Многие люди нуждаются в кратком обзоре всего, что нужно знать о бокалах. Существуют различные виды больших красивых бокалов для разных напитков, модные бокалы для алкоголя. А также стоит обратить внимание на Sling и бокалы для джина, красные и синие модели.
Виды по назначению
Тип емкости определяет то, как именно она должна использоваться. Сами устоявшиеся традиции вполне обоснованы — ведь они создавались с учетом того, как лучше обеспечить употребление напитков. И даже тем, кто сам их не пьет (а только приглашает других), имеет смысл разобраться, что и когда использовать. От такого момента зависит восприятие буквально всего.
Для вин
Именно с употреблением вина во многом связано само использование бокалов. И одним из традиционных вариантов такой продукции выступает рёмер. В основном его делают из зеленого или коричневого стекла. Но в ход может пойти и стекло иного окраса. Эксперты предполагают, что само это название связано со старинным словом, обозначавшим римское стекло; оно (в виде осколков) выступало сырьем для нового стекольного производства.
С XVI века рёмеры выпускались в североевропейских странах. Их предпочитали использовать под белое вино. На пик популярности такая посуда вышла с XIX столетия.
Она была, впрочем, популярна еще задолго до того момента и даже стала излюбленной «героиней» натюрмортов. Очень часто рёмеры украшают гравировкой.
Очень близкий вариант емкости для напитков — беркемайер. Он был больше в ходу в Голландии и в северных странах Европы. У беркемайера основание по форме похоже на цилиндр, а чаша близка к конусу. Основным сырьем для производства выступает зеленое стекло, в которое добавляют древесную золу.
Беркемайеры, как и ремеры, часто фигурировали в живописных произведениях.
Винный бокал Бургундия тоже заслуживает внимания. Это посуда с большой чашей, размер которой доходит до 750 мл. Форма шара способствует улучшенному контакту с кислородом. Такие сосуды рекомендованы для вин:
- нуар;
- барбера;
- божоле;
- неббиоло.
Но иногда встречаются и бокалы такой разновидности, как Гран Крю. Они действительно имеют огромный размер. Величина чаши нередко доходит до 1,1 л. В подобном резервуаре поддерживается максимальный контакт с кислородом.
Гран Крю — формат, который имеет большое количество более частных вариантов, и выбрать подходящий для себя тип несложно.
Для крепкого алкоголя
Для любителей виски наиболее актуален выбор гленкейрна. Такие бокалы — единственные официально рекомендованные шотландскими поставщиками для питья традиционного напитка. Геометрические параметры появившегося в 2001 году гленкейрна идеально подходят для односолодового виски. В продвинутых вариантах изделия применяется хрустальное стекло. Низкая ножка повышает функциональность и удобство.
Чаще всего фужеры под крепкий алкоголь гораздо меньше, чем предназначенные для вина или шампанского. Типичная вместимость их не превышает 0,2 л. Ножки практически всегда отсутствуют. Днище обычно утолщается.
Бокалы для коньяка поставляют многие продвинутые фирмы. Наливать же его в обычные сосуды, предназначенные для вина или водки, — значит, попросту обесценивать благородный напиток. Не удастся ни поддержать нужную температуру, ни насытить жидкость кислородом в достаточной степени.
Классикой «коньячного» жанра выступает так называемый снифтер. Именно он фигурирует во многих фильмах, когда герои употребляют коньяк. Типичные черты — шарообразная форма и немного суженная горловина. Сосуд подобного типа уместен, если выдержка напитка составляет 6 лет и более.
Примерно там же, где создан классический коньяк, разработали и особые фужеры – «тюльпаны». Их особенно ценят по традиции жители Новой Аквитании. По сравнению со снифтером тюльпан заметно хрупче. Он предназначен скорее для напитка первых 5 лет выдержки. Через продуманное горлышко уходят спиртовые пары, и напиток становится очень мягким, а руки не передают тепло жидкости в чаше.
Воббл — еще один коньячный сосуд. При этом его можно рекомендовать также и для бренди. От ножки создатели сознательно отказались, использовав вместо нее огромный шип.
Стоять на столе такие емкости не могут. Их можно только держать в руках — на что, видимо, и был расчет.
Модернизацией классического снифтера выступает пайп снифтерс. Этот бокал дополнили специальной трубочкой. При всасывании крепкого напитка через нее можно гарантировать оптимальный вкус и аромат. Что любопытно, жидкость по трубке поступает из нижней части сосуда, а не сверху или из толщи, как обычно.
Рюмка капля для коньяка не так популярна, как другие варианты. Но все же ею можно воспользоваться для умеренно крупного застолья. Емкость таких сосудов не превышает 50 мл.
Они очень хороши, если важно не столько само питье, сколько душевные разговоры.
Коктейльные
В основном сосуды для употребления коктейлей формируют из прозрачных марок стекла. В этом случае используются проверенные, классические формы, которые идеально отвечают задаче раскрытия вкуса любого напитка. Довольно часто применяется хрустальный коктейльный бокал. Его практические параметры полностью оправдывают стоимость изделия.
Стоит отметить, что фужеры для коктейлей часто делают из:
- металлов;
- древесины;
- пищевого пластика.
Тип айриш кофе рассчитан на объем от 0,25 до 0,36 л. Характерные особенности — расширенная ручка и чаша в форме тюльпана. Толстая ножка довольно коротка. В подобные емкости охотно льют грог, глинтвейн.
Бокалы сауэр геометрически похожи на песочные часы. Вместимость их достигает 0,1 л. Часто такие фужеры используют для подачи одноименных коктейльных смесей. В чашу можно положить довольно большое количество льда.
<
Ликерные рюмки миниатюрны. В них помещают обычно 30-60 мл жидкости. Форма похожа на традиционный винный бокал. Подобные сосуды пригодны для сладких ликеров, куда добавляют фрукты. В бокалы хайбол разливают преимущественно джин с тоником и виски с содовой.
Однако бармены проводят и другие, более оригинальные эксперименты. В этом случае используются более крепкие напитки.
В США охотно пользуются харрикейнами. Такие «штормовые» бокалы могут иметь объем до 0,6 л. Их широкие, «пузатые» чаши сужаются кверху. Преимущество очевидно — можно использовать большое количество основной жидкости, добавок и льда.
Бокалы для коктейля «Маргарита» отличаются редкой спаренной чашей. За продолговатую ножку вполне удобно держаться. Обычная вместимость составляет 0,25-0,3 л.
Кроме собственно «Маргариты» можно пить и иные коктейли на базе текилы.
Отдельно стоит упомянуть фужеры для мартини. Они выглядят изящно и утонченно. По конструкции чаши напоминают перевернутую пирамиду, опирающуюся на неширокую ножку.
Логичным дополнением может стать и так называемый шот. Под этим названием фигурируют небольшие толстостенные рюмки. Иногда их емкость составляет всего лишь 20 мл, хотя встречаются и более крупные изделия.
Бокалы Sling – это своего рода подтип хайбола. Его края ровные и немного расширяются кверху. Дно по форме напоминает конус. Вместимость сосуда колеблется от 0,25 до 0,4 л.
Конструкция фужера оптимизирована для закладки большого количества льда.
Для пива
Этот вид емкостей тоже имеет свой более или менее устоявшийся облик. Классический пивной бокал — пинта. Она делится на 3 разновидности:
- ирландская;
- коническая;
- ноник-пинта.
Такими резервуарами пользуются для сортов, не дающих обильной пены. Если она плотна, лучше остановить внимание на ирландской пинте. Крафтовое пиво в пинтах, однако, не слишком хорошо проявляет себя.
Тюльпан, он же тулип, широк и емок. Его оснащают приземистой ножкой. В районе горловины обнаруживается сужение, которое улучшает восприятие аромата.
Теку (TeKu) – не просто пивной сосуд. Это подлинное произведение декоративно-прикладного искусства. Визуально такую емкость можно сравнить с винным бокалом.
Подобные чаши универсальны и подходят для дегустационных проб. Однако они неустойчивы, что многих разочаровывает.