Яскрава і святкова страва, яка порадує Вашу родину в похмурі осінні дні. У моїй родині не залишило нікого байдужим, та й гостям дуже сподобалося. Судіть самі і пробуйте самі... Ідею взято з нім. кул. ж-ла «Kochen und geniessen» - «Хіти з духовки» за вересень 2011, але трохи змінена.
Інгредієнти для «Спекотне зі свинячих котлет на кісточці»:
- Свинина (у мене - котлети на кісточці, в оригіналі - стейки зі спинної частини) - 6 шт
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Картопля (добре помита) - 4-6 шт
- Перець солодкий - 2 шт
- Кукурудза (консервована) - 1 бан.
- Квасоля (консервована) - 1 бан.
- Олія рослинна (для смаження) - 3 ст. л.
- Спеції (сіль, перець) - за смаком
- Майоран - 1-2 ч. л.
- Вода (або бульйон, кол-во залежить від глибини жаровні) - 0,5-1 л
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 6
Рецепт «Спекотне зі свинячих котлет на кісточці»:
Котлети на кісточці (або стейки) обсмажити на великому вогні до рум'яності. Готові стейки посолити і поперчити. Відкласти вбік, краще в глибоку жаровню, чавунок або гусятницю з кришкою, які потім стануть в нагоді для запікання.
Картопля добре помити і почистити щіточкою. Цибуля почистити. Картоплю і цибулю нарізати великими дольками і обсмажити на великому вогні після м'яса.
Додати паприку, нарізану великими дольками і обсмажити пару хвилин разом. Приправити сіллю, перцем, майораном (за бажанням можна додати 1 червоний перець чилі, очищений від насіння і нарізаний тонкими півкільцями) .
Сцідити квасоля і кукурудзу з банок.
Викласти у велику жаровню (каструлю, чавунок, гусятницю) післяйно:
- шар м'яса; -
шар підсмажених овочів;
- посипати половиною консервованої кукурудзи та квасолі;
- викласти ще раз шар м'ясних відбивних;
- смажених овочів
;
Залити гарячою водою або бульйоном.
Закрити кришкою або фольгою.
Відправити гаситися в духовку при 175 * З 2 годин.
Приємного апетиту!
Подавати з червоним вином. Кличемо гостей!