Если обычный шашлык вас уже не устраивает, узнайте, как приготовить баранью ногу на мангале. Это потрясающе сочное, вкусное и ароматное мясо! Главное — запастись углями и терпением, попробуйте!
Описание приготовления:
Обязательно необходимо срезать весь жир, жилки и пленочки с бараньей ноги, чтобы у мяса не появился специфический запах. Чтобы мясо получилось розовым, нежным и сочным внутри, запеките сначала при высокой температуре корочку. Подавайте ногу, нарезав ее толстыми кусками, с соусом и гарниром.
Назначение: На обед / На ужин / На природу
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Баранья нога — 2,5 Килограмма
- Чеснок — 3 Зубчика
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Тмин — 2 Чайных ложки
- Кориандр — 2 Чайных ложки
- Паприка — 2 Чайных ложки
- Лимон — 1 Штука
- Перец чили — 2 Штуки
- Несладкий йогурт — 300 Миллилитров
- Соль, черный перец — По вкусу
- Кориандр — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 5-7
Как приготовить ""Баранья нога на мангале""
1
В миске соедините оливковое и растопленное сливочное масло. Добавьте специи, тимьян, выдавленный чеснок, лимонную цедру и сок одного лимона.
2
Перец чили нарежьте как можно мельче. Отправьте его в маринад вместе с черным молотым перцем.
3
Положите баранью ногу на на плоское блюдо и натрите ее маринадом со всех сторон. Замотайте пищевой пленкой или фольгой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
4
Когда будут готовы угли с сильным жаром, установите баранью ногу на вертел и обжарьте ее до золотистой прожаренной корочки в течение 5 минут с каждой стороны.
5
Затем угли необходимо разгрести, чтобы уменьшить температуру. В течение 30-40 минут продолжайте обжаривать мясо, постоянно его проворачивая.
6
Для приготовления соуса смешайте йогурт, немного соли, кориандр и мелко порубленный перец чили.