Народная примета гласит: «Чем богаче праздничный стол, тем богаче будет наступающий год».
В силу этого в канун Нового года принято готовить много вкусной еды с обилием праздничных закусок, рецептами которых можно не только удивить, но и покорить.
5 интересных закусок для праздничного стола
Необычные праздничные блюда должны быть в копилке любой хозяйки. Мы подобрали 5 наиболее интересных, и одновременно простых закусок, с приготовлением которых справится каждый. Поэтому не теряйте время — запоминайте рецепты:
Закуска на крекерах
Оригинальная подача красной икры никого не оставит равнодушным. В компании с хрустящим крекером и нежным сливочным сыром максимально раскроет благородный вкус и не утяжелит застолье.
Что потребуется:
- 50 г красной икры;
- 100 г соленых крекеров;
- 150 г сливочного сыра;
- перья зеленого лука и укроп для украшения.
Как приготовить:
Процесс приготовления предельно прост: намажьте крекеры толстым слоем сливочного сыра (с горкой), выложите поверх 1/3 ч. ложки красной икры, украсьте перьями лука и веточками укропа.
Новогодние колокольчики
Такая оригинальная закуска придется по вкусу всем, к тому же выглядит она просто шикарно.
Что потребуется:
- 0,2 кг малосольной семги, нарезанной тонкими слайсами;
- 2 вареных яйца;
- 0,2 кг крабовых палочек;
- 3 ст. ложки сметаны либо майонеза;
- оливки и перья зеленого лука в качестве украшения.
Возможно в первый раз придется немного помучаться с приданием правильной формы, но в дальнейшем готовить ее получится намного быстрее:
- Яйца и крабовые палочки мелко нарезают либо измельчают в блендере, и заправляют майонезом либо сметаной.
- Берут небольшие рюмки и выстилают их изнутри пищевой пленкой.
- Поверх пленки, плотно друг к другу, выкладывают рыбные слайсы (по стенкам рюмки).
- Заполняют свободное пространство полученной начинкой, и слегка утрамбовывают ее.
- Заготовки убирают в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей содержимое осторожно извлекают из формы-рюмки, украшают оливками и луком.
- Новогодние колокольчики готовы.
Закусочные Рафаэлки
Нестандартные Рафаэлки способны дополнить любой праздничный стол.
Что потребуется (Из расчета на 12-15 штук):
- 2 сваренных вкрутую яйца;
- 1 плавленый сырок;
- 3 крабовые палочки;
- чеснок по вкусу;
- майонез.
Как приготовить:
Достаточно сначала просто натереть на мелкой терке сыр и яйца, добавить измельченный чеснок, заправить все майонезом и тщательно перемешать.
Крабовые палочки тоже трут, но складывают в отдельную емкость. Затем необходимо скатать небольшие шарики, обвалять их в подготовленных крабовых палочках и отправить в холодильник.
Шляпки шампиньонов под сыром
Несмотря на кажущуюся сложность, закуска очень вкусная и легкая в приготовлении.
Что потребуется:
- 10 крупных шампиньонов;
- 100 г репчатого лука;
- 150 г твердого сыра;
- 3 ст. ложки сметаны;
- перец, соль по вкусу;
- растительное масло для обжарки;
- зеленый лук по вкусу.
Для приготовления не требуется особых навыков, с работой справится даже новичок:
- У шампиньонов удаляют ножки и небольшую часть сердцевины.
- Ножи, сердцевину и лук измельчают, и обжаривают на среднем огне в течение 5-7 минут после того, как лук станет прозрачным.
- К обжаренным ножкам и луку добавляют половину натертого на мелкой терке сыра, мелко нашинкованный зеленый лук, сметану, соль, перец, и тщательно перемешивают содержимое.
- Полученной смесью заполняют шляпки грибов, сверху присыпают второй половиной сыра.
- Запекают в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30 минут.
- Когда закуска остынет, шляпки украшают перьями зеленого лука.
Паштет из куриной печени
Нежный сливочный пашет прекрасно гармонирует с тостами из белого хлеба.
Что потребуется:
- 400 г куриной печени;
- 200 г очищенные овощи (200 г лука + 150 г моркови);
- 50 мл 20% сливок;
- 50 г сливочного масла;
- соль, перец по вкусу;
- маринованная свекла, красная смородина, тимьян для украшения и придания пикантности.
Готовят паштет в такой последовательности:
- Куриную печень моют, удаляют пленки и нарезают небольшими кусочками.
- Лук нарезают полукольцами, морковь трут на крупной терке, и обжаривают в глубокой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
- Отправляют в сковороду печень, немного обжаривают ее со всех сторон, добавляют сливки, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне в течение 5-7 минут, не забывая приправить содержимое солью и перцем.
- Перекладывают составляющие паштета в блендер и измельчают. В остывшую массу вводят мягкое сливочное масло и снова пропускают через блендер.
- Паштет намазывают на тосты, при желании украшают маринованной свеклой, смородиной, веточками тимьяна.
А вы любите готовить?
Да, одно из моих самых любимых занятий.
60%
Только, если это очень необходимо.
30%
Только то, что не отнимает много времени.
0%
Не люблю.
10%
Проголосовало: 10