Лук — одна из самых распространенных культур, которую выращивают практически все огородники.
Для получения богатого урожая в новом сезоне немаловажное значение имеет правильный выбор сорта.
Красный лук
Красные сорта отличаются от обычного репчатого лука сладким вкусом и необычным окрасом шелухи, который варьирует от бледно-розового до бордовых оттенков. Сочная мякоть при этом остается белой. Степень сладости зависит от биологических особенностей сорта, горечь во вкусе отсутствует.
Разновидность относится к салатным, тем не менее, находит широкое применение в консервировании. Красный лук не только дополнит и украсит любое блюдо, но и послужит профилактическим средством от простуд, авитаминоза и прочих болезней.
К классическим сортам можно отнести: Ред Барон, Кармен, Даниловский 301.
При выращивании красного лука важно учитывать, что культура довольно теплолюбива. Поэтому для Центральных регионов в качестве посадочного материала лучше выбрать севок со средним сроком созревания, на юге растут все сорта, в северных областях предпочтение нужно отдавать ранним видам.
Белый лук
Сорта репчатого лука с белыми покровными чешуйками отличаются особенным сбалансированным вкусом, он менее горький, но в то же время довольно насыщенный и не резкий, с преобладанием сахаров. Однако сладость во вкусе выражена не так сильно, как у красных разновидностей.
Благодаря мягкому вкусу и нерезкому аромату, белый лук используют при приготовлении салатов, блюд французской и мексиканской кухни. Селекционерами разработаны сорта, отличающиеся размером и формой головок, сроком созревания и лежкостью.
Для получения качественного урожая нужно выбирать проверенные сорта и гибриды, например, Неман, Альбион, Стерлинг.
Агротехника выращивания белого лука практически не отличается от правил возделывания традиционных репчатых сортов. Но нужно иметь в виду, что благодаря умеренному аромату и мягкому вкусу, разновидность чаще атакуется вредителями, что требует более пристального внимания со стороны огородника.
Лук-слизун
Культура получила свое название за прозрачный густой сок, напоминающий «слизь», который выступает каплями на срезе зелени. Отличается формированием плоских листовых пластин, внешне напоминающих перья чеснока. Вместо полноценной головки, растение завязывает многочисленные цилиндрические утолщения, длиной до 2 см, отрастающие от корневища.
Ложные луковицы используют в пищу на начальном этапе роста, пока в них есть сочные чешуйки. Особый интерес представляют листья, появляющиеся пышными, умеренно-раскидистыми розетками сразу после таяния снега, которые, при должном уходе, остаются зелеными на протяжении всего лета. К осени появляются стрелки, увенчанные шаровидными фиолетовыми соцветиями.
Лук-слизун ценится как медонос, выращивается в качестве пищевого, лекарственного и декоративного растения. В пищу употребляют сочные ложные луковицы и перья в свежем, соленом, сушеном виде, обладающие приятным слабоострым вкусом. Продукт добавляют в различные блюда, начиная от приготовления супов и соусов, заканчивая рыбой и мясом.
В продаже встречаются разные сорта лука-слизуна, такие как: Грин, Лидер, Карлик.
Разновидность пользуется неизменной популярностью среди огородников, выращивать ее можно в любых условиях, главное, обеспечить культуре простой, но правильный уход.
Шнит-лук
Шнит-лук представляет собой многолетнюю культуру, которую можно рассматривать одновременно как декоративное (благодаря появлению красивых фиолетовых цветов), и как овощное растение.
Луковицы мелкие, в пищу не употребляются. Разновидность ценится за ранние многочисленные побеги, длиной до 50 см, которые стремительно отрастают после срезки. Перья содержат довольно большое количество сахаров, благодаря чему отличаются высокими вкусовыми качествами, они пряные, слабоострые, с легким чесночным ароматом. Зелень используют свежей (для приготовления икры, салатов, маринадов) и в сушеном виде (посыпают мясные блюда).
Сортов шнит-лука достаточно много, среди самых востребованных выделяют такие: Богемия, Пражский, Медонос.
Растение можно высаживать заново каждые 1-2 года, либо выращивать как многолетнее, и даже в качестве горшочной культуры.
Лук-шалот
Лук-шалот относится к одной из самых вкусных разновидностей репчатого лука, который отличается хорошей скороспелостью и длительным периодом хранения урожая. Для него характерно сильное ветвление и образование в гнезде до 10-15 небольших головок удлиненной формы.
При выращивании на перо, лук-шалот дает много сочной зелени с мягким пряным вкусом. Головки очень нежные, вкус варьирует от полуострого до острого без горечи, благодаря чему овощ привлекает к себе гурманов всего мира, особенно популярен при приготовлении блюд французской кухни, любого несладкого пирога, горячего блюда, салата, супа. Но для жарки мяса и маринования, предпочтительнее выбрать другие, более традиционные сорта.
Ассортимент посадочного материала очень разнообразный. К наиболее популярным сортам относят: Белозерец, Гранат, Кубанский желтый.
Среди особенностей выращивания можно выделить такой положительный момент. Поскольку культура не боится холодов, шалот сажают и осенью, и весной. Луковицы настолько живучи, что могут многократно промерзать и оттаивать практически без повреждений.