хлебную муку.
- Чтобы тесто получилось хорошим, используйте только качественные ингредиенты.
- Края у раскатанной пиццы сделайте чуть толще, нежели середину.
- Выкладывайте тесто на противень, предварительно смазав его растительным маслом.
- Духовку перед приготовлением заранее прогрейте.
Тонкое дрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты:
- 185 г муки;
- соль на кончике ложки;
- 135 мл теплой воды;
- чайная ложка сухих дрожжей;
- ложка оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Дрожжи перемешайте с мукой и соль.
2. Масло перемешайте с водой.
3. Затем, не торопясь, вливайте жидкость к муке, одновременно замешивая однородное тесто.
4. Как только тесто станет густым, положите его на поверхность, слегка припудренную мукой. Продолжайте месить еще три минуты.
5. Смажьте емкость маслом, уложите в нее тесто, накройте его и оставьте на 45 минут в тепленьком месте. Тесто должно слегка приподняться.
6. После пройденного времени снова помните тесто и раскатайте в круг диаметром тридцать сантиметров.
7. Положите тонкое дрожжевое тесто на противень, смазанный оливковым маслом, и украсьте начинкой.
Слоеное тонкое тесто для пиццы
Ингредиенты:
- ложка маленькая соли;
- 290 мл ледяной воды;
- 440 г муки;
- 185 г масла сливочного.
Способ приготовления:
1. Вытащите из холодильника сливочное масло и положите его на разделочную доску. Нарежьте ингредиент на кубики, положите в тарелку и снова уберите в холодильник.
2. Муку просейте в глубокую миску и добавьте соль.
3. К муке добавьте масло, вытащенное их холодильника. С помощью тупой стороны ножа помните массу до однородной консистенции.
4. В полученное тесто влейте ледяную воду и перемешайте все с помощью холодной ложки.
5. Месите тесто, пока оно не станет гибким. Затем сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
6. Посыпьте поверхность большой кухонной доски мукой и выложите на нее холодное тесто. Освободите тесто от пленки и раскатайте его в прямоугольник.
7. Заверните тесто в три слоя, должен получиться квадрат. Снова его слегка раскатайте и уберите в холодильник на четверть часа.
8. Снова проделываем с тестом то же самое, и так еще три раза. Не забывайте постоянно убирать тесто в холодильник.
9. После того как слоеное тесто будет готово раскатайте его в овал и доделывайте пиццу.
Тонкое постное тесто для пиццы
Ингредиенты:
- половина пакетика дрожжей;
- 365 мл воды;
- половина чайной ложки соли;
- 445 г муки;
- две ложки подсолнечного масла.
Способ приготовления:
1. Возьмите емкость и просейте в нее муку, так будет проще замешивать тесто.
2. Половину муки всыпьте в отдельную миску.
3. В одну миску всыпьте дрожжи и соль. Подогрейте воду и добавьте ее туда же вместе с маслом.
4. Возьмите венчик и взбейте всю массу до однородности. Не должно в тесте остаться мучных комочков.
5. К жидкому тесту всыпьте оставшуюся муку и продолжайте уже руками замешивать тесто.
6. Как только тесто станет плотным, переложите его на ровную поверхность. Добавьте немного муки и продолжайте месить.
7. Старайтесь не добавлять много муки, чтобы тесто не получилось жестким.
8. Готовое тесто переложите в миску, и заверните пищевой пленкой. Отложите его в сторону отдыхать на 45 минут. Тесто должно слегка увеличиться.
9. Поднявшееся тесто положите на стол с мукой и разделите на две части.
10. Раскатывайте каждую часть в большой пласт.
11. При желании одну из частей можете убрать на запас в холодильник.
12. На пласте сделайте с помощью вилки несколько дырок и отправьте тесто запекаться на 9 минут. Только потом приступайте к формированию пиццы.
Бездрожжевое тонкое тесто для пиццы
Ингредиенты:
- 490 г муки;
- 110 г сливочного масла;
- соль;
- 240 мл кефира;
- щепотка пекарского порошка.
Способ приготовления:
1. Просейте через сито муку в миску. Это улучшит качество теста.
2. Холодное масло нарежьте с помощью ножа на куски и дайте ему немного оттаять при комнатной температуре.
3. Добавьте сливочное масло в муку и с помощью миксера смешайте эти ингредиенты.
4. Кефир налейте в емкость и смешайте с солью и пекарским порошком. Хорошо все размешайте.
5. Перелейте кефирную массу к муке и маслу и с помощью ложки перемешайте ингредиенты.
6. После переложите тесто на стол с мукой и хорошенечко вымесите его. Оно должно получиться эластичным и тугим. Сформируйте из замешанного теста шар и положите обратно в миску.
7. Накройте тесто кухонным полотенцем и уберите в холодильник на час. Охлажденное тесто будет легче раскатывать.
8. По истечении времени снова переложите тесто на стол с мукой и раскатайте его в овальный пласт. После чего можете обмазать тесто желтком и разложить начинку для пиццы.
Тонкое тесто для итальянской пиццы
Ингредиенты:
- 1,1 кг муки;
- 25 г соли;
- 45 г свежих дрожжей;
- две ложки сахара;
- 610 мл воды;
- шесть ложек оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Налейте половину теплой воды в миску и накрошите в нее дрожжи, добавьте сахар и все перемешайте. Ингредиенты должны растаять в воде.
2. Муку просейте на большую кухонную доску и в центре сделайте большую ямку.
3. В оставшейся теплой воде растворите соль.
4. В ямку муки влейте сначала воду с дрожжами, а следом воду с солью, затем добавьте оливковое масло.
5. Потихонечку начинайте руками вымешивать тесто, стараясь, чтобы жидкость не растекалась.
6. Месите не меньше четверти часа, готовое тесто должно отставать от рук.
7. Положите тесто в емкость, накройте крышкой и уберите на 1,5 часа в теплое местечко.
8. Как только тесто поднимется, снова его вымесите и разделите на четыре части. Одну часть оставьте для приготовления пиццы, а другие части поместите в целлофановые пакетики и уберите в морозильник.
9. Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 30 см. Противень застелите пергаментом и уложите на него тесто. Далее можете приступать к приготовлению начинки для пиццы.
Тонкое тесто для пиццы с яйцом
Ингредиенты:
- половина чайной ложки сахара;
- треть стакана;
- 210 г муки;
- ложка сухих дрожжей;
- одно яйцо;
- соль;
- ложка сливочного масла.
Способ приготовления:
1. В воду добавьте активные дрожжи и сахар. Мешайте массу, пока не растворятся дрожжи.
2. Как только вода станет мутной и появится коричневая пена, приступайте к следующему шагу.
3. Растопите в миске сливочное масло и остудите его. Добавьте растопленное масло вместе с солью к воде с дрожжами, перемешайте.
4. Разбейте яйцо в тарелку и с помощью вилки взбейте его. Яичную массу добавьте к тесту, туда же всыпьте муку высшего сорта и перемешайте содержимое.
5. Замешивайте тесто, пока оно не станет плотным.
6. Готовое тесто на полчаса уберите в тепло.
7. После пройденного времени можете его раскатать и продолжать приготовление пиццы.
Быстрое тонкое тесто для пиццы из молока
Ингредиенты:
- стакан молока;
- соль;
- две ложки оливкового масла;
- 3,5 стакана муки.
Способ приготовления:
1. Сделайте горку из муки и вмешайте в нее оливковое масло.
2. Потихонечку вводите в муку перемешанное с солью молоко. Продолжайте это делать до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
3. Тесто не должно быть мягким и прилипать к рукам.
4. Раскатайте тесто до нужной толщины, и выложит начинку.
Тонкое тесто для пиццы – хитрости и полезные советы
- Без яиц основа получается еще тоньше.
- Чтобы края пиццы приобрели золотистый оттенок, смажьте их маслом.
- Для бездрожжевого теста используйте кефир, майонез или сметану.
- Старайтесь не передерживать пиццу в духовке.
- Пиццу с тонким тестом лучше не перегружать начинкой.
- При желании в тесто добавляйте любые пряности.
- Готовое тесто храните в пакете или пищевой пленке.
- Тесто держите в холодильнике не больше трех дней.