Уалибах - это осетинский пирог с сыром. Символ единения Бога, земли и солнца по местным обычаям. Рассказываю и показываю, как его приготовить.
Описание приготовления:
Перед вами классический рецепт приготовления уалибаха. Для начала сделаем тесто. Смешайте в стакане сухие дрожжи, сахар, 1 чайную ложку пшеничной муки, перемешиваем и добавляем теплое молоко. Оставляем на 10-15 минут. Затем просеиваем пшеничную муку, в середине делаем углубление, вливаем туда кефир, соль и смесь дрожжей с молоком. Замешиваем тесто и ставим в теплое место на 2-3 часа. Для начинки вам понадобится настоящий осетинский сыр, его необходимо отжать от остатков сыровотки и тщательно размять (до однородной массы), затем посолить и хорошенько перемешать. Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления уалибаха с фотографиями. Успехов!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
- Кефир — 2 Стакана
- Молоко — 1/2 Стакана
- Масло сливочное — 20 Грамм
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
- Сыр осетинский — 300 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить ""Уалибах""
Готовое тесто раскатайте в лепешки. В середину выложите начинку.
Края лепешки стяните к центру и соедините.
Нажимом ладони разравниваем пирог, предварительно перевернув его швом вниз.
Уложите пирог в смазанную маслом, разогретую форму.
Хорошо разровняйте по поверхности формы, Запекается уалибах к верху швом.
Выпекаем в духовке до румяности теста.
Готово! Подавать к столу , предварительно смазав сливочным маслом. Приятного аппетита!