Чизкейк - это открытый пирог из мягкого творога и песочного печенья. Есть много рецептов, как приготовить веганский чизкейк без яиц и молочных продуктов. Я предлагаю попробовать классический чизкейк на основе шелкового тофу. У него лёгкая текстура, которая напоминает пудинг, поэтому и чизкейк получается очень нежным на вкус.
Описание приготовления:
Это базовый рецепт чизкейка, по желанию в него можно добавить ягоды или какао. Если вы хотите добиться максимального сходства с оригиналом, то обязательно используйте шелковый тофу, он продается в упаковке тетрапак. Обычный (твёрдый) тофу тоже можно взять, но тогда по вкусу чизкейк будет напоминать скорее творожную запеканку. Данное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22-24 см.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Соя
Блюдо: Выпечка / Чизкейк
География кухни: Американская
Диета: Веганские блюда
Ингредиенты:
- Печенье — 300 Грамм
- Маргарин — 100 Грамм
- Тофу шелковый — 500 Грамм
- Лимон — 1/2 Штуки
- Сахар — 70 Грамм
- Крахмал — 3,5 Ст. ложки
- Растительное молоко — 50 Миллилитров
Количество порций: 8
Как приготовить ""Веганский чизкейк ""
Подготовьте все ингредиенты.
Измельчите в блендере печенье в крошку.
Смешайте печенье и маргарин до однородной липкой массы. Утрамбуйте её в форму для выпечки, вылепите бортики. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
Выжмите из лимона сок. Крахмал заранее растворите в воде, потребуется примерно 7 ст. ложек.
В блендере измельчите все оставшиеся ингредиенты. Вылейте массу на корж и отправьте выпекаться ещё на 30-40 минут.
Готовность чизкейка можно определить по внешнему виду - он станет более золотистого цвета. Оставьте его на пару часов в холодильнике.
Веганский чизкейк готов, приятного аппетита!