В результате успешной работы современных селекционеров выведено множество сортов, плоды которых разнятся не только формой, но и окрасом, благодаря чему процесс засолки томатов превратился в настоящее искусство.
Общие характеристики
Не все разновидности томатов подходят для засолки. Подходящие для этого сорта должны соответствовать определенным критериям, иначе в банке вместо красивых и вкусных помидоров окажется морс, разбавленный рассолом. К характерным признакам таких томатов относят:
- небольшой размер плодов, они должны свободно проходить в банку;
- наличие крепкой, устойчивой к растрескиванию покровной кожицы;
- повышенное содержание сахаров (позволяет использовать минимум консервантов либо вовсе отказаться от них);
- формирование мясистой мякоти плотной консистенции;
- небольшое количество семенных камер;
- дружное созревание урожая;
- одномерная и ровная форма плодов.
5 сортов томатов, отлично подходящих для засолки и консервирования
Каждый любитель зимних заготовок выбирает сорта томатов на свой вкус, и отмечая лучшие, выращивает их на своем участке. Для того, чтобы труды не были напрасными, а консервация получилась вкусной, мы подобрали 5 лучших сортов томатов для засолки, обладающих оптимальными характеристиками.
Пальмира
Кусты индетерминантные, высотой до 2 м, буквально увешаны кистями (от 5 до 8-13 штук в одной) из плодов удлиненно-перцевидной формы со слабой ребристостью, массой около 90 г каждый.
В стадии съемной зрелости плотная покровная кожица приобретает красивый, насыщенно-оранжевый цвет и выраженный глянцевый блеск. Мякоть умеренно-плотная, не жидкая, сладко-кислого вкуса, содержит не больше 2-3 семенных гнезд.
Сорт среднеспелый, урожай дружно созревает через 90-100 дней после появления всходов. Заявленная продуктивность составляет 9,2 кг с 1 кв. м посадок.
Гибрид Тарасенко 2
Растения высокорослого типа, могут расти как в открытом, так и в закрытом грунте, достигая высоты 1,8-2,2 м. Один куст способен завязать до 9 кистей, в каждой из которых образуется до 7 плодов правильной округлой формы, с небольшим заостренным носиком внизу, весом по 80-100 г.
Полностью созревшие томаты окрашиваются в выраженный ярко-красный цвет. Мякоть мясистая, умеренно-сочная, традиционного «помидорного» вкуса.
Гибрид характеризуется высокой урожайностью, достигающей 15 кг с куста и больше. К основному сбору плодов приступают через 3 месяца после дружного прорастания семян.
Сладкий крем
Представляет собой кистевой сорт, принадлежащий к индетерминантной группе томатов, средней высотой порядка 1,8 м.
Отличительная особенность Сладкого крема — образование удлиненно-сливовидных плодов с острым носиком, которые при созревании становятся янтарно-желтыми и покрываются красно-оранжевыми полосами.
Вес томатов небольшой, около 50-60 г, во вкусе преобладают сахара.
При соблюдении агротехники с одного куста за сезон получают порядка 3 кг томатов отменного качества, которые созревают через 105-115 дней с момента прорастания всходов.
Цитрусовый сад
Растения раскидистые, высотой до 1,5 м при выращивании в открытом грунте, и до 2 м — в теплице. Плоды привлекательные, одномерные, овально-сердцевидной формы, длиной до 7 см, весом от 60 до 100 г каждый.
Мякоть очень мясистая, ароматная, с небольшим количеством семян и густого сока. Благодаря желтой окраске и нестандартной форме вызревшие томаты внешне напоминают лимоны. Вкус сладкий, с небольшой томатной кислинкой.
При благоприятной погоде период созревания плодов занимает 115-120 дней. Отдача кустов высокая, до 5 кг с одного растения.
Атомный виноград Бреда
Довольно экзотический сорт, пригодный для выращивания в теплице и открытом грунте. Средняя высота растений составляет 1,8 м. Плоды ровные, гладкие, похожи на небольшие сливы с удлиненным носиком, массой по 40-75 г.
При достаточном количестве света вкус интересный, сладкий с фруктовыми нотками, при дефиците солнца мякоть начинает немного кислить. Семенных камер 3. Покровная кожица плотная, необычного красно-коричневого цвета с зелеными полосками, часто с фиолетовым оттенком на плечиках.
На созревание плодов требуется от 110 до 120 дней с момента появления массовых всходов. Урожайность высокая, кусты буквально усыпаны плодовыми кистями.