6 лучших рецептов бисквитного торта в мультиварке. Как приготовить бисквитный торт в мультиварке – быстро!

Праздничное застолье или обычное воскресное чаепитие не обходится без вкусного и пышного бисквитного торта с кремом, фруктами или орешками. Но у многих хозяек бисквит получается не очень вкусным. Попробуйте испечь бисквитный торт в мультиварке. В этой удивительной кухонной помощнице бисквит всегда получается пышным и вкусным.

Общие принципы приготовления бисквитного торта в мультиварке

Мультиварка — прекрасная помощница на кухне. Многие блюда готовятся в ней быстро и легко. Вот и для приготовления бисквитного торта в мультиварке не потребуется много времени и особого кулинарного искусства. Можно не сомневаться: бисквитный торт в мультиварке обязательно хорошо пропечется и не опадет.

Для приготовления лакомства следует взять очень свежие яйца. Если вы собираетесь впервые готовить бисквитный торт в мультиварке, не забудьте, что муку нужно просеять несколько раз. Это позволит не только избавиться от возможных комочков, но и насытит муку воздухом, что поможет вашему тортику получиться особенно пышным и мягким.

Как и для любого бисквита, для приготовления бисквитного торта в мультиварке следует предварительно отделить яичные желтки от белков, причем постараться сделать это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтков.

Обычно желтки сбиваются с помощью миксера с сахарным песком. Надо добиться того, чтобы они превратились в плотную, гладкую массу. Белки для бисквитного торта в мультиварке следует взбить отдельно до образования очень крепкой пены. Чтобы проверить готовность, можно воспользоваться ложкой: зачерпнуть немного и перевернуть. Если белковая масса готова для приготовления бисквитного торта в мультиварке, белки из ложки не вывалятся.

Необходимо соблюдать и температурный режим. Чтобы бисквитный торт в мультиварке хорошо пропекся и не осел, не открывайте чашу до полной готовности лакомства или, во всяком случае, в течение 30 минут.

После того как бисквитный торт в мультиварке запечется, его следует аккуратно извлечь и разрезать на два или более коржей; для этого можно воспользоваться струной или леской.

Прослоить бисквитный торт в мультиварке можно заварным или масляным кремом, а также сливками, вареной сгущенкой или вареньем. Украсить готовый бисквитный торт, приготовленный в мультиварке, неплохо орехами, фруктами или кремом.

Обычно рекомендуется пропитать коржи сиропом или специальной пропиткой с добавлением крепкого алкоголя (ликера, коньяка и прочего). Однако если вы не любите мокрый бисквит, его можно и не пропитывать. Но в любом случае надо дать прослоенному торту постоять хотя бы пару часов в холодильнике.

Рецепт 1. Бисквитный торт в мультиварке «Шоколадный с грецкими орехами»

Ингредиенты

• Сахар — две трети стакана
• Молоко — стакан
• Растительное масло — полстакана
• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Какао — 4 полные столовые ложки
• Корица — 1 чайная ложечка с верхом
• Вареная сгущенка
• Грецкие орехи очищенные
• Сливочное масло – две трети 200-граммовой пачки

Способ приготовления

1. Яйца разбить, отделить желтки и, воспользовавшись миксером, взбить их с сахарным песком. Долить молоко. Муку тщательно просеять, предварительно смешав с порошком какао.
2. Белки также с помощью миксера взбить до появления прочных «гребешков».
3. Поместить муку в желтковую смесь, добавить белки и очень осторожно смешать. В тесто добавить корицу.
4. Чашу мультиварки слегка смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто.
5. Выпекать 40 минут при соответствующем режиме мультиварки, готовность проверять лучиной.
6. Пока бисквит выпекается, взбить миксером размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой; грецкие орехи положить в микроволновку на 3 — 4 минуты, после чего счистить них кожицу. Скалкой размельчить грецкие орехи и вмешать их в крем.
7. Готовый бисквит разрезать леской на 2- 3 коржа и прослоить их кремом; верх торта украсить кремом и маленькими кусочками орехов.

Рецепт 2. Бисквитный торт в мультиварке с бананом

Ингредиенты

• Яйца — 4 штуки
• Мука — один полный стакан
• Сахарный песок — один полный стакан
• Ванильный сахар — чайная ложка
• Жирная сметана — две столовые ложки плюс 300 г
• Коричневый сахар – полстакана или больше, по вкусу
• Белый шоколад — половина плитки
• Вареная сгущенка — полбанки
• Коньяк — две чайные ложки

Способ приготовления

1. Тщательно просеять через сито муку.
2. Желтки отдельно от белков взбить с помощью миксера или венчика с сахарным песком и двумя ложками сметаны.
3. Белки миксером взбивать до тех пор, пока они не станут стоять прочными «гребешками». Соединить желтки и белки с мукой. Перемешивать массу надо осторожно, лопаточкой или деревянной ложкой.
4. Выложить тесто в смазанную маслом и слегка присыпанную манкой форму мультиварки; выпекать 45 минут, используя режим «Выпекание».
5. Тем временем взбить сметану с половиной стакана сахарного песка и натереть белый шоколад на терке.
6. Готовый торт достать из чаши, остудить и разрезать на два коржа. Пропитать их коньяком, разведенным ложкой воды.
7. Смазать нижний корж сгущенкой, затем сметанным кремом, уложить нарезанный тонкими кружочками банан, покрыть еще одним слоем крема. Накрыть вторым коржом. Верх украсить оставшимся кремом и посыпать тертым шоколадом.

Рецепт 3. Бисквитный торт в мультиварке ореховый

Ингредиенты

• Мука — полтора стакана
• Сахарный песок — один полный стакан + еще один для крема
• Сметана 30% — две ложки
• Сливочное масло — 70 г
• Яйца — три крупные плюс еще одно для крема
• Молоко — полтора стакана
• ванильный сахар — две столовые ложки
• Арахис — полстакана
• Фисташки или кешью — две столовые ложки

Способ приготовления

1. Муку просеять; белки и желтки взбить по отдельности, добавить стакан сахара. Смешать яйца и муку.
2. Вылить тесто в хорошо смазанную чашу мультиварки и выпекать бисквит до его готовности около 45 минут.
3. Пока бисквитный торт в мультиварке печется, приготовить заварной крем.
4. С помощью миксера взбить яйцо с сахаром, ложкой муки и ванильным сахаром. Поставить на плиту кастрюльку с молоком. Когда оно чуть подогреется, вылить в него тонкой струйкой яичную смесь; помешивая, довести крем до кипения и продолжать готовить, пока он не загустеет. Снять заварной крем с огня и дать остыть.
5. Готовый бисквит достать из мультиварки. При желании пропитать ложкой теплой воды с добавлением алкоголя и дать остыть. Разрезать бисквит на 3 коржа.
6. Арахис с помощью скалки раздавить в крошку. Каждый слой смазать заварным кремом и посыпать арахисовой крошкой; верх торта также смазать кремом и украсить кешью или фисташками.

Рецепт 4.  Бисквитный торт в мультиварке «Полосатик»

Ингредиенты

• Сахарный песок — 1 стакан с верхом
• Яйца — 4 штуки
• Какао — две столовые ложки с горкой
• Мука — стакан
• Разрыхлитель — пол чайной ложки
• Сливочное масло — 200 г
• Сгущенное молоко — банка
• Растворимый кофе — 3 чайные ложки
• Кофейный ликер — две столовые ложки
• Кокосовая стружка — полстакана
• Горький шоколад — половина плитки

Способ приготовления

1. Муку просеять; сахарный песок с разрыхлителем взбить с желтками, пока масса не станет плотной.
2. Белки взбить отдельно до получения устойчивой пены. Вымесить тесто.
3. Разделить его на 2 части.
4. Вылить половину теста в чашу мультиварки и готовить около получаса. Во вторую часть теста вмешать какао, выпечь также минут 30 в мультиварке.
5. Разрезать белую и темную части леской на два коржа, каждую пропитать кофейным ликером.
6. Пока коржи остывают, взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком и растворимым кофе, добавить в крем две ложки в кокосовой стружки. Прослоить торт кремом, укладывая попеременно темные и светлые коржи (верхний корж должен быть светлый). Растопить на водяной бане горький шоколад, полить верх и тотчас же посыпать кокосовой стружкой.

Рецепт 5. Бисквитный торт в мультиварке «Фруктовый»

Ингредиенты

• Мука — полтора стакана
• Сливочное масло – 70 г
• Яйца — 4 крупных плюс 2 белка
• Сахарный песок 1 стакан + еще 2/3
• Ванильный сахар — столовая ложка
• Цедра лимона — две столовые ложки
• Сок лимона — две столовые ложки
• Вода — 50 мл
• Любые консервированные фрукты- 5-6 штук
• Свежие ягоды — полстакана

Способ приготовления

1. Разделить белки и желтки, взбить их по отдельности миксером. В желтки добавить сахарный песок и растопленное масло.
2. Муку просеять и замесить тесто, добавив в него половину цедры.
3. Выпечь бисквит в мультиварке около часа.
4. Готовый бисквит разрезать на 3 коржа. Сварить сахарный сироп из 50 мл воды и 2 ложек сахарного песка, добавить в него лимонный сок и смазать этой пропиткой коржи.
5. Пока бисквит остывает, приготовить белковый крем. Для этого взбить 4 белка с щепоткой соли, вскипятить 50 мл воды с оставшимся сахаром и немного проварить. Вылить сахарный сироп во взбитые белки и взбивать, пока крем не остыл.
6. Верх торта и коржи слегка смазать белковым кремом, собрать торт и по его краю выложить из остатков крема веночек. Середку торта посыпать оставшейся цедрой и украсить аккуратными ломтиками фруктов, красивыми ягодками, из которых предварительно достать косточки. При желании можно залить фрукты небольшим количеством сахарного сиропа или желе для торта.

Рецепт 6. Бисквитный торт в мультиварке с грушами

Ингредиенты

• Яйца — 6 штук
• Мука — полтора стакана
• Сахарный песок 2 стакана
• Сливки 30% жирности — 300 миллилитров
• Консервированные груши — одна большая банка (400 г)
• Свежие груши (сорт «Конференция») – две-три штуки плотных
• Сливочное масло — 50 г
• Какао-порошок — 3 столовые ложки с верхом
• Любые орехи — горсть

Способ приготовления

1. Взбить отдельно яичные белки до тех пор, пока гребешки пены не будут плотными. Желтки взбить отдельно с сахарным песком. Муку хорошенько просеять, смешать с желтками. Затем лопаточкой соединить с ними белковую пену.
2. Выложить полученное бисквитное тесто в намазанную маслом чашу мультиварки и выпекать торт около часа.
3. Вынуть груши из сиропа, дать стечь. Сироп проварить несколько минут, пока он не станет более густым.
4. Готовый бисквит разрезать на три коржа и смазать их загустевший сиропом от груш. Консервированные груши острым ножом нарезать тонкими ломтиками и выложить на два нижних коржа. Взбить сливки до плотной пены и смазать коржи поверх фруктов.
5. Собрать торт. Растопить на водяной бане масло, вмешать туда две ложки сахара и какао.
6. Покрыть помадкой верхний корж. По его краям выложить остатки взбитых сливок в виде венка или других украшений, слегка смазать сливками бока торта и присыпать измельченными скалкой орехами. Украсить верх торта ломтиками свежих груш.

Бисквитный торт в мультиварке: хитрости и полезные советы

• Чтобы бисквит долго не черствел и оставался пышным и ароматным, положите в холодильник рядом с ним дольку свежего яблока.
• Если вы решили украсить торт консервированными или свежими фруктами или ягодами, их надо предварительно разрезать или целиком выложить на салфетке чтобы стёк лишний сок, а верхний корж смазать взбитым яичным белком или слоем жирного крема. Можно также покрыть его карамелью.
• Все сухие ингредиенты бисквита следует смешивать отдельно и просеивать, а уже потом соединять с влажными.
• Если вы решили заменить разрыхлитель содой, ее обязательно надо погасить лимонным соком или хотя бы уксусом.