Современные домохозяйки, в семьях которых принято питаться дома, уделяют правильному питанию пристальное внимание. Но чтобы домашняя пища была действительно здоровой и полезной, её надо готовить из качественных продуктов. Для этого продуктовые запасы должны правильно храниться. Сыпучие продукты – мука, сахар-песок, макаронные изделия, крупы различных видов — составляют значительную часть продовольственных запасов семьи.
Особенности
Практически на каждой современной кухне для соблюдения условий хранения есть специальные ёмкости для хранения сыпучих продуктов. Сейчас без проблем можно купить провиант в любом супермаркете, поэтому хранить его дома в размере стратегических запасов нет необходимости. Залежалые запасы даже при правильном хранении к концу срока, рекомендованного для хранения, изменяют вкусовые свойства не в лучшую сторону. Но это вовсе не означает, что перед приготовлением пищи надо каждый раз бежать в магазин. На кухне у каждой хозяйки всегда есть запас продуктов в зависимости от состава семьи.
Лучше всего хранить сыпучие продукты в закрытой герметичной ёмкости.
Это могут быть банки с крышкой, контейнеры, коробки разного объёма, формы, цвета, изготовленные из различных материалов. В обычных пакетах в продуктах часто заводятся жучки и моль, появляется сырость и плесень. Хранение в специальных ёмкостях позволяет сохранять начальные свойства продуктов во время всего рекомендованного срока хранения. Ставить заполненные ёмкости надо в кухонный шкаф, где темно и сухо, так как солнечный свет, водяные пары и различные запахи от готовки не способствуют сохранности продуктов.
Можно хранить припасы и на открытых кухонных полках, но только в непрозрачных герметичных ёмкостях, чтобы свет и влага не воздействовали на них.
Сыпучие продукты – это не только крупа и мука. Чай, кофе, сахар, специи и приправы тоже нуждаются в правильном хранении. Почти все они обладают специфическим запахом. При их хранении важно обеспечить герметичность, чтобы запахи не распространялись на другие продукты.
Формы и размеры
В торговых сетях можно найти немало разновидностей посуды для хранения продуктов. Это и мини-контейнеры на 0,1 л, и банки средних размеров на 0,5–1,5 л, и большие ёмкости от 1,6 л и выше. Маленькие баночки подходят для хранения специй, небольшие объёмы предпочитают люди с незначительным расходом продуктов, крупные контейнеры покупают для большой семьи.
По форме банки бывают квадратные, прямоугольные, овальные, цилиндрические.
Высота и ширина варьируются, чтобы можно было подобрать посуду с учётом размеров полок конкретного кухонного шкафа.
Есть узкие и высокие контейнеры, есть низкие и широкие. Если позволяет высота полки, то с узкими высокими контейнерами площадь в шкафу используется более рационально. То же самое можно сказать и о контейнерах прямоугольной формы. Они размещаются на полке более плотно, практически без пустот между ними. При одинаковой высоте в них помещается больше крупы, чем в цилиндрические.
Материалы и цвета
При изготовлении посуды для хранения сыпучих продуктов в домашних условиях производители используют пластик, стекло, керамику, металл, дерево. От материала в основном зависит стоимость посуды.
Стекло
Красивые стеклянные банки наиболее популярны среди прочих. Не имеют собственного запаха и не впитывают посторонние, безопасны, просты в уходе, гармонируют с любым дизайном кухни, достаточно герметичны. Применяется как прозрачное, так и цветное стекло. В стеклянных контейнерах можно хранить практически все сыпучие продукты (муку, сахар, крупы, макароны и прочее). Не подходят для хранения сухофруктов из-за отсутствия вентиляции. Существенный недостаток – хрупкость материала, требуется предельно осторожно обращаться с такой посудой, чтобы не разбить. В настоящее время выпускается посуда из ударопрочного стекла, но такие изделия по стоимости дороже.
Пластик
Разнообразные формы и размеры пластиковых контейнеров, красочный дизайн, широкая цветовая гамма, доступная стоимость, лёгкость и компактность позволяют подобрать достойный вариант для любой кухни. Многие модели для удобства имеют в крышке дозаторы, чтобы аккуратно отсыпать продукты.
Однако такие коробки уступают по долговечности другим аналогам, со временем могут потерять прозрачность, поменять цвет и растрескаться.
Новые качественные контейнеры имеют едва уловимый запах, который быстро исчезает при использовании, но недорогие изделия пахнут более резко и дольше не выветриваются. Лучше всего зарекомендовали себя изделия из полипропилена.
Металл
В металлических жестяных коробках хранились крупы ещё во времена наших бабушек. Но простые железные коробочки быстро ржавели изнутри и снаружи под воздействием кухонной среды. Хранить продукты в таких банках становилось небезопасно. В наше время стильные комплекты металлических банок изготавливают из нержавеющей стали или из пищевого алюминия.
Они прекрасно сохраняют содержимое, не пропускают свет. Снабжены плотными крышками, воздух не проникает внутрь.
Можно расставлять на кухне на открытых полках. Это лёгкий, прочный, долговечный материал. Следует отметить, что металлические банки, изготовленные из обычной стали, могут придать продуктам при хранении характерный металлический привкус.
Керамика
Керамические ёмкости изготовлены из экологически чистого сырья, не имеют запаха, легко моются. Изделия красиво оформлены, украшены росписью или однотонные. Форма и размеры разные. Крышки негерметичные. Подойдут для хранения сухофруктов, сушёной зелени, соли.
Есть модели с силиконовой прокладкой, обеспечивающей плотное прилегание крышки. Хрупкость и вес изделий требуют бережного обращения.
В непрозрачной керамической посуде не видно содержимое, поэтому на банках часто наносится изображение продукта, который планируется хранить. Если изображения нет, применяются наклейки с картинкой и надписью.
Дерево
Деревянная посуда – натуральная нестареющая классика, всегда в моде и высоко ценится за натуральность. Это недешёвые изделия. Но хранить в них можно только специи, чай, кофе, сухие пряные травы, лавровый лист, сухофрукты, соль. Надо использовать постоянно только один вид сыпучего продукта. Дерево прочно впитывает запах хранящегося продукта, который сложно устранить несколько лет. Если насыпать в освободившуюся ёмкость что-то другое, то продукт с высокой вероятностью приобретёт предыдущий запах. Рекомендуется использовать красивую деревянную посуду в декоративных целях для украшения интерьера кухни, а не для хранения продуктов.
Плюсы и минусы
Неправильное хранение приводит к порче продуктов и утилизации, так как они становятся опасными для здоровья. Хранение продуктовых запасов в специальных герметичных ёмкостях позволяет сберегать их от порчи, препятствует проникновению насекомых, сохраняет вкусовые и полезные свойства, добавляет в процесс приготовления пищи комфорт и удобство.
Кроме прямого назначения, контейнеры, при продуманном выборе формы, цвета и материала, дополняют интерьер и оптимизируют полезное пространство на кухне.
Но всё же, даже у такого простого кухонного аксессуара есть свои минусы: хрупкость и тяжесть стеклянных и керамических сосудов, неустойчивость к деформации пластиковых изделий, недостаточная герметичность, впитывание запахов и влаги деревянных коробок, быстрое ржавление металлических контейнеров из простой стали или жести.