Кукуруза… Кто же не любит эти солнечные зернышки? Все с нетерпением ждут начала летнего сезона, чтобы полакомиться жёлтыми злаками. Но вот что делать, когда свежую кукурузу достать нельзя? Конечно же, кушать консервированную. Благо, достать её можно в любом магазине и в любое время.
Об особенностях с чем можно приготовить злак, о достоинствах и недостатках консервированной кукурузы, а также о пошаговых рецептах мы расскажем в этой статье.
Что представляет из себя данный продукт?
От свежей кукурузы консервированная отличается ещё более сахарным привкусом и количеством калорий. Во втором случае их меньше. Так происходит за счёт того, что воды, напитывая продукт, разбавляет его питательную насыщенность.
ВНИМАНИЕ: В жестяной банке заготовка может храниться до двух лет. А вот в стеклянной таре срок годности продукта увеличивается и достигает трёх лет.
Подробно о том, как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму, читайте тут.
Польза и вред солнечной красавицы
Полезные свойства:
- Принимает участие в нормализации уровня сахара в крови, что крайне необходимо диабетикам.
- Помогает бороться с отеками, обладая мочегонным и желчегонным свойством. В связи с этим рекомендована гипертоникам.
- Нормализует работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы в целом за счёт высокого уровня магния.
- Концентрированное содержание насыщенных кислот снижает показатели холестерина, уничтожает атеросклеротические бляшки.
- Помогает худеющим или людям с нарушенным обменом веществ, регулируя его и уменьшая аппетит.
- Улучшает работу нервной системы и восстанавливает её. С этой функцией справляются тиамин, ниацин и витамины группы В.
- Положительно влияет на состояние здоровья людей, страдающих от малокровия и полиенефрита.
- Помогает справиться с умственной усталостью, нервным напряжением.
- Борется с тошнотой.
- Справляется с алкогольной интоксикацией и последствиями переедания.
К сожалению, консервированная кукуруза имеет и противопоказания, с которыми многие не ознакомлены. Нежелательно употребление этого продукта людям:
- страдающим язвенным заболеванием;
- обладающим повышенной свёртываемостью;
- склонным к тромбозам;
- с лишним весом;
- не переносящим сам продукт.
ВАЖНО: Не давайте консервированную кукурузу детям до трёх лет – они не перенесут столь тяжелого для желудка продукта. Специалисты не советуют употреблять в пищу кукурузу очень худым людям, так как эти злаковые притупляют чувство голода.
Смотрите видео о пользе и вреде кукурузы:
Что можно сделать с добавление овоща: рецепты
Котлеты
Кукурузные котлеты — идеальное блюдо для поддержания поста. Вкус не изменится и от свежего продукта. Для приготовления этого яства вы затратите примерно час.
Необходимые продукты:
- 100-150 грамм кукурузы (из банки);
- 50 мл молока;
- 30 грамм сметаны;
- 25 грамм сливочного масла;
- панировочные сухари;
- половина столовой ложки манки;
- немного зелени;
- половина яйца.
Способ приготовления:
- Кукурузу поместить в кастрюлю и залить молоком. Дать нагреться в течении 5-10 минут.
- Затем добавить манную крупу и 5 грамм масла, потушить ещё такое же время. По истечению 10 минут убрать с огня и дать остыть.
- Вбить в массу половину яйца, посолить, добавить петрушки или укропа.
- Образовать котлеты и обжарить их на сливочном масле с обеих сторон.
- При подаче полить оставшимся сливочным маслом (растопленным) и сметаной.
Запеченный картофель с куриным филе по-французски
Необходимые продукты:
- 200 грамм сыра твердых сортов;
- картофель в количестве 6 штук;
- 3 куриных грудки;
- столько же луковиц;
- банка консервированной кукурузы;
- майонез.
Способ приготовления:
- Форму для запекания смазать маслом. Лук измельчить до колец.
- Уложить рядами: лук; грудка, рубленная кубиками; отжатую кукурузу (после этого смазать майонезом); тонкие пластины картофеля; тертый сыр (этот слой также полить майонезом).
- Запекать всю эту пирамиду в разогретой (но не до максимальной отметки) предварительно духовке примерно 30 минут.
Морковь с перцем в собственном соку
Необходимые продукты:
- 2-3 больших болгарских перчинок и морковинок;
- банку консервированной кукурузы.
Способ приготовления:
- Перец и морковь очистить. С кукурузы слить жидкость. Морковь и перец нарезать тоненькими палочками.
- Выложить все ингредиенты на сковороду с растопленным маслом. Добавить соль и специи по вкусу.
- Готовить около 20 минут, проверяя на готовность мягкостью моркови.
Рагу из цуккини
Необходимые продукты:
- пару зубчиков чеснока;
- луковицу;
- кабачок;
- банку законсервированной кукурузы;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- 1 столовую ложку оливкового масла;
- куркуму;
- перчинку чили;
- соус табаско;
- козий сыр;
- черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук обжарить до образования румяной корочки.
- Добавьте прессованный чеснок и кукурузу и продолжить жарить ещё минут 5.
- Ко всему этому выложить томатную пасту, нарезанный цуккини и специи.
- Протушить под крышкой на слабом огне до смягчения кабачков.
- При сервировке декорировать блюдо козьим сыром и перцем чили.
Говядина в мексиканском стиле
Необходимые продукты:
- 800 грамм помидоров (свежие не подойдут);
- по 0,5 кг фасоли и фарша из говядины;
- 400 грамм консервированной кукурузы;
- 120 грамм зеленого консервированного перца чили;
- столько же сыра чеддер;
- 4 зубчика чеснока;
- лук и перец болгарский в одном экземпляре;
- 6 ч.л. перца чили молотого;
- 2 ч.л. тмина (также молотого);
- 1 ч.л. майорана сушеного;
- черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Говядину обжарить в течении пяти минут, при этом постоянно помешивать.
- Следом поместить в сковородку рубленный лук, чеснок, сладкий перец, затем добавить фасоль, кукурузу и горький перец. Дать постоять на медленном огне.
- Внести в томленную массу все перечисленные выше специи.
- Помидоры перемолоть в кашицу и добавить их к остальным ингредиентам, присыпать солью и перцем.
- Тушить всё это до образования густой смеси.
- После убрать сковородку с огня и притрусить половиной тертого сыра и петрушкой. Снова накрыть и крышкой и дать немного пропариться.
- При подаче посыпать оставшейся частью сыра.
Суп
Необходимые продукты:
- зелёный горошек – 2 столовых ложки;
- кукуруза консервированная – 0,5 банки;
- оливковое масло (можно и подсолнечное) – пару столовых ложек;
- морковка, сельдерей, картофель – всех этих компонентов по одному;
- зубчик чеснока;
- половинка луковицы;
- пол-литра молока;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- соль.
Способ приготовления:
- Все овощи нарезать небольшими кубиками.
- Поджарить на масле до золотистой корочки лук, чеснок и сельдерей.
- Внести морковь и подержать на огне ещё 3 минуты.
- Добавить муку, а затем и молоко. Всё тщательно перемешать и закипятить.
- Закинуть нарезанный ломтиками картофель и варить на огне средней мощности около 20 минут.
- Добавить горошек и кукурузу и готовить ещё в течение 5 минут.
- Посолить во вкусовым предпочтениям.
После снятия с огня блюдо сразу готово к употреблению.
Оладьи
Они чем-то схожи с котлетами, но называются так, потому что накладываются в сковородку ложкой. Могут употребляться как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.
Необходимые продукты:
- баночку кукурузы;
- по одной средней морковине и луковице;
- 3 столовых ложки манки;
- 2 столовых ложки муки высшего сорта (можно использовать как пшеничную, так и кукурузную);
- соль, специи по вкусу;
- зелень (петрушку, укроп);
- подсолнечное масло (понадобится во время обжаривания котлеток).
Способ приготовления:
- Нарезанные кубиками морковку и лук перемолоть в блендере вместе с кукурузой, туда же отправить зелень и небольшое количество жидкости из-под кукурузы.
- Затем всыпать манную крупу и муку. Перемешать всю массу ложкой и дать настояться минут 15, чтобы манка впитала лишнюю жидкость.
- Посолить, добавить специи.
- Сковородку заранее разогреть, выкладывать на неё оладушки и обжаривать их по 3-5 минут с каждой стороны на слабом огне.
Блюдо с рисом и горошком
СОВЕТ: Это прекрасное блюдо рекомендуют подавать гарниром к мясу или рыбе.
Необходимые продукты:
- 1 стакан риса;
- в два раза больше воды;
- соль – по вкусу;
- полстакана кукурузы;
- столько же горошка;
- по одному экземпляру моркови и болгарского перца;
- 2 яйца;
- 2 столовых ложки соевого соуса;
- такое же количество сливочного масла;
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
- Очистить морковку и перец, нарубить небольшими кубиками.
- В сковороде разогреть подсолнечное масло, всыпать туда рубленные овощи.
- Жарить на слабом огне минут 5, а затем добавить туда кукурузу и горошек. Не забывайте как можно чаще перемешивать компоненты.
- Тушить всё это в течение 10 минут.
- На отдельной сковородке поджарить яйца, перемешав их.
- Рис довести до готовности. При наличии лишней воды от неё избавиться.
- На ещё одной сковороде разогреть сливочное масло, влить в него соевый соус.
- Всыпать сваренный рис и все хорошенько перемешать.
- Поджарить рис несколько минут.
- К нему положить овощи и яйца.
- Подавать блюдо горячим. Можно украсить веточками петрушки или укропа.
Желаем вам приятного аппетита!
Заключение
Мы перечислили лишь несколько вариантов приготовления блюд, а их может быть огромное множество. Вы можете варьировать во время приготовления, заменяя какие-либо ингредиенты согласно предпочтениям тех, для кого готовите.
Как видим, кукуруза является многогранным и разнообразным злаком, а самое главное – приносящим пользу. И найти подходящее для себя блюдо сможет каждый: и любитель мясного, и вегетарианец. А уж приготовить эти кушанья не составит особого труда даже для неопытного кулинара.
Так что смело разбавляйте своё ежедневное меню яствами из солнечного продукта и оздоравливайте себя и всю свою семью. Ведь для вкусного и к тому же оригинального обеда или ужина не нужен повод, необходимо только желание побаловать себя изысканностью. Но не забывайте о рекомендованном количестве употребления этих злаков, ведь всё хорошо, когда это в норме. Думаю, каждый помнит, чем оборачивалось для нас переедания кукурузы в детстве и никто не хочет, чтобы это повторялось.