Мангольд: опис, посадка і догляд у відкритому ґрунті

Червоний буряк - частий гість на нашому столі. Вона є інгредієнтом багатьох страв, смачна і корисна. Існує її родич, який відрізняється прекрасними смаковими якостями, але поки не користується такою популярністю - це мангольд, або листовий буряк.

Мангольд - що це таке, опис

Мангольд - підвид звичайного буряка. Як не дивно, його в їжу почали вживати набагато раніше звичного нам бордового коренеплоду. Мало того, саме мангольд дав життя культурним сортам цієї рослини, які стали результатом гібридизації листового і дикого кореневого буряка.

Це дворічна рослина з добре розвиненим листям і черешками, з довгим і жорстким стрижневим коренем. Якщо у буряків найцінніше - це коренеплод, то у мангольда все корисне зосереджено в листях. У нього вони нагадують шпинатні, але черешки можуть бути не тільки зеленими, але і жовтими, червоними, рожевими або помаранчевими. Листя буває гладким або злегка бульбашковим, ніби кучерявим.

Культура ця ранньоспіла, деякі листові сорти можуть дати їстівну зелень вже через 40 днів після сходів. Овоч зазвичай використовується, як салатний, але цілком підійде для борщу або голубців.

Мангольд має дві форми:

• стеблеву - її використовують разом зі стеблями;
• листову - у цих рослин зазвичай зрізають тільки листя.

Листова форма встигає на 20 днів раніше.

Сорти і різновиди мангольда

Для вирощування найбільше підходять районовані сорти.

• Алий. Це дуже ранній сорт. Перше листя і черешки можна отримати вже через 38 днів. Листова розетка велика, висотою до 60 см. Великі зелені листки мають фіолетовий відтінок. Прикрашають рослини червоні з малиновим відтінком черешки довжиною до 27 см.
• Чарлі. Починають збирати листя через 45 днів. Вони середнього розміру, мають червоно-зелений колір, слабковузирчасті. Черешок середньої довжини, неширокий, червонуватого кольору.
• Міраж. Сорт середньоспілий, готовий до збору через 55 днів. Листя розташовані напіввертикально, довжина їх разом з черешком становить 50 см. Сильно бульбашкове листя має світло-зелений колір, а довге черешок - зелений.
• Рубін. Пізньопелий сорт. Готовий до вживання через 86 днів від сходів. Висота розетки 45 см, велика її частина припадає на черешок - 34 см. Він яскраво-червоний, а лист - темно-зеленого кольору з фіолетовими жилками.
• Білавинка. Черешковий сорт, який встигає через 82 дні. Сягає 70 см у висоту розетка утворена великим темно-зеленим листям, розташованим на білих довгих черешках. Сорт не схильний до цвітушності і добре переносить знижені температури.

Нюанси вирощування листового буряка мангольд

Посадка і догляд за мангольдом у відкритому ґрунті не відрізняються трудомісткістю. Ця листова культура дивовижно невибаглива і більш холодостійка, ніж звичайний буряк.

Для її посіву не потрібно чекати, поки ґрунт добре прогріється. Сходи мангольда з'являються тоді, коли температура повітря досягне всього 6 градусів тепла, але найкраще вони ростуть і розвиваються при температурі близько 20 градусів. Навіть молоді рослини здатні перенести зниження температури до -1 градуса, а дорослі - до -5. Більш морозостійки листові сорти.

Для мангольда дуже важливий регулярний полив. При нестачі вологи листя миготить і грубіє.

Посадка у відкритий ґрунт

Оскільки мангольд сіють дуже рано, грядку для нього краще приготувати з осені.

• Ніжними листя виходять, якщо рослини вирощують на добре розрихленому, легкому за механічним складом і добре забезпеченому поживними речовинами ґрунті. Реакція її повинна бути нейтральною.
• Місце для мангольда краще вибирати добре освітлене. При деякому затіненні він теж непогано росте, але накопичує нітрати.
• Листовий буряк найкраще сіяти після тих культур, під які вносилося багато органіки. Якщо такої грядки немає, то при підготовці ґрунту на кожен квадратний метр вносять до відра перегну або добре визрілого садового компоста.
• Навесні грядку рихлять, додаючи на квадратний метр столову ложку сечовини і склянку золи.

При надлишку азоту в листях мангольда накопичуються нітрати.

Мангольд можна сіяти в три терміни:

• в кінці квітня, в ті ж терміни, що і звичайну буряку;
• в середині літа, тоді смачну зелень можна буде споживати всю осінь;
• під зиму, в ті ж терміни, що й інші культури, придатні для підзимнього посіву.

Насіння мангольда дуже схожі на такі біля буряків і складаються з декількох зародків, сходи завжди потребують проріжування. Для того щоб насіння зійшло дружно і швидко, їх замочують на добу в звичайній воді. У неї можна додати стимулятор росту, застосовуючи його за інструкцією.

Заробляють насіння на глибину до 2,5 см. Черешковим сортам потрібна велика площа харчування, тому відстань між рядками для них - 40 см. Для листових сортів достатньо 25 см. Їх насіння розкладають один від одного на відстані в 10 см. Черешкові мангольди сіють трохи рідше.

Щоб отримати зелень раніше, мангольд можна посіяти на розсаду. Роблять це вже наприкінці березня. Підрослі рослини віком близько 35 днів розсаджують на грядку в середині травня. До речі, ця культура добре росте навіть на підвіконні або на балконі.

З якими рослинами можна висаджувати

Мангольд, як і буряк, добре росте з різними луками і будь-якими видами капусти. Непоганий компаньйон і для салату. Якщо листовий буряк посадити поруч з часником, а при мульчуванні використовувати листя м'яти, то зростання його покращиться, а шкідників не буде.

Не варто садити мангольд поруч з представниками сімейства гарбузових, стручковою квасіллю, гірчицею і кукурудзою.

Листові розетки мангольда настільки декоративні, що доречні не тільки в городі, але і на клумбі, вони відтіняють своїм яскравим листям красивоцвітучі рослини. Саме в цій якості мангольд все частіше використовують ландшафтні дизайнери

Догляд за листовими буряками

Вирощування листового буряка мангольд цілком під силу навіть недосвідченим городникам, оскільки ця рослина нетребувальна.

Щоб листя було більше і ніжніше достатньо провести такі операції по догляду:

• як тільки здалися сходи, їх потрібно занурювати - рослина буде більш стійкою;
• знадобиться дворазове проріжування - в стадії 2 - 3 справжнього листя і ще через 2 тижні, зберігаючи відстань між рослинами черешкових сортів по 40 см, а між листовими розетками - по 25;
• мангольд потрібно регулярно поливати;
• підживлення азотними добривами знадобиться тільки в першій фазі зростання, надалі підгодовують слабким розчином комплексних мінеральних добрив.

Зрізає листя так, щоб не пошкодити точку росту, залишаючи частину черешка довжиною близько 2 см.

Розмноження мангольда

Якщо кущики мангольда укрити на зиму землею, а потім шаром компоста і листям, вони цілком здатні перенести морозну зиму. Навесні листя відросте, незабаром з'явиться і квіткова стрілка, яка після цвітіння сформує насіння. Їх цілком можна використовувати для подальшого посіву, оскільки розмножується мангольд тільки насіннєвим способом.

Хвороби і шкідники листового буряка

Найчастіше буряк мангольд вражається грибковими захворюваннями: чорною ніжкою і мучнистою росою. Для їх профілактики потрібно не старатися з поливами і не забувати про внесення калійних добрив, які стимулюють імунітет рослин. Гарний профілактичний засіб - колоїдна сірка. Її порошком опудрюють листя три рази протягом сезону.

Від бурякової блошки захищаються застосуванням спеціальних інсектицидів, а з тлею борються за допомогою настоянок інсектицидних трав, цибулі та часнику. Їх застосовують у вигляді обприскувань.