Ингредиенты:
Мука - 200 г
Сыворотка - 600 мл
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Куриная печень - 400 г
Шампиньоны - 300 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 30 мл
Соль, острый перец - по вкусу
Калорийность: 126 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Тесто для тонких блинов замешиваем на молочной сыворотке, можно использовать ту, что осталась от сбора творога. Начинка — из смеси куриной печени, шампиньонов, лука и моркови — сытно и вкусно.
Приправляйте начинку своими любыми специями, сушеными травами и свежей зеленью, регулируйте степень остроты начинки по желанию. Перед подачей свернутые налистники разогревайте на сковороде с добавлением масла (постного или сливочного), подрумяненный блинчик станет еще лучше.
Возьмите продукты по списку.
Замешиваем тесто для блинов на сыворотке. Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Вливаем около 150 мл сыворотки, всыпаем муку.
Сперва замешиваем густое тесто — однородное.
Разводим оставшейся сывороткой, в конце вливаем растительное масло.
Получаем жидкое блинное тесто.
Выпекаем тонкие блины на раскаленной сковороде, складываем стопкой. Чтобы края не ломались, держите испеченные блины под крышкой.
Параллельно готовим начинку. В другой сковороде пассеруем лук, через пару минут прибавляем морковь (стружкой). Даем смеси размягчиться, при этом сохранить сочность.
Добавляем порубленные грибы и куриную печень (также нарезанную небольшими фрагментами).
Мешаем, приправляем солью с перцем, тушим около 7-10 минут.
Выкладываем начинку на каждый блин, сворачиваем.
На выходе - 13-14 налистников.
Подаем блины на сыворотке с начинкой из печени и грибов, предварительно обжарив до румяной корочки.
Приятного аппетита!