Ингредиенты:
Цветная капуста - 800 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Пиво - 1 стакан
Мука пшеничная - 1 стакан
Растительное масло - для жарки
Вода - для варки капусты
Калорийность: 77 кКал
Общее время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре на пиве. Сразу же поставьте объемную кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения.
Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.
Опустите капусту в подсоленную кипящую воду и проварите 5 минут. Если соцветия мелкие - достаточно будет и 3-х минут.
Проваренную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем приготовьте кляр. Яйца разделите на белки и желтки. В глубокой миске соедините светлое пиво, яичные желтки, соль и просеянную пшеничную муку. С помощью венчика или миксера перемешайте до однородного состояния.
В отдельной ёмкости взбейте белки в крепкую пену и добавьте их в миску с пивным кляром.
Аккуратно перемешайте, чтобы сохранить ценные пузырьки воздуха, которые образовались во время взбивания белков. Вот и всё, пивной кляр для цветной капусты готов.
Окуните в него соцветия.
После чего выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду.
Жарьте капусту на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, в которое впитается лишнее масло.
Цветная капуста в пивном кляре получается не только вкусной, но и очень аппетитной. Подавайте её в тёплом виде с кетчупом или сметанным соусом.
Приятного аппетита!